Нутриционистичко советување осудено на неуспех
Маир, Бернд
Авторите со право ја потенцираат важноста на нутриционистичките совети во случај на дебелина, дијабетес мелитус или хипертензија, иако не треба да остане без спомен дека само 40 до 50 проценти од хипертензивните пациенти се „чувствителни на сол“ и реагираат на намалување на сол во крвта со пад на крвниот притисок.
Сепак, податоците за препораките за диета за коронарна срцева болест (КСБ) се контрадикторни. И делото на Орниш и сор. Цитирано во статијата како референца 14. (1990) е едвај погоден за докажување на ефикасноста на промената во исхраната: Од една страна, популацијата на студијата се состоеше од 48 (!) Предмети и само еден сурогат параметар беше избран како крајна точка (коронарно-ангиографско намалување на коронарните стенози). Покрај тоа, студијата беше вознемирувачки погрешно цитирана: Намалувањето на коронарната стеноза не беше постигнато, како што е наведено во статијата, само со промена на диетата, туку со комбинација на споменатата диета, прекин на потрошувачката на никотин, управување со стресот и физичка обука.
Претпоставката дека диетата со малку маснотии штити од срцеви заболувања и дебелина е побиена од неодамнешните студии со над 50.000 учесници, како што се Студијата за здравје на медицински сестри (NHS) и Испитувањето за модификација на исхраната на иницијативата за здравје на жени (WHI). Сепак, големата потрошувачка на овошје и зеленчук во студијата за WHI имаше мал заштитен ефект од кардиоваскуларни заболувања.
Овие навики во исхраната, заедно со намалената потрошувачка на месо, се нарекуваат „медитеранска диета“, е распространета колку што е погрешна, но одговара на вообичаеното клише и звучи толку убаво како одмор! Потрошувачката на месо беше поголема во Шпанија и Франција во 2010 година, споредлива во Италија и малку пониска во Грција отколку во Германија. Потрошувачката на овошје и зеленчук е според податоците на Европскиот орган за безбедност на храната
(ЕФСА) само во Полска, Германија, Италија и Австрија над 400 грама дневно препорачани од СЗО. Покрај тоа, не постои такво нешто како „медитеранска“ диета, земјите на Средоземното море се населени со народи со различна култура, диета и начин на живот. Лондонскиот истражувач за исхрана, проф. Вирцбицки, го рече ова: „Митот дека медитеранската диета и начинот на живот се здрави се засноваат на четириесетгодишни податоци од руралните региони и оттогаш исхраната и начинот на живот таму се сменија суштински“. Да се сака да се влијае врз болести како што се CHD со едноставни модели на исхрана ми се чини дека е осудено на неуспех. Некој би можел да го каже тоа едноставно (за инаку здрави луѓе): „Помалку калории и повеќе вежбање!“
Литература од авторот
Д-р медицински Бернд Маир, лабораторија др. Стабер и колеги,
74072 Хајлброн