Нутриционистичко обележување - BZfE

Нутриционистичка маса мора да се појави на скоро сите спакувани јадења. Понекогаш има дополнителни информации за исхраната на пакувањето.

Секој што бара информации за хранливата вредност на производот на пакувањето храна, може да најде разни информации:

Информации за исхраната во табеларна форма

Означувањето со исхраната е задолжително за скоро сите препакувани намирници низ цела ЕУ. Ова е пропишано со регулативата на ЕУ за информации за храна бр. 1169/2011 (LMIV). После тоа, седум хранливи вредности поврзани со 100 грама или 100 милилитри мора да бидат на етикетата во табеларна форма:

енергетската содржина и нивоата
дебели,
заситени масти,
Јаглехидрати,
шеќер,
Јајце бело и
сол.

Овие седум задолжителни информации можат да бидат дополнети со одредени доброволни информации, на пример, за содржината на влакна или незаситени масни киселини. Информации за содржината на витамини и минерали се исто така дозволени под одредени услови.

Табеларната форма е задолжителна. Информациите може да се дадат една по друга само ако нема доволно простор, на пример, во случај на мало пакување. Како и сите задолжителни информации според LMIV, и означувањето на исхраната мора да одговара на законски пропишаната минимална големина на фонтот, т.е. најмалку 1,2 милиметри во големина, заснована на малата буква „x“.

Исклучоци од условот за обележување

Некои спакувани јадења се ослободени од означување на исхраната. На пример, необработените монопроизводи можат да се продаваат без табела за исхрана на етикетата. Ова се храна која се состои само од една состојка или класа состојки, како што се овошје и зеленчук, брашно или ориз. Голем број други спакувани јадења, вклучувајќи билки, зачини и нивни мешавини, гуми за џвакање, чај и билни и овошни чаеви, исто така се дозволени на пазарот без нутриционистичко обележување. Исклучоците вклучуваат и пакувани производи кои се продаваат во мали количини од производителите, како што се рачно изработени џемови, колбаси или бисквити. Тие најчесто се продаваат преку продавници на земјоделски производи или неделни пазари.

Посебни регулативи за означување на исхраната се однесуваат на додатоци на храна, природна минерална вода и трпезариска вода. Во однос на алкохолни пијалоци со содржина на алкохол од над 1,2 проценти алкохол по волумен, како што се пиво, вино и алкохолни пијалоци, Комисијата на ЕУ побара од индустријата во 2017 година да понуди хранливи информации на доброволна основа. Ако тоа не функционира, треба да следи законска регулатива.

Дополнето со нутри-резултат

Nutri-Score е поедноставена репрезентација на нутритивниот квалитет на храната. Секогаш може да се користи за храна ако има задолжителна нутриционистичка ознака според LMIV - т.е. нутриционистичката табела.

Нутри-резултатот не дава специфични бројки за содржината на хранливи материи, како што се шеќер или маснотии. Наместо тоа, тој нуди брза ориентација за вкупната хранлива вредност заснована на систем за водење со букви и светлосни бои, утврдени од поволни и неповолни нутриционистички својства на производот: Комбиниран со зелена боја е највисок, црвено обележан Е за најнизок квалитет на исхрана Nutri-Score овозможува директна споредба на хранливата вредност на различна храна во групата производи. На пример, помага да се избере овошен јогурт со подобра хранлива вредност од различни овошни јогурти. Ова работи подеднакво добро со другите групи производи како што се пици, бисквити и мусли.

Информации за исхраната

Таканаречените нутриционистички информации исто така даваат информации за хранливата вредност на храната. Ова се доброволни упатувања на позитивни нутритивни својства на една храна, на пример „малку маснотии“ или „многу растителни влакна“. Нутриционистички информации можат да се користат само ако се во согласност со барањата во додатокот на Европската регулатива за здравствени побарувања. Изјавата „со малку маснотии“ претпоставува, на пример, дека цврстата храна не содржи повеќе од 3 грама маснотии на 100 грама. Колку маснотии содржат производот, може да се најде во табелата за задолжителна исхрана.

Повеќе информации за етикетирање на исхраната

Исто така, постои обврска да се обезбедат информации за исхраната за лабава стока?

Барањето за обележување на исхраната се однесува само на спакуваната храна. Храната се смета за спакувана ако, во отсуство на купувачот, е спакувана на таков начин што нејзината содржина не може да се менува без оваа да се препознае од пакувањето. Лабавата стока обично вклучува овошје и зеленчук, на пример на неделен пазар, како и храна што е спакувана на шалтерот на продажното место на барање на купувачот, како што се колбаси, сирење или леб. Гастрономијата и комуналното угостителство обично се нудат неотпакувани. Стоката што се продава на големо, обично не мора да носи информации за исхраната. Сепак, нутриционистичките информации можат да се даваат доброволно. Сепак, ова мора да се направи во согласност со правилата на ЕУ регулативата за информации за храна. Според ова, може да се наведе само калориската вредност или калориската вредност заедно со содржината на маснотии, заситени масни киселини, шеќер и сол.

Алкохолни пијалоци, исто така, мора да имаат хранлива маса?

Алкохолни пијалоци со повеќе од 1,2 проценти алкохол по волумен, на пример, вино, пиво и мешани пијалоци, не мора да имаат хранлива маса. Сепак, Комисијата на ЕУ објави извештај за проценка на влијанието во 2017 година. После тоа, таа не гледа никакви фактички причини што зборуваат против таквата обврска. Затоа ја повикува индустријата за алкохол доброволно да го означи. На пример, пиварници кои се организирани во одредени здруженија, на почетокот на 2019 година изјавија дека доброволно ќе спроведат нутриционистичко обележување на нивните пива и мешани пијалоци. Сепак, оваа доброволна обврска не се однесува на сите производи во индустријата за пиво. Здруженијата за духови во ЕУ и Германија развија заедничка веб-страница преку која обезбедуваат информации за хранливите состојки и состојките за видовите на духови на пазарот. Не е јасно дали овој пристап одговара на идеите на Комисијата на ЕУ. Со објавувањето на својот извештај, Комисијата на ЕУ објави законска регулатива во случај алкохолната индустрија доброволно да не ги исполнува барањата за нутриционистички информации.

Занаетчиски производи: Кои се исклучоците од условот за нутритивна декларација?

Така што занаетчиските бизниси, како што се директните трговци, не се преоптеретени со задолжителното обележување според Уредбата за информации за храна (LMIV), нивните производи се ослободуваат од задолжителното обележување на исхраната под одредени услови. Ова произлегува од Додаток V број 19 LMIV. Исклучокот се применува ако само мали количини се продаваат директно на крајниот потрошувач директно од страна на производителот во продажно место во производната компанија или во специјално управуваните гранки за продажба. Дури и со локална продажба преку трговски тезги на трети страни, на пример на неделни пазари, спакуваната стока не мора да носи никакво обележување на исхраната. Што одговара на поимот „локално“ не е законски дефинирано. Работната група на експерти за хемиски прехранбени производи на федералните и државните влади (АЛС) објави помош за донесување одлуки во октомври 2017 година, кое формулира разбирање за условите за ова - законски необврзувачки. Според ова, продажбата обично се смета за локална ако се одвива во радиус од 50 км. Сепак, земајќи ги предвид регионалните карактеристики, продажбата во поширока област сè уште може да се класифицира како локална, се вели во трудот.

Меѓутоа, ако производите се продаваат на трговците на мало, на пример, и производите се делат таму, исклучокот не важи. Исто така, не се однесува на продажба на далечина ако производите се нудат и продаваат преку Интернет или преку брошури, на пример.

Кои посебни карактеристики се применуваат на хранливите информации за витамини и минерали?

Содржината на витамини и минерали може да се наведе во хранливата табела само ако производот содржи значителни количини на овие супстанции. За оваа цел, законодавецот на ЕУ ги дефинираше референтните вредности на хранливите материи (НРВ). Овие вредности се засноваат на општо прифатените препораки за дневно внесување на витамини и минерали. Во зависност од тоа дали станува збор за храна или пијалок, производот мора да содржи различни минимални количини на витамини или минерали за да можат да бидат наведени во нутритивната табела: За цврста храна, во согласност со Анекс XIII од ЕУ регулативата за информации за храна, најмалку 15 проценти од Референтните вредности на хранливите материи за соодветната супстанција се содржани во 100 грама или 100 милилитри. 7,5 проценти од соодветната референтна вредност на хранливите материи е доволна за пијалоци.

Покрај тоа, мора да се наведе кој процент од препорачаната дневна потреба од витамини или минерали е покриен со потрошувачка од 100 грама, 100 милилитри или една порција на производот.

Кои се правилата за употреба на нутриционистички симболи?

Законот за обележување на храната е усогласен низ цела ЕУ. Само законодавецот на ЕУ има овластување да издава обврзувачки прописи за обележување на исхраната. Според чл. 35 од регулативата за информации за храна, земјите-членки може да препорачаат доброволни системи за обележување на исхраната за нивната територијална област покрај задолжителната табела за исхрана. Велика Британија, на пример - во тоа време сè уште беше членка на ЕУ - го стори тоа со својот семафор. На ист начин, Германија и другите земји-членки на ЕУ сега препорачуваат употреба на Nutri-Score како поедноставено лого за исхрана, следејќи го пионерот Франција. Според член 35 LMIV, земјите-членки можат да поддржуваат само логоа за исхрана кои исполнуваат одредени барања. Меѓу другото, ваквиот систем мора да се заснова на здраво научно знаење и не смее да го доведе во заблуда потрошувачот. Голем број на засегнати групи на актери, исто така, мора да биле вклучени во неговиот развој. Доколку некоја земја-членка препорачува употреба на доброволен систем, тоа мора да го извести Комисијата на ЕУ.

Може да се дадат и нутриционистички информации во врска со дел?

Информациите за исхраната исто така може да се однесуваат на дел - но само како додаток на класичната нутриционистичка маса на 100 грама или милилитри. Оваа информација е доброволна. Во овој случај, и големината на порцијата и бројот на делови што се содржани во пакувањето мора да бидат означени.
Таквите информации за исхраната по дел може да бидат и во главното видно поле на пакувањето, на пример во форма на мали „кади“. Тие можат да бидат прикачени во две варијанти:

или само енергетската содржина (калориска вредност) или
енергетската содржина заедно со содржината на маснотии, заситени масни киселини, шеќер и сол или на 100 грама или милилитри или по порција.

Во случај на информации по порција, содржината на енергија на 100 грама или милилитар исто така мора да биде на етикетата. И во двата случаи, белешката „Референтен внес за просечен возрасен човек (8.400 kJ/2.000 kcal)“ е задолжителен. Главното видно поле е страната на пакувањето што најверојатно ќе го забележи потрошувачот на прв поглед, т.е. страната што е најизразено дизајнирана за рекламни цели.

Автор: Др. Кристина Ремпе, Берлин | Статус: 9 октомври 2020 година