Нутриционистички тренд Се повеќе и повеќе врвни спортисти се вегани - но, која е поентата на Келнер Штад-Анзејгер
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Тренд на исхрана: Сè повеќе врвни спортисти се вегани - но што е поентата?
Александра Келеман со Лука Валдшмит
Келн
На веб-страницата на Александра Келеман има многу слики на кои се гледа мала, витка жена во спортска облека покрај мускулите. На патеки тартан, објекти за скок со стап, фудбалски трибини. Со шампионски пехар и златен медал. И: секогаш пред полни таблички.
Целосните чинии се дело на Келеман. Таа ги советува врвните спортисти кои сакаат да преминат на веганска диета. Одете на шопинг со нив, објаснете ги списоците со состојки и искористете ги за да креирате планови за исхрана. Таа веќе работеше со повеќе од 100 спортисти, вели таа, вклучувајќи ги и сегашниот национален фудбалер Лука Валдшмит, прволигашите Диего Дем и Арн Маер и возачот на Тур де Франс, Симон Гешке. И тие се во добро друштво. И на меѓународно ниво, многу светски starsвезди се чини дека се фокусираат на претежно веганска диета во моментот. Меѓу нив: тениските професионалци Новак okоковиќ и Венус Вилијамс, возачот на Формула 1, Луис Хамилтон. За Лионел Меси се вели дека е претежно веган, Дирк Новицки барем се колне во растително млеко. Успешните вегански документарни филмови како „Game Changers“ гарантираат дека истрагите од Александра Келеман постојано се зголемуваат.
„Се чувствувам полесно“
„Спортистите се обновуваат побрзо, варат и спијат подобро ако следат веганска диета“, вели Келеман. Промената во исхраната - и пред сè пренасочувањето кон растително млеко - исто така може да има позитивен ефект врз синусите и структурата на кожата. Клиентите на Келеман сакаат да ги споделуваат своите искуства. „Се чувствувам полесно“, рече Лука Валдшмит, на пример, во веганско списание. „Телото веќе не е толку кисело, тешко дека имам мускулни проблеми“, изјави играчот за врска на Лајпциг, Диего Дем.
Досега немало речиси никакви научни студии на оваа тема. „Но, извештаите се веродостојни“, вели Маркус Келер, професор по веганска исхрана на Универзитетот за применети науки за МСП во Келн. Не користејќи производи од животинско потекло, на пример, спортистите не би конзумирале арахидонска киселина, омега-6 масна киселина која промовира воспаление во телото. Веганската диета, од друга страна, би можела, на пример, поради антиоксидансите содржани во растителната храна, „секако да има позитивно влијание врз времето на регенерација и подложноста на повреди и инфекции“, вели Келер.
Возачот на Тур де Франс, Симон Гешке, се грижи и Александра Келеман
Тој е еден од ретките кој веќе извршил студија на тема веганска исхрана во спортот. Во 2018 година тој придружува одбојкарска екипа од третата лига која е веганска три месеци. „По три месеци конверзија, практично не видовме никакви разлики во перформансите“, вели Келер. „Некои здравствени параметри, како што се снабдувањето со фолати, витамин Ц и растителни влакна, значително се подобрија, но и други се влошија, на пример калциум и цинк.
Заменете ги изворите на протеини
Без разлика дали спортист јаде веганска, вегетаријанска или мешана диета „не е толку одлучувачки“ за перформансите кога се двоумите, вели Келер: Едноставно кажано, едноставно ги заменувате индивидуалните извори на протеини со други; на пример, месо со малку маснотии од мешунки.
Самиот Келеман е веган од 2011 година. Дипломирана студентка за индустриско инженерство, сега 26-годишна, реши да ја смени исхраната поради проблеми со кожата. И требаа три месеци да ги отстрани сите производи од животинско потекло од менито. Тогаш, вели Келеман, сè уште имаше многу резерви за веганска диета. Тоа беше поврзано со слабост и имаше само неколку производи за замена.
За Венус Вилијамс се вели дека е претежно веган
Во 2014 година Келеман се сретна со Холгер Стромберг, тогашниот готвач на националниот фудбалски тим: Тој го преобрази тимот што ја освои титулата светски шампион целосно во растително млеко. Во овој момент, Келеман веќе не е доволно само да јаде веган самиот. Таа сака да ги спроведе во светот, во светот на спортот; се среќава со лекари, спортски физиотерапевти, спортисти. Келеман ја развива „Формулата Суперarвезда“ со која денес ги советува спортистите. На нејзината веб-страница таа дава совети за исхрана и препораки за додатоци; во долгите списоци покажува кои производи од животинско потекло можат да се заменат и како. На пример: „За сосови: разредете го путерот од орев или путерот од кокос со вода“.
Критички гласови исто така
Како и да е: Не секој е убеден во веганската диета како лек во спортот. „Според мое мислење, од нутриционистичка перспектива, нема докази дека веганската диета е поповолна од вегетаријанската - или здравата мешана диета заснована на препораките на германското друштво за исхрана“, вели Ханс Браун, кој е одговорен за нутриционистички совети за постари спортисти во олимписката база во Рајнланд е.
Луис Хамилтон - исто така веган
DEG сугерира, меѓу другото, потрошувачка на месо од 500 до 600 грама неделно - значително помалку отколку што јадат многу Германци. Во позиција хартија, таа именува некои критични хранливи материи кои е тешко да се апсорбираат преку веганска диета: витамин Б12, на пример, или калциум и железо. „Спортистите можат да јадат веган, но мора интензивно да се занимаваат со темата“, вели Браун. Полу-срцето тука не работи.
Келеман работи многу со додатоци за да спречи недостатоци. На пример, таа препорачува внесување на витамин Б12 и разни омега-3 масни киселини; исто како ртено семе. Во основа, покрај спортската, но и етичката вредност на веганската диета: „Треба да се залагаме за неправда. Тоа е нешто што ме вози силно - и самиот сум го видел страдањето на животните во шталите “.
Кога се занимавате со спортисти, од суштинско значење е секогаш да се вклучува компонентата за подобрување на перформансите. Тие гледаа на своја предност, вели Келеман, додавајќи: „Верувам дека веганската вежба ќе добие интензитет кај спортистите. Лудо е што се случува во моментов. “Повеќето професионални тимови сега имаат од три до пет вегани. Пред пет години можеби беше една - и во случај на сомнеж тој не би сакал да го признае тоа.