Нутриционистичко образование.pptx
Документи
на количини и видови
индиректно од различно
лоциран на врвот на пирамидата
Нутриционистичко образование Развиено од: Гилас Вирџинија Михаи Долинта Владимир Којухари Наталија Ваздаутан
Што е тоа исхрана? Корисноста на образованието за исхрана Цели Здраво јадење од теорија до реалност: * диета * храна пирамида Анкета Влијание на рекламирањето во секојдневниот живот 10 вистини за труење со храна Заклучоци
Диетата е еден од главните фактори кои ја одредуваат состојбата на здравјето на луѓето. Се смета дека е рационално таа храна, која ги задоволува потребите на човечкото тело, како во однос на квантитетот (енергетска вредност), така и на квалитетот (хранливи принципи). Рационалната диета треба да ја компензира не само енергијата потребна на човечкото тело, туку и да обезбеди можност за соодветна реакција на организмот на разни стресни ситуации, предизвикани од околината. Ирационалната диета доведува до нарушувања на метаболичките процеси, ја намалува отпорноста на организмот и може да биде директна или индиректна причина за разни болести.
Целите на образованието за исхрана
Нутриционистичкото образование има за цел: * да го обучи и информира младиот човек за вредностите на исхраната, рационалниот избор и дозирање на храната, нејзината правилна подготовка, идентификување на автентична исхрана, грижа за сопственото тело преку урамнотежена исхрана Исхраната е биолошка потреба, но исто така и рамка на социјализација и културизација.Целите мора да имаат за цел формирање кулинарна култура; * негување здрави практики; * естетизирање на приватното постоење со одобрување/користење на вистински кулинарски вкусови; * негување почит кон другите кулинарски навики и практики итн.
Образованието мора да биде насочено кон здравствените потреби на населението, па затоа здравиот начин на живот е тој што треба да се избере.
Здрава исхрана од теорија до реалностДиета Сите се согласуваат дека да се биде на диета воопшто не е пријатно. Кога јадете вкусна храна, вашето расположение е подобро
Анкета: ИСХРАНА 1. Овошје јаде: а) неколку овошја на ден, б) едно овошје на ден, в) овошје ретко се јаде на секои неколку дена или помалку; 2. Јадете житарки со многу течности за појадок? А) даб) орев) Јас обично не појадувам; 3. Водата претставува: а) над 50% од течностите што ги пијам дневно, б) помалку од 50% од течностите што ги консумирам дневно, в) не пијам вода, наоѓам секакви алтернативи: кафе, сокови, чаеви, млеко .4. Јадени супи/супи: а) скоро секој оброк, б) најмногу еднаш на ден, но обично на секои неколку дена, в) не ми се допаѓа, консумирам многу ретко. 5. Јадете леб: а) ретко, само во јадења што не можат да се јадат без леб, б) на секој оброк, но не повеќе од две парчиња, в) на секој оброк, повеќе од 2 парчиња.
6. Пред оброкот, дали пиете чаша вода? А) секој пат; б) само наутро или кога се сеќавам; в) никогаш; 7. Суров или кисел зеленчук: а) Јадам зеленчук секој ден во салати и/или кисели краставички; б) на секои неколку дена јадам суров или кисел зеленчук; в) Не јадам премногу суров или кисел зеленчук, можеби само варен во храна.8. Јадете заситени и/или хидрогенизирани масти: колбаси, пржена храна, комерцијални сосови, колачи, чоколадо, комерцијален сладолед, маргарин, лиснато тесто, свинско месо: а) Ретко консумирам еден од овие производи, б) Конзумирам околу 1-2 од овие производи на ден в) Конзумирам повеќе од два од овие производи на ден 9. Јаглехидрати со слаб квалитет: бел леб, брашно, тестенини, преработени житни култури, колачи и други шеќерни препарати како што се чоколадо, гевреци, бисквити, сокови и сл.: А) консумирајте помалку од 3 лажички шеќер на ден, обично чај/кафе и не од горенаведените производи, б) потрошувачка помала од 3 од горенаведените производи на ден, в) потрошувачка на повеќе од 3 од горенаведените производи на ден, 10. Месо од риба на скара, печено или варено (НЕ пржено): а) неделна потрошувачка, б) потрошувачка на секои неколку недели, в) не премногу потрошувачка или потрошувачка на пржено рибино месо;
Влијанието на рекламирањето при изборот на храна
Преку рекламирање, компаниите пренесуваат информации за своите производи, обидувајќи се да ги убедат потрошувачите да ги купат. Потрошувачот ја согледува информацијата пренесена преку разни средства и промотивни техники во однос на одлуките за набавка што тие мора да ги донесат. Често се случува храната за многу мали деца да им се презентира на родителите како да има разни чудесни ефекти врз здравјето или растот на малите, кога, всушност, нема докази за докажување на ваквите ефекти. Потрошувачите немаат начин да дознаат која е вистината и на крајот да бидат водени од рекламирање, кое им продава илузии или претерани информации. дека европските специјализирани агенции испитуваат дали таканареченото мајчино млеко навистина обезбедува нутритивни придобивки за бебето или е само начин да ги охрабриме родителите да потрошат дополнителни пари за производ кој всушност содржи збогатено кравјо млеко. Покрај тоа, ние предложивме промоцијата на овие производи да се заснова исклучиво на информации засновани на факти и научни докази.
10 важни вистини за храната1 Диета со многу маснотии 2 Во просек се проценува дека една третина од карциномите може да се спречат со промена на вашата исхрана. 3 Многу експерти за плодност веруваат дека нездравата исхрана богата со масти, шеќери и разни преработени јадења, сиромашни со хранливи материи неопходни за плодност, може да доведе до неплодност и да го зголеми ризикот од губење на бременоста. 4 Диета со многу маснотии, шеќери и сол доведува до зголемување на телесната тежина и го зголемува ризикот од дебелина. 5 Нездравата диета го зголемува ризикот од депресија и промени во расположението.
6 Диета богата со адитиви, конзерванси и рафиниран шеќер може да предизвика намалена способност за концентрација, хиперактивност, па дури и агресија 7 Диета со малку калциум, основен елемент за одржување на јачината на коскениот систем, го зголемува ризикот коските да станат кревки или кршлива болест позната како остеопороза.8 Диета со сиромашни хранливи состојки го става црниот дроб под огромно оптоварување. 9 Диетата базирана на прекумерна потрошувачка на шеќер може да доведе до високо ниво на гликоза (форма во која шеќерот се пренесува во крвта) во телото, што може да предизвика проблеми со метаболизмот на шеќерот, како што е дијабетес. 10 Екстремно слаба хранлива диета може да влијае на имунитетниот систем, во тој случај телото станува ранливо на настинки, грип и слабо целокупно здравје.
Труење со храна, алогени супстанции и додатоци на храна, пестициди
Истражување и профилакса на труење со храна Труењето со храна има некои болести кои се јавуваат како резултат на ингестија на храна богата со патогени, токсини од различно потекло или нивни метаболити. Интоксикациите почесто се карактеризираат со ненадеен почеток, акутна еволуција и практично истовремена коалесценција за сите болни. Некои етиолошки фактори, особено остатоци од тешки метали, додатоци на храна, пестициди, итн. може да предизвика хронично труење со храна. Во други случаи, еволуцијата на болеста се одвива доста доцна по употребата на храна, а клиничката слика радикално се разликува од она што често се среќава по ингестија на храна со микроорганизми.