Нутриционистичка физиологија
вовед
Класификација на диети
Theивотното не е во можност да добие свои хранливи материи од едноставни неоргански материи, но мора да ги апсорбира и претвори во храна. Дури и едноклеточни организми, повеќето и некои цветни растенија зависат од внесување сложени животни компоненти со храна. Овој вид внес на храна е познат како хетеротрофија, бидејќи едниот организам се храни со другиот. Некои примитивни алги и растенија користат фотосинтеза за да создадат комплексни органски јаглеродни соединенија од едноставни неоргански материи како јаглерод диоксид и вода. Оваа форма на е позната како автотрофија затоа што овие растенија можат да се хранат и не зависат од други организми.
Се прави разлика помеѓу три типа на хетеротрофија:
1. Холозоична диета
Theивотното или месојадното растение живее од цврст органски материјал што се добива од претежно туѓ организам.
а Месојади: Месојадите се хранат исклучиво со лукав плен, како што се волк, лисица, куче и мачка или мрши како хиени и мршојадци.
б Тревојади: Тие се хранат со растенија и ги варат со помош на протозои и бактерии кои живеат во нивниот дигестивен тракт и се корисни за домаќинот. Овие животни вклучуваат заморчиња, зајаци, овци, кози, итн.
в Сештојади: Овие се сештојади кои консумираат и растенија и месо. Ова вклучува луѓе, како и глувци, стаорци, итн.
2. Сапрофитска исхрана
Ова вклучува екстракција на растворливи органски материи од организмот на мртви животни и растенија. Многу габи и бактерии ја користат оваа форма на исхрана.
3. Паразитска диета
Ова вклучува голем број животни, растенија, габи и бактерии. Организмите кои припаѓаат на оваа група живеат во друг жив организам, каде што главно зафаќаат органски хранливи материи кои веќе се растворени.
Општи размислувања во врска со хетеротрофната исхрана
Проблемот на хетеротрофниот организам кој се храни со цврст органски материјал е набавка на потребните органски материи што служат за зачувување на неговиот вид - улов (лов), а потоа проголтување (ластовичка).
За да може да се фати храната и да се достави до дигестивниот тракт, природата развила голем број алатки како пипала, песјаци, канџи, клешти итн.
Откако храната ќе влезе во дигестивниот тракт, започнуваат низа физички и хемиски процеси познати како варење. Преку процесот на варење, цврстата храна може да се распадне на растворливи компоненти кои можат да се апсорбираат во крвотокот преку цревниот wallид (апсорпција). Апсорбираните хранливи материи се дистрибуираат од цревата во телото на организмот со цел да бидат зафатени од разните ткива во клетките. Некои клетки ги трансформираат овие супстанции во многу посложени органски материјали (асимилација) или ги трансформираат во енергија (клеточно дишење).
Физичко и хемиско варење
Апсорпција и асимилација
Крајните производи за варење се: Гликоза (шеќер произведен со варење на јаглехидрати), Масни киселини и глицерин (од варењето на Масти) и аминокиселини (од варењето на Протеини) Внатрешниот wallид на цревата покажува силно преклопување, со кое се постигнува голема површина за апсорпција на хранливите материи. Со цел дополнително да се зголеми областа на апсорпција, бројни ресички налик на прст излегуваат во цревниот лумен (празнина на цревната цевка), т.н. ресички црева. Областа за апсорпција се зголемува со микровили, кои се наоѓаат на специјализираните епителни клетки на цревните ресички. Со помош на оваа енормно зголемена цревна површина, производите од варењето можат да навлезат преку цревниот wallид во лимфните и крвните садови и до ткивата и органите на организмот. Несварливиот материјал што не може да се распадне од дигестивниот систем се исцедува од дебелото црево и се излачува од телото како измет.
Ензими
Ензим е протеин кој ги забрзува хемиските реакции во организмот без да се менува или троши за време на самата реакција. Ензимите работат многу брзо, зависат од температурата и pH вредноста и секогаш се специфични за одредена подлога.
Ензимска реакција може да се одвива во двете насоки: подлога до производ или производ до подлога, при што насоката зависи од концентрацијата. Стапката на реакција зависи од концентрацијата на подлогата. Следува дека стапката на реакција е висока кога има висока концентрација на подлогата.
Ензим + супстрат Ензим-супстрат комплекс Ензим-производ комплекс Ензим + производ молекула
Ензим е секогаш многу специфичен за одреден супстрат и има активна област до која молекулата на подлогата се закотвува. Некои ензими работат само кога е присутен кофактор. Овие коензими можат да бидат едноставни елементи во трагови, како што се метални јони на цинк, железо или бакар, но исто така можат да се состојат од сложени органски молекули како што се NAD (никотинамид аденин динуклеотид), кој телото го добива од витамин никотинамид (дериват на никотинска киселина) Клеточното дишење игра важна улога.
Најважните ензими и нивната работа во дигестивниот тракт: