Нутриционистички митови. Што е вистина, а што не е Предавање RREB - Нутриционистички митови од Н.А. Боемски
Нутриционистички митови Што е вистинито, а што не? 1
Распоред на пиење Што и колку? Сокови Зелен чај Дестилирана вода Сè е во подготовка Сребрена лажица Загрејте спанаќ и печурки Леќата со отров морско оревче Цимет Мешунки и ко Јадете сиров грашок?! 2
Сок или зелен чај? Соковите содржат многу витамини, но и многу калории.Поради нивната густина на хранливите материи, тие не се нарекуваат пијалоци, туку храна од растително потекло. Во умерени количини, тие придонесуваат за здрава исхрана, но не се соодветни како замена за вода. Содржи бројни состојки: витамини, минерали, елементи во трагови. Ги смирува желудникот и цревата, спречува расипување на забите и го регулира крвниот притисок
Дестилирана вода опасна? За разлика од изворот или водата од чешма, дестилираната вода нема јони, минерали, елементи во трагови и нечистотии. Честопати се тврди дека е почиста. Факт е: Дестилирана вода е хипотонична за клетките на телото Клетките потоа апсорбираат повеќе вода преку осмоза и клетките може да пукнат 4
Или не е опасно? Веднаш штом дестилираната вода ќе дојде во контакт со желудочна киселина, таа веќе не е хипотонична. медицински Мајкл Фром од Charité верува дека максималното количество дестилирана вода што може да се консумира во текот на неколку дена е релативно: Лице со здрави бубрези може [] 17 литри дестилирана вода. Пијте вода без додавање на електролити. 5
Сребрени лажици и отровни печурки Дали отровните печурки стануваат црна сребрена лажица? Сребрените лажици оцрнуваат кога ќе дојдат во контакт со сулфур Сулфурот е содржан во широк спектар на храна, не само во печурки.Експертите препознаваат отровни печурки кога ќе утврдат тип 6
Загрејте печурки Не загревајте печурки! Ова правило за домаќинството доаѓа од помалку хигиенски периоди. Печурките обезбедуваат добра почва за бактерии и други микроорганизми поради нивната висока содржина на протеини и вода. Важи следново: Не чувајте печурки долго и само загревајте ги на температура од 2-4 C следниот ден на 70 степени 7
Загревање спанаќ Спанаќот е зеленчук богат со нитрати. Микроорганизмите можат да направат нитрит од нитрат, кој е отровен. Долгото складирање и претерано високите температури го фаворизираат развојот на микроорганизмите на спанаќот загрејте го спанаќот 8
Уживајте во морско оревче со претпазливост. доведуваат до главоболки, гадење и вртоглавица кај возрасно човечко суштество
Отровни божиќни колачиња? Цимет Касија и Цејлон Цимет Касија од Кина содржи многу кумарин (2 гр на кг) цимет цимет од Шри Ланка, од друга страна, содржи значително помалку кумарин (0,02 гр на кг). Растителни материи (дрвен пилинг, грав од тонка, слатка детелина) Повраќање, главоболка, вртоглавица (смрт) 0,1 мг/кг телесна тежина на ден 10
Дозата го прави отровот! Потрошувачите кои консумираат многу цимет во моментов се изложени на премногу кумарин (здравствена проценка на БфР бр. 043/2006, 16.06.2006) Правило на палецот: малите деца не надминуваат 3 (6) мали starsвезди од цимет или 100 гр джинджифилово на ден! (Возрасни не повеќе од 15 (24) парчиња/ден) 11
Мешунките и сл. Мешунките од Fabaceae се важен дел од човечката исхрана. Високи нивоа на ситост: витамин Б, калиум, магнезиум, фосфор и железо. Малку маснотии. Недостаток содржат некои природни загадувачи
Можете ли да јадете грашок суров? Лектините имаат токсичен ефект Специфичен капацитет за врзување на структурите на јаглени хидрати Оштетување на wallsидовите на цревата Групување еритроцити (= фитохемаглутини) Вид на содржина Лектин во ХАЕ Црвен грав од бубрег (суров) 20.000-70.000 Бел грав (суров) 1.000-23.000 полев грав (суров) 7.000-23.000 7.000 црвени гравчиња (варен) 200 400 13
Но, што е со грашокот сега? Да, грашокот може да се јаде суров и да не содржи лектини (посебен случај) Во основа: никогаш не јадете мешунките сурови! Затоа, секогаш натопете мешунки претходно и потоа згответе ги! 14-ти
Заклучок Дозата го прави отровот Балансирана исхрана и вежбање Сезонски и регионален шопинг 15