Нутриционистичкото однесување на сиромашните луѓе во - GRIN

Термин хартија 2005 21 страници

сиромашните

Примерок за читање

содржина

2. Концепти на сиромаштија
2.1 Апсолутна сиромаштија
2.2 Релативна сиромаштија
2.3. Субјективна сиромаштија
2.4 Понатамошни термини за разгледување на сиромаштијата
2.5 Проблеми во опишувањето и мерењето на сиромаштијата

3. Улогата на диетата - разгледување во однос на прекумерната тежина и дебелината
3.1 прекумерна тежина и дебелина
3.2 За физиолошката улога на исхраната
3.3 Социолошка функција на диета во однос на дебелината
3.4 Социо-економски аспекти на исхраната

4. Начин на живот и навики на јадење

5. Фактори кои промовираат дебелина, објаснувања
5.1 Генетска предиспозиција
5.2 социјализација
5.3 Разлики во половите
5.4 Однесување во слободно време
5.5 Нутриционистичко и здравствено однесување, образование
5.6 Вежбање и спортување
5.7 Брза храна и рекламирање
5.8 Пазар за диети

1. Вовед

Сиромашните луѓе јадат поинаку од богатите. Сиромаштијата и богатството се манифестации на нееднаква распределба на ресурсите. „Диспозицијата на храна е ... никогаш не само природно утврдена врска, туку секогаш социјална, и не само од преминот од ловџија-рибар во земјоделско општество. На Споделување . е токму симболот дека отстранувањето на храната одговара на социјалната врска “(Барлосиус 1999, 13). Сиромаштијата и богатството првично беа многу тесно поврзани со дистрибуцијата на храна како ресурс.

Во мојата практична работа како медицинска сестра во кардиолошка единица за интензивна нега, се соочувам со последиците од неухранетоста и „нездравиот“ начин на живот. Врската меѓу здравствениот статус и практикуваното нутриционистичко и здравствено однесување е позната во науката. Во навиките во исхраната на сите социјални класи, може да се забележи несогласување помеѓу преовладувачката слика за „здрава“ диета и навиките на јадење што се практикуваат.

Морбидитетот и морталитетот се зголемуваат со зголемување на сиромаштијата (Розенброк; Герлингер 2004, 41 г.). Сиромашните луѓе се почесто болни (Lehmkühler 2002, 82ff).

Слика не е вклучена во овој екстракт

Сл. 1 (Институт Роберт Кох 2003, 11)

Како пример за болест предизвикана од неухранетост, избрав прејадување или нејзина зголемена форма, дебелина. Парадоксот е дека сиромаштијата во минатото, и во сиромашните региони на светот денес, беше или е поверојатно да резултира со неухранетост. Денес е пониска социјална класа што почесто ја покажуваат оние погодени од прекумерна тежина и дебелина (види слика 1).

Бројот на луѓе со прекумерна тежина и дебели и понатаму се зголемува. „На пример, според Федералното истражување на здравјето од 1998 година, 67% од западногерманските и 66% од источногерманските мажи и 52% од западногерманските и 57% од источногерманските жени имаат прекумерна тежина. Преваленцата на дебелина кај мажите во западна Германија се зголеми од 17,4% на 19,4%, а во источна Германија од 20,6% на 21,8%. "(Герхардс; Росел 2003, 17).

Во ова дело прво ќе се занимавам со различните дефиниции за сиромаштијата. Што е сиромаштија, што е социјална нееднаквост? Во вториот чекор, ќе се дискутираат многу димензии за тоа како може да се гледа исхраната. Што симболизира „храната“? Која е улогата на исхраната во човечкото општество? Овие прашања ќе ги поврзам со состојбата на сиромашните луѓе. Што ги карактеризира навиките во исхраната на сиромашните луѓе? Кои фактори промовираат прејадување и кои се особено факторите на ризик на сиромашните луѓе? Последователно, користејќи го примерот на прекумерна тежина, ќе се покаже колку тесно се поврзани материјалната, образовната, нутриционистичката и здравствената сиромаштија.

Иако има доволно литература за темата сиромаштија, само неколку публикации можат да се најдат во социологијата на исхраната.

Во прилог на мал избор на специјалистичка литература, ја искористив „Студијата за исхрана на Гисен за однесувањето во исхраната на домаќинствата во сиромаштија (ГЕСА)“ спроведена од Лемкулер во 2002 година и студијата „Нутриционистичкото однесување на младите во контекст на нивниот животен стил“ објавена од Федералниот центар за здравствено образование (Бзга) „(2003).

2. Концепти на сиромаштија

Зборот „сиромаштија“ означува состојба на недостаток и потреба. Дуден (1989, 142) ја опишува сиромаштијата како „да се биде сиромашен, беден, беден. " Но, сиромаштијата претпоставува и постоење на спротивното, на богатството.

Во денешното богато општество во Германија, сиромаштијата повеќе не се поврзува со глад. Она што денес недостасува во „социјалната држава“ се еднакви можности за пристап до плодовите на социјалното производство. „Држава на социјална помош“ значи „демократска држава што се труди да ја осигури економската безбедност на своите граѓани и да ги балансира социјалните разлики во општеството“ (Дуден 1989, 1423).

Во историјата на Сојузна Република Германија до околу 1980 година, сиромаштијата тешко се дискутираше или беше испитувана. Причината за ова може да биде економскиот подем во Сојузна Република со релативно целосно вработување. (Целосно вработување преовладуваше и во ГДР.) Само со продлабочувањето на разликите во приходите и зголемувањето на невработеноста во осумдесеттите години во Западна Германска Федерална Република и во деведесеттите години во Германија како целина и паралелното масовно зголемување на бројот на приматели на социјална помош е повторно оваа тема влегуваат во фокусот на социолошките студии (Хабич; Краузе во: Барлосиус; Фајхтингер; Келер (Hg) 1995, 64 ff).

Следува вовед во некои социолошки концепти на сиромаштија.

2.1 Апсолутна сиромаштија

Под апсолутна сиромаштија подразбираме живот под физичкото ниво на егзистенција за облека, храна, домување и здравје. Апсолутна сиромаштија значи глад, неухранетост, несоодветни хигиенски услови, забрана за пристап до образование и култура и социјално исклучување. Може да се претпостави дека апсолутна сиромаштија тешко се јавува денес во Германија.

Терминот апсолутна сиромаштија може да се користи за да се опише состојбата на бездомниците. „Во дебатите за релативна и апсолутна сиромаштија, постои консензус дека несоодветната исхрана е аспект на апсолутна сиромаштија. Врз основа на ваквата дефиниција, ние гледаме аргумент за фактот дека димензии на апсолутна сиромаштија можат да постојат и во богатите општества “(Куч во: Барлосиус; Фајхтингер; Колер (Хг) 1995, 256). За разлика од ова, кога се опишува сиромаштијата меѓу пошироките слоеви денес, честопати се претпоставува релативна сиромаштија.

2.2 Релативна сиромаштија

„Сиромашен е дефиниран како некој што има помалку пристап до живот отколку другите во општеството“ (Фајхтингер 1996, 4). „Релативната сиромаштија го опишува општествено дефинираното ниво на социо-културона егзистенција. Во сегашното истражување за сиромаштијата . се користат два различни пристапа. Ова се пристапот на ресурсите и пристапот на ситуацијата “(Лемхилер, 2002, 23).

Пристапот на ресурси ја опишува линијата на сиромаштија како функција на економските ресурси (на пример, средства, приход, услуги за поддршка на државата). Во однос на просечниот приход на населението, овие линии на сиромаштија се 60% за приход при блиска сиромаштија, 50% за сиромаштија и 40% за тешка сиромаштија. Четвртата граница, границата од 75%, се нарекува „несигурен просперитет“ (Feichtinger 1996, 4; Lehmkühler 2002, 23). Се користи за опишување на приходни ситуации на кои им се закануваат непредвидливи настани како што се невработеност, болест, развод или одвојување од сиромаштија. Дефиницијата за линијата на сиромаштија што се користи за одредување на релативната сиромаштија е поставена на различни нивоа во студиите. Вториот извештај за сиромаштијата и богатството, објавен од федералната влада во 2005 година, го користи лимитот од 60%, прагот на социјална помош беше помеѓу 40 и 50%. Ако погодените добиваат државна поддршка, на пример во форма на социјална помош или денешен надоместок за невработеност II, тогаш зборуваме за борба против сиромаштијата. Ако приходот на некое лице е под прагот на социјална помош, но не е примена државна помош, овој услов се нарекува скриена сиромаштија (Хаузер 1981 во Лемкилер, 2002, 27).

Пристапот кон животната ситуација „зема во предвид. Покрај приходот, постојат и други фактори како што се образование, вработување, здравје, исхрана, лична благосостојба, дом, социјални мрежи, социјално учество, мобилност. Социјалната неповолност се манифестира преку намалени шанси на пазарот на трудот, постојани здравствени ограничувања, несоодветна ситуација во домувањето “(Лемкулер, 2002, 25). Разгледувањето на исхраната кај сиромашните домаќинства според овој пристап станува порамноправно со барањето да се види хранливо и здравствено однесување во контекст.

Според пристапот на ситуацијата, прекумерната тежина и дебелите раце се ограничени на многу начини (подвижност, лична благосостојба, здравје.) " дебели луѓе (се - d.V.) поради нивната прекумерна тежина во одредени професии или не биле вработени “(Gniech 2002, 202). Луѓето со прекумерна тежина претставуваат група со поголем ризик од релативна сиромаштија преку социјално исклучување засновано врз идеалот на виткост. Невработените лица, мигрантите, децата и самохраните родители продолжуваат да бидат изложени на ризик од релативна сиромаштија.

„Концептот за учество и можности за реализација, заедно со пристапот кон животната ситуација, претставува основа за извештаите за сиромаштијата и богатството на федералната влада“ (2-ри извештај за сиромаштијата и богатството на сојузната влада, 2005, 10).

2.3. Субјективна сиромаштија

Се претставува како искусна и почувствувана сиромаштија, а оние погодени имаат чувство дека никогаш немаат доволно да се справат со секојдневниот живот (Фајхтингер 1996, 4) Оваа дефиниција за сиромаштијата се користи во научната дискусија.

2.4 Понатамошни термини за разгледување на сиромаштијата

Покрај тоа, треба да се истакнат и некои аспекти што станаа поискусни во последните истражувања, кои се исто така важни за разгледување на врската помеѓу сиромаштијата и прекумерната тежина или дебелината.

Гореспоменатите концепти на сиромаштија се засноваат на вертикален поглед на ситуацијата. За да се процени сиромаштијата, се разгледува животната ситуација во одреден момент. „Стравот од сиромаштија“ трае цел живот во многу малку случаи. Да се ​​биде под влијание на сиромаштија во текот на животот може да биде претставено со надолжни перспективи на животните курсеви (Lehmkühler 2002, 34). Значи сиромаштијата не е статична, туку динамична. Истражувањето на сиромаштијата насочено кон животот, прашува за појавата и времетраењето на епизоди на сиромаштија во текот на животот (исто, 35).

Слика не е вклучена во овој екстракт

Сл. 2 Сиромаштија во животниот циклус (Роунтри 1901, во: Лајфрид и др. 1995 година, стр. 63) цитиран од Леммилер 2002, 34

Долгот и презадолженоста можат да им помогнат на луѓето кои претходно не биле изложени на ризик од сиромаштија брзо да се најдат во материјална потреба. Во овој контекст, се користи терминот нова сиромаштија (исто, 37).

Фајхтингер го смисли поимот нутриционистичка сиромаштија со цел да им се исполни правдата на различните димензии на храната како „тотален социјален феномен“ (Feichtinger 1996, 7). Со „материјална сиромаштија со храна“ таа го опишува недостатокот на средства за стекнување храна или недостатокот на храна. „Социјална сиромаштија со храна“ има за цел да опише диета, „. што не дозволува социјалните односи да се воспоставуваат на општествено прифатлив начин, да се остваруваат права и одговорности или да се придржуваат кон начините и обичаите што се изразени во социјалното и културното постапување со храната во едно општество “(исто, 8).

Терминот социјална нееднаквост опишува релативен спектар на нееднаква распределба на ресурсите, чии крајности може да се опишат како сиромаштија и богатство. Со поимот здравствена нееднаквост „. треба да се изрази дека социјалната нееднаквост честопати се рефлектира во здравствената состојба “(исто, 8).

2.5 Проблеми во опишувањето и мерењето на сиромаштијата

Како што е наведено погоре, постојат многу термини за да се опише сиромаштијата. Справувањето со сиромаштијата во социјалната држава на Сојузна Република може да погледне само на релативно кратка традиција. Треба да се именуваат следниве тешкотии:

3. Улогата на диетата - разгледување во однос на прекумерната тежина и дебелината

Кога се зборува за исхрана, особено за јадење, се подразбира „чин на физичко вградување“ (Барлосиус во: Barlösius; Braun, 2000, 9). Јадењето е од една страна, апсолутно егоистички процес (физички внес) со, од друга страна, ефект на дружење (заеднички оброк). Подолу ќе разговарам за три функции на овој мултифункционален настан во исхраната во однос на прекумерната тежина и дебелината.