Нутригеномика - ново поле на генетика Фарм магазин
Наскоро, сточарските активности може да бидат многу попрофитабилни со примена на принципите на ново откритие на генетиката - нутригеномика
Во последниве години, во науката за генетика се појавија нови области на знаење за процесот на развој на живите суштества. Прво беа наведени најопштите закони или правила според кои ликовите се наследуваат од родителите до потомците, а потоа се прецизираат.
Стекнатото знаење претставува нова наука, наречена генетика. Се развива на таков начин што сега знаеме не само што е генетски материјал во кој се кодифицирани сите морфолошки, физиолошки и психолошки карактеристики на живо суштество, туку и каква е неговата структура и особено како работи за тие да вршат за време на развојот од зачнувањето до смрт.
Голем број на протеини учествуваат во овој неверојатен процес, кој е впишан, кодиран, во структурата на наследниот материјал (ДНК кај повисоките суштества и РНК кај вирусите). Секој сектор на наследниот материјал во кој е впишана структурата на одреден вид протеин се нарекува ген.
Во светло на ова знаење, сега едногласно е прифатено дека ако генот е нормално составен, карактерот за кој тој „одговара“ ќе се развива нормално. Но, ако е оштетено (има мутација), морфолошкиот, физиолошкиот или менталниот карактер што го предизвикува ќе се развие ненормално.
Сепак, во последниве години, истражувањата покажаа дека има случаи кога, иако генот е нормално составен, тој функционира ненормално или дури е блокиран од одредени „сопирачки“ кои се спротивставуваат на неговото нормално функционирање. Следствено, карактерот што го води кон развој, исто така, ќе се манифестира ненормално. За ваквиот феномен се вели дека е епигенетски, а науката што го проучува се нарекува епигенетска.
Генетските мутации може да се коригираат преку диета
Во моментов, се стекнува се повеќе знаење што обезбедува докази дека некои гени стапуваат во функција и го „произведуваат“ протеинот кој е одговорен не само за контролирање на факторите надвор или внатре во клетката (како што беше познато до сега), туку и да нарачате хранливи материи што стигнуваат до ткивата на исхраната (аминокиселини, масни киселини, едноставни јаглехидрати, минерали, витамини).
Така, хранливите материи влијаат на недоволно или претерано функционирање на некои ткива или органи на индивидуата, предизвикувајќи болести или развој не е во согласност со карактеристиките на семејството на кое му припаѓа. Така се роди ново поле на генетика, наречено нутригеномика.
Генетичарите што ја проучуваат оваа област на активност одат во две насоки на истражување. Едната е нутригеномика, која има за цел да разбере како хранлива материја предизвикува функционирање или влијание на ген, па дури и ја запира неговата активност, а другата е нутригеномика, чија цел е да ги открие причините за разликите во реакцијата на одредени хранливи материи од страна на телото. луѓе или животни кои веќе поседуваат одредени мутации во гените вклучени во создавањето и разградувањето на супстанциите во клетките.
Тие се надеваат дека, кога повеќе знаење ќе се добие во оваа област, лекарите или нутриционистите ќе можат да интервенираат со одредена диета за да спречат појава на одредени метаболички болести кај луѓето или да манипулираат со поинтензивниот и побрз развој и функционирање на ткива кај животните на фармата.
Ова значи дека ако знаеме дека индивидуа поседува одредена мутација што не дозволува неговите клетки да синтетизираат одреден протеин со улога во распаѓање на хранлива материја или нејзина трансформација во друга супстанца, не воведувањето во исхраната ќе го спречи феноменот. Ајде да конкретизираме со неколку факти.
Болестите можат да се спречат
Познато е дека некои деца се родени со мутантен ген што го прави невозможно синтетизирање на ензимски протеин кој учествува во метаболизмот на аминокиселина (фенилаланин) што стигнува до клетките во исхраната. Како резултат на тоа, детето ќе биде сериозно нарушено функционално. Меѓутоа, ако му се даде доживотна диета со храна што не содржи аминокиселина фенилаланин, тој ќе се развие нормално.
Поединец кој има мутација на генот што помага да се регулира апсорпцијата на стероли од цревата во крвта од храна од растително потекло (слично на холестерол, како структура) ќе развие тешка атеросклероза на млада возраст. Диетата која содржи храна со малку маснотии ќе помогне во одржувањето на нормалната состојба на холестерол во крвта и со тоа ќе се спречи раната атеросклероза.
Друг пример што ни помага да ја разбереме целта на нутригеномиката е следното откритие. Меѓу гените кои придонесуваат за метаболизам на маснотиите и чувствителност на клетките на инсулин е еден наречен SREBP-1c, што може да се активира од висока содржина на фруктоза.
Доколку таков мутантен ген стане функционален, тоа ќе ја зголеми инсулинската резистенција, а со тоа и појавата на дијабетес тип 2. Лекот во овој случај може да биде да се избегне прекумерна потрошувачка на фруктоза.
Исхраната мора да биде прилагодена на генотипот на секоја индивидуа
Исто така, некои кардиоваскуларни болести, дури и карцином, можат да бидат предизвикани од диета која е несоодветна за генетиката на поединецот. Луѓето со висока концентрација на маснотии во крвта (хиперлипидемија) имаат висок ризик од развој на атеросклероза. Меѓутоа, ако се лекуваат со специфични лекови (статини) придружени со соодветна диета, тие реагираат различно едни од други.
Генетичарите утврдија дека различноста на реакцијата се должи на поседувањето на различни варијанти на гени вклучени во метаболизмот на мастите. Познавањето на овие аспекти за секоја индивидуа може да придонесе за ефикасноста на третманот што го применува диференцираната администрација на лекот или диетата што одговара на неговиот генотип.
Истражувачите откриле дека печеното црвено месо во висока температура формира таканаречени хетероциклични ароматични амини кои, доколку се активираат со ацетилација, можат да се мешаат во ДНК, предизвикувајќи рак на дебелото црево. Сепак, овој феномен може да се појави само кај луѓе кои имаат одредена варијанта - од трите можни - на ген вклучен во активирање на хетероциклични ароматични амини.
Сите опишани примери овде нè наведуваат да веруваме дека, наскоро, луѓето ќе направат специјални ДНК тестови и, во зависност од нивниот генотип, ќе усвојат одредена диета, а лекарот ќе може да примени персонализиран лек за секоја индивидуа.
Сигурен сум дека ваквото однесување наскоро ќе го преземат зоотехничарите и ветеринарите со цел нивните активности да бидат поисплатливи и поефикасни.