Нутриционистички грешки - што се случува
Нутриционистички грешки - што се случува?
1. Компирот веројатно ќе дебелее од тестенините
Би сакале така затоа што многу сакаме тестенини. Но, тоа е токму спротивното. 150 грама варен компир додајте само 103 килокалории на вашата чинија и имајте една Густина на енергија (ЕД) од 0,7 (густината на енергијата го покажува односот на калории кон тежината на храната; вредностите до 1,5 се одлични).
Тестенините (направени од тврда пченица) чинат 224 килокалории по порција (150 грама). Енергетската густина од 1,5 е само во зелената површина.
Дури и порција (200 грама) пире од компири со млеко и путер (готов производ) сè уште може да се види со 182 kcal и ED 0,9. За оние кои сакаат да јадат помфрит: Овде е најдобро да ги претпочитаат печените во рерна: 236 kcal и ED од 1,6.
2. Маргаринот е поздрав од путерот
Тоа се зборуваше долго време, но сега беше побиено. Вистина е: за разлика од путерот, маргаринот содржи многу полинезаситени масни киселини, кои се сметаат за здрави. Но, покажуваат и неодамнешните студии, дека е безопасно за здравјето на нашето срце ако претпочитаме да јадеме путер. Путерот е особено богат со заситени масни киселини со краток ланец. Телото може да ги користи како извор на енергија - тие се изгорени и не го оптоваруваат крвотокот.
3. Солта не е толку лоша
Сол - лошо или не? Долго време се сметаше дека премногу сол го зголемува крвниот притисок. Оваа теза се засноваше на претпоставката дека солта ја врзува водата, а со тоа се зголемува волуменот на крвта, што потоа може да се пумпа само преку садовите при поголем притисок. Потоа повторно беше речено: Само луѓето кои се чувствителни на сол не треба да јадат толку многу сол, тоа не им штети на другите.
Ништо не се знае точно. Но, она што е сигурно е дека прекумерната тежина и премалку вежби можат да го зголемат крвниот притисок. И, се чини дека одрекувањето од сол не е во ред. Анализата на неколку студии на оваа тема со 177 000 учесници покажува дека високата потрошувачка на сол го зголемува ризикот од напади на змија и кардиоваскуларни болести. И, знаете дека чувството на вкус затапува кога ќе посипете многу сол на храната. Последица: Потребно ви е сè повеќе и повеќе. Во моментов трошиме осум до дванаесет грама на ден. Значи, подобро е да заштедите на сол и да користите повеќе пиперка или сезона со билки
4. Масни настинки го оштетуваат срцето
Неточно. Претходно се веруваше дека високо-масното сирење и колбасот се штетни за срцето затоа што го зголемуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол. Но, се чини дека нашата потрошувачка на маснотии нема никакво влијание врз здравјето на срцето, Добро познати епидемиолошки студии сега покажуваат. Мали, густи ЛДЛ честички можат да ги нападнат артериите. Лабораториските студии покажаа дека тие не стануваат сè помали и погусти затоа што јадеме многу маснотии, туку премногу јаглехидрати - слатки, леб и колачи. Кога станува збор за губење на тежината, важи следново: Заштедете јаглехидрати - но и маснотии, бидејќи обезбедува 9 килокалории на грам.
5. Спанаќ - поради многу железо .
Добро, постоеше оваа заблуда дека спанаќот има содржина на железо од 35 милиграми на 100 грама. Во тоа време, ова се однесуваше на исушен спанаќ, а вредноста подоцна беше пренесена на свеж спанаќ, кој се состои од добри 90 проценти вода. Како и да е, не треба да се потценува овој зеленчук со лисја: Порција свеж спанаќ (200 грама) има скоро 7 милиграми железо - повеќе од кој било друг зеленчук. (Препорачан внес на железо за жени: 10-15 милиграми на ден.) Сепак, железото во растителната храна не е лесно достапно за организмот. Апсорпцијата може да се подобри со комбинирање на спанаќ со храна богата со витамин Ц - на пример со свежа пиперка или чаша сок од портокал.
6. Јадењето доцна ве дебелее
Да, ако се чувствувате пријатно со чипс или чоколадо после вечера, овие калории се појавуваат на врвот. Во основа, сепак, сето тоа е прашање на личен ритам. Секој што обично јаде вечера само во 21 часот, а потоа спие доволно и појадува најрано во 9 часот - или воопшто не појадува - му дава на телото доволно време да согорува маснотии преку ноќ. Бидејќи најважно е времето кога не јадете: За време на спиењето, хормоните за раст се активираат и тие го стимулираат согорувањето на мастите.
Сега повеќето луѓе тешко можат да си дозволат доцна појадок затоа што повикува должност. Во овој поглед, добро ви се советува да вечерате најдоцна околу 19 часот. Ако работите доцнат, тогаш помага: избегнувајте храна со скроб (јаглени хидрати) што е можно повеќе, односно малку или без леб, тестенини, ориз или компири. Ова ја зголемува можноста мастите првенствено да се согоруваат преку ноќ.
7. Тешко дека има природни витамини во храната
Можеби тоа ќе го кажете кога ќе ја погледнете листата на состојки за млечни производи, повеќе овошни сокови, колачиња или чипс. Тогаш сфаќате: Тие се полни со додадени витамини. Федералните власти веќе подолго време предупредуваат на поплавување на витамини, бидејќи никој не знае како и дали витамините се усогласуваат едни со други. Може да биде и премногу: таканаречените витамини растворливи во масти (А, Д, Е) се акумулираат во организмот и можат да предизвикаат секаква штета. Премногу витамин А ја намалува густината на коските и премногу бета-каротен (исто така наречен провитамин А) може да предизвика рак на белите дробови кај пушачите.
Дали навистина нема доволно „природно одгледувани“ витамини во зеленчукот и овошјето? Да, студиите покажуваат. Содржината на витамин, сепак, варира во зависност од сортата, свежината и степенот на зрелост на овошјето и зеленчукот. Затоа: само купете што е навистина свежо, а потоа консумирајте го брзо дома. Сезонското овошје секогаш треба да биде прв избор. Егзотичните плодови кои доаѓаат од далеку и сè уште треба да созреваат содржат помалку витамини отколку производите што биле собрани до тој степен. Исто така е важно за добро снабдување со витамини: Јадете што е можно повеќе различни видови зеленчук, некои варени, некои суровини и посипете ги со свежи билки (или замрзнати билки) што е можно почесто - затоа што тие се мали витамин-бомби. Замрзнатиот зеленчук е исто така обично добар избор.
8. Замрзнатиот зеленчук е само втор избор
Тоа не е точно! Брокулата е уште похранлива кога е замрзната, отколку кога се купува свежа. Половина порција (100 грама) веќе ги покрива дневните потреби на витамин Ц. Општо земено, замрзнатиот зеленчук се бере во оптимално време. Само немојте да го преклопувате дома. Но, пред да купите млитав, наводно свеж зеленчук, тргнете кон замрзнувачот.
9. Треба да се јаде добро наутро
Секако - ако работите физички цел ден или сте конкурентски спортист. Но, ако обрнете внимание на вашата фигура, не си правите никакви услуги со раскошен појадок. Студиите на Техничкиот универзитет во Минхен покажаа дека ако појадувате калоричен појадок, тоа продолжува вака цел ден. Немаме систем за автоматско сопирање за нашиот апетит. Ако сакате да заштедите калории, затоа е добро препорачливо да започнете да го правите тоа прво наутро. Резултатите од студијата, исто така, покажуваат дека помалите ограничувања се најлесни во овој период од денот. И, ако сопирате малку наутро, имате поголема (калорична) слобода за остатокот од денот.
10. Јадењето многу овошје е здраво и ве одржува витки
Овошјето е здраво, без сомнение во тоа. Но, подобро овошје е зеленчукот! Овозможува значително повредни секундарни растителни супстанции кои работат против воспаление и стареење на клетките и штитат од рак. И зеленчукот обично има помалку калории. Овошјето дава значителен придонес во внесувањето на калории, Студиите на Техничкиот универзитет во Минхен покажаа дека овошјето е релативно големо и обично се јаде цело. Банана има околу 100, но морков само 25 килокалории. Овошјето обично се јаде како закуска помеѓу оброците, но тоа не го намалува апетитот за следниот главен оброк. Значи, калориите од банана или круша доаѓаат на врвот. Заклучок: Многу овошје не се препорачува за слабеење.
11. На луѓето им треба еден топол оброк на ден
Не, тој не треба. Но, ние сме толку навикнати на тоа. И дефинитивно постојат причини кои зборуваат за нешто топло:
Во студената сезона, топлите оброци го загреваат телото одвнатре. Користи помалку енергија за варење отколку што има врска со ладни јадења. Многу нутриционистички вредности се подобро развиени во загреана храна отколку во неварена храна. Исто така, некои видови храна не се вари лесно како сирова или содржат штетни материи што се уништуваат со загревање: на пример, грав и компир.
Греењето прави храната да трае подолго, на пример месо и живина. И за крај, но не и најважно, многу работи едноставно имаат подобар топол вкус отколку ладно, бидејќи аромите се развиваат само кога е топло.