Нутриционистички митови 14 изјави за храна
Што е тоа за нашите митови за храна?
Без разлика дали на ручек во кантина или со пријатели на забавата во градината - засега нема друга тема што се разговара толку жестоко како прашањето за добра и здрава храна. Што е точно, што е мит? Тешка област, бидејќи постојано се вршат истражувања во нутриционистичката наука - она во што луѓето беа убедени вчера, може да се покаже како погрешно денес.
1 Топол оброк на ден е важен
Оваа мудрост е вистинита. Не мора да јадеме нешто топло еднаш на ден за да останеме здрави. Но, бидејќи некои хранливи материи се ослободуваат само кога се загреваат или се употребливи за нашиот метаболизам, а топлиот оброк гарантира поголема разновидност и разновидност на чинијата, топол ручек или вечера е добро за нас.
2 Ветувањата за рекламирање мора да бидат точни за нас
Во основа да, но бидете внимателни! На пример, регулативата на ЕУ за таканаречените „здравствени тврдења“ предвидува: Ако производителот рекламира изјави поврзани со здравјето, тие мора да бидат научно докажани. Тоа треба да го заштити потрошувачот. За волја на вистината, индустријата честопати ги користи здравствените тврдења за подобрување на имиџот на слатки пченкарни снегулки и јогурти или солени готови јадења со адитиви како што се „витамин Ц за силен имунолошки систем“, „ги штити клетките“, „помага при варење“. Вештачките витамини трајно се додаваат на нездравата храна - изјавите се веќе законски ок.
3 Јадењето овошје и зеленчук природно значи да јадете
Тоа не е точно - и тоа е добро исто така. Многу прехранбени растенија се јадат или отровни во својата дива форма, а нивните гени се менуваат само преку размножување за да можеме да ги конзумираме. Особено зрната и зеленчукот се одгледуваат за да се јадат: дивиот морков во светло обоени, не јаде, стана само портокало-црвен, сладок и густ преку одгледување. Краставици како краставица, тиквички и тиква содржат отровни горчливи материи во нивната дива форма. Особено градинарите за хоби мора да обрнат внимание на ова, затоа што ако сорти за јадење се мешаат со украсни или диви растенија преку вкрстено опрашување, отровни горчливи материи можат да се акумулираат во зеленчукот и потрошувачката да биде опасна.
4 Премногу глутен е штетно и ве прави болни
Отпечатокот „без глутен“, плус симболот со прецртано уво од пченица, ја зајакнува бајката за опасниот глутен (леплив протеин). Производите без глутен се поздрави? Дали е полесно да изгубите тежина без глутен? Сите глупости! Луѓето без целијачна болест или чувствителност на глутен трошат непотребно само пари на производи без глутен. Глутенот не прави никаква штета.
5 Ако се сомневате, можете да се потпрете на вашето чувство за вкус
За жал не. Во една студија, истражувачите обоиле желе-лимон во црвена боја и желе со вкус на жолто касис. Тестерите ги измами оптиката. Боите предизвикуваат одредено очекување на вкус кај нас. Индустријата го користи ова знаење и ги бои z. Сирење Б. со бета-каротен жолт, бидејќи потрошувачите го поврзуваат со добар квалитет, а сирењето наводно има подобар вкус.
6 Дали водата од чешма е подобра од флашираната вода?
Да И од повеќе причини. Тоа е најстрого контролирана храна. Stiftung Warentest во 2016 година потврди дека водата од чешма е поквалитетна од минералната вода во шишиња. Докажано е дека водата од пластичните шишиња е повеќе загадена со хормони што се ослободени од материјалот ПЕТ. Водата од чешма е исто така подобра за животната средина, бидејќи го елиминира товарот на постројките за флаширање, отпадот и патиштата за транспорт. И со 0,5 центи на литар, тоа е вистинска зделка.
7 Фруктозата е поздрава од шеќерниот маса
Ова не е во ред. Фруктозата е исто толку штетна како и премногу гранулиран шеќер. Единствената вистина е дека некои од намирниците што ги содржат се здрави: овошје. Но, фруктозата исто така ефтино се вади од пченка и се додава во преработената храна. Фруктозата го инхибира производството на хормони на ситост - тоа дебелее. Премногу фруктоза го оптеретува црниот дроб и може да го зголеми ризикот од рак на дебелото црево.
8 Алтернативите за шеќер исто така вклучуваат многу ризици
Ова е точно, на пример, за сирупот од агава, кој се рекламира како здрава алтернатива на шеќер. Се состои од околу 90 проценти фруктоза. Тоа е сè, освен здраво. Сите други густи сокови треба да се дозираат исто толку ретко заради нивната особено висока содржина на фруктоза. Само резултатите од мед со мали количини на здрави ензими и витамини. И за него помалку е повеќе.
9 Нашите баби и дедовци јаделе идеално затоа што биле првично
Сè што беше подобро беше широко распространета нутриционистичка грешка во време кога дебелината и дијабетесот станаа вообичаени болести. Нашите предци ќе се хранеа многу поприродно и поприродно, директно од полето. Тоа е делумно точно. Бидејќи порано имало многу повеќе храна од шишиња: зачините се мешале со тешки метали, овошјето било захаросано со соединенија на арсен и брашното се развлекувало со ефтини остатоци. Имаше недостаток на ладење и малку беше проверено. Оние кои се информирани денес можат да јадат подобро.
10 Телото веќе знае што му треба
Интуитивно јадење е името на моменталниот хранлив тренд, кој се однесува на ослободување од препораки, забрани и, пред сè, ритуализирани навики и повеќе слушање на вашите потреби. За да го направите ова, прво треба да научите повторно да го ослободите вистинскиот, чисто физички глад од желби, на пр. Б. да разликува стрес, вкусни мириси и визуелни стимули. Тогаш, интуитивното јадење може да ве направи тенок и поздрав на долг рок.
11 Дали пиењето кафе е добро или штетно?
Мит: Кафето ве прави нервозни, го нагласува срцето и циркулацијата и го исцедува телото од течност. Сите глупости. На краток рок, кафето ги проширува крвните садови, срцевиот ритам се зголемува, а тоа го подобрува протокот на крв во сите органи. Стапката на метаболизам се зголемува, а ризикот од камења во жолчката се намалува за 25 проценти. Кафето има дигестивен ефект после јадење и го оптеретува само празниот или чувствителен стомак. До четири чаши на ден се здрави.
12 Без месо, нашите тела недостасуваат
Вистина е: Месото од сточарство соодветно на видовите е добар извор на протеини, витамини и минерали и може да даде придонес во урамнотежената исхрана. Исто така е точно дека премногу месо и колбаси ве прават болни и го зголемуваат ризикот од цревни заболувања. Ако јадете балансирана исхрана со зеленчук, овошје, јајца, цели зрна, јаткасти плодови, мешунки и млечни производи без месо, нема да ви недостасува ништо. Според ДГЕ, чиста веганска диета е проблематична, бидејќи ризикот од недоволно снабдување со хранливи материи е голем.
13 хранливи материи се уништуваат во микробранова печка
Неточно. Нема повеќе уништени хранливи материи во микробранова печка отколку кога се загрева на шпоретот. Често е дури и понежно. Според Сојузниот завод за заштита од зрачење, широко распространетата заблуда за контаминирана храна не може да се докаже во ниту една сериозна студија.
14 Популарни, но нездрави? Готови производи во чек
Готовите производи - т.н храна погодна - од супермаркетот го прават нашето секојдневие поудобно и заштедуваат време. Но, кога ќе ја земеме торбата или конзервата, ќе се откажеме и од контролата. Знајте колку шеќер, хидрогенизирани масти и адитиви завршуваат на вашата чинија
ние не точно. Дури и да е така, не сите готови производи се нездрави.
Замрзнато овошје и зеленчук: Силно се препорачува. Брзото замрзнување веднаш по бербата ги зачувува хранливите материи и вкусот. Ова исто така важи и за замрзнати билки.
Јадења од замрзнат зеленчук: Препорачливо Замрзнатите вегетаријански јадења како крем спанаќ, путер зеленчук и азиски тави претежно имаат малку маснотии и хранливи вредности.
Песто: Препорачано е ако чашата вели „без конзерванси“ и „без засилувачи на вкус“.
Тестенини од свежо тесто и пица: Препорачливо Обично направете без конзерванси.
Јадења замрзнати риби: Сепак се препорачува - со содржина на маснотија под 10 проценти.
Мешавини за салати: Сè уште се препорачува ако зелената салата се консумира многу пред датумот на најубаво и претходно се мие.
Конзервирани работи: Поинаку. Овошјето губи витамини, се зачувува со многу шеќер. Зеленчукот исто така губи премногу витамини. Исклучоци: конзервираните домати освојуваат поени со нивниот вкус и високите вредности на ликопен (ги штити клетките). Мешунките (освен грашок) сè уште задржуваат вредно железо и витамини од групата Б.
Замрзната пица: Помалку препорачливо. Премногу висока содржина на маснотии. Често со адитиви.
Стапчиња од зеленчук: Не е препорачано. Богато со маснотии и обично со повеќе пире од компири од зеленчук.
Комплетни оброци: Не се препорачува кога се остава во фрижидер, бидејќи има многу адитиви кои го прават производот издржлив. Замрзнатите оброци се подобри тука. Но: Скоро сите содржат премногу сол, шеќер, маснотии, засилувачи на арома и вкус.
Чанти и инстант оброци: Не е препорачано. Целата лабораторија за хемија со засилувачи на вкус, ароми и бои се користи за да се компензира загубата на вкус кога ќе се исушат неколкуте „вистински“ состојки.