Нутриционистички проблеми и нивни можни решенија - ECO BEACH
Студијата „Хранење на Велика Британија“ ја раздвојува британската политика за храна
Во Прес пингвин книгата се појави деновиве „Хранење на Велика Британија, нашите проблеми со храната и како да ги поправиме“ на Професорот Тим Ланг, Центар за политика на храна при Градскиот универзитет во Лондон. Не може да се исклучи дека некои тези и анализи може да се пренесат и во германски услови.
Веќе 170 години, стандардната политика на храна во Велика Британија се потпираше на нејзините поранешни колонии и трговски партнери за да ја хранат, како што сугерираше Тим Ланг, професор по политика на храна на градскиот универзитет во Лондон, во својата нова книга „Хранење на Велика Британија“. Тој посочува дека „империјалистичките“ ставови опасно повторно се појавиле, игнорирајќи ги лекциите од двете светски војни. Во време во кое климатските промени, масовната дебелина, нестабилноста на глобалните пазари и сајбер несигурноста се нова норма, потпирањето на други нации за набавка на храна не е одржлива стратегија.
Остави му на Теско ...?
Оваа далекусежна анализа на британската храна - нејзините извори, индустрии, потрошувачки образци и здравствени, еколошки и економски ефекти - сугерира дека системот за храна на Обединетото Кралство е по кревки отколку официјално признати Домашното производство полека опаѓа. Премногу луѓе живеат на работ на сиромаштија со храна. Нездравата исхрана има огромни скриени социјални трошоци, особено за Националната здравствена служба (NHS), јавно финансиран здравствен систем во Англија. Екосистемите се под стрес. Велика Британија троши 225,7 милијарди фунти за храна и пијалоци во 2018 година, но тешко дека парите се враќаат на производителите. Наместо тоа, според професорот Ланг, има економска концентрација, искривени пазари на труд и наивно верување дека науката може да ја „поправи“ ситуацијата или дека компаниите ќе ги решат проблемите. „Да се препушти тоа (трговскиот синџир и ланецот супермаркети) на Теско и другите не е политика за храна“, вели Ланг.
Тим Ланг откри дека пошироката британска одбрана за снабдување со храна е слаба; поморската заштита е изнемоштена, но владата се чини дека има намера да набави повеќе стоки од далечина, дури и ако логистиката за снабдување базирана на брод и камион може да биде нарушена од малициозен софтвер. Во остро извештај за планирање на непредвидени состојби со храна, професорот Ланг заклучува дека прехранбената индустрија ги знае ризиците, но владата е „опасно самозадоволна“. Излезот на Велика Британија од ЕУ е можност да се поправи системот. „Храната е клучен дел од нашата национална инфраструктура; тие не се средство за вршење притисок во трговските преговори “, вели тој.
Побарувачка: регионални системи за снабдување
Хранењето на Велика Британија објаснува зошто јавноста, индустријата и креаторите на политиките треба сериозно да ја сфатат безбедноста на храната во Велика Британија. Се повикува на ремонт на националната инфраструктура за храна, нови регионални системи за снабдување, обнова на хортикултурата и постепено укинување на неефикасното одгледување говеда, додека истовремено се започнува децениска двопартиска промена во однесувањето на потрошувачите кон одржлива исхрана.
Професорот Ланг објаснува: „Поминавме долг пат на кој британската храна стана позната како блага и невкусна, но идната безбедност зависи од тоа што повторно ќе воспоставиме соодветни политики за храна. Ова во моментов не е случај “.
НА ЛИЦА
Тим Ланг е професор по политика на храна во Центарот за политика за храна на Градскиот универзитет во Лондон, кој го основаше во 1994 година. Тој истражува, предава и предава за улогата на националната, локалната и меѓународната политика во обликувањето на системот за храна, особено во врска со здравјето, животната средина, социјалната правда, политичката економија и потрошувачката култура. Пред тоа, тој работел како планински земјоделец седум години, искуство што го формира неговото работење од тогаш.
„Хранење со Британија, нашите проблеми со храната и како да ги поправиме“ беше објавено од „Пингвин прес“ на крајот на март 2020 година.
Фотографии: Градски универзитет во Лондон, печат Пингвин