Нутриционистичкото обележување не само што треба да биде разбирливо, туку и точно

Воспоставувањето на понатамошен развиен систем за обележување на исхраната е од гледна точка на Федерацијата за закон за храна и наука за храна д. V. (BLL) има смисла само ако обезбедува додадена вредност на задолжителната нутриционистичка маса, т.е. на прв поглед значењето и придонесот на храната во секојдневната исхрана е точен. Генералниот директор на BLL, Кристоф Минхоф, објаснува: "Разбирливоста на системот е предуслов, но не и единствениот критериум. Разбирливоста не кажува ништо за научната сложеност и начинот на работа. Боите на семафорите и буквите може да бидат разбирливи, но она што тие велат, не е секогаш вистинското".

Огромното мнозинство на германски оператори со храна одбиваат субјективна проценка на храната, на пример преку употреба на семафори, во поглед на различните навики и преференции во исхраната. Едноставната поделба на храната или нејзините состојки на „позитивни“ и „негативни“ е премногу кратковид и не ја прави правдата за комплексноста на науката за исхрана. Таквите системи сугерираат дека одреден производ е здрав или нездрав. Избалансиран нутриционистички профил на секоја храна е тешко од нутриционистички аспект и исто така не е неопходен, бидејќи храната со различен профил на исхрана може да се комбинира во рамките на балансирана исхрана.

Наспроти позадината на целите утврдени во договорот за коалиција за поедноставено обележување на исхраната и потребата за униформен систем во цела Европа, кој обезбедува споредливост на сите производи на европскиот внатрешен пазар, BLL разви свој модел и го претстави пред Федералното Министерство за храна и земјоделство. Моделот работи визуелно, му го олеснува изборот на потрошувачот и, врз основа на постигнатите референтни количини, ги дава најважните изјави за индивидуалните хранливи материи и содржината на калории. Исто така, ги исполнува барањата на договорот за коалиција и правната рамка на Европската регулатива за информации за храна.

---