NutriSport Нашиот секојдневен протеин - дел II - Еуроспорт
Нутриционистот Мирчеа Пуркару ни претставува совети за исхрана секој понеделник од 11 часот и ни помага да усвоиме здрав начин на живот исклучиво за eurosport.ro.
„Јас не јадам пилешко затоа што е полно со хормони“, „Морам да го хранам моето бебе секој ден за да може да расте големо и силно“.Слушнавте такви изрази доста често, не?
Ако минатата недела разговаравме за помалку здрави извори на протеини, како што се црвено месо и преработено месо, денес ќе ги потенцираме здравите извори на протеини. Сите знаеме дека одредена храна како месо е многу добар извор на протеини. Многу поздрава алтернатива од црвеното месо е белото месо (живина). Го знаеме „митот“ дека пилето е одгледувано со хормони и затоа не е здраво. Сепак, треба да се напомене дека оваа практика е забранета многу години низ целата Европска унија (и пошироко). На пример, во Соединетите држави е дозволена употреба на хормони за раст при одгледување говеда, но во одгледување пилиња тоа не е дозволено многу долго време.
А сепак, знаејќи ги овие информации, се поставува следното логично прашање: како кокошките во фармите растат толку брзо во споредба со оние дома? Бидејќи тоа не е тема на нашата статија, ќе направам многу кратко резиме: науката има свое мислење во оваа област, а генетиката, во комбинација со интензивно хранење и оптимално количество пилиња, како и употреба на вештачка светлина скоро нон стоп, тие имаат многу побрза стапка на раст без употреба на хормони. Млечните производи исто така имаат категорија на здрави извори на протеини, кои имаат и други придобивки, како што е зголемената количина на калциум. Друг животински извор богат со протеини е јајцето, но треба да се консумира во умерени количини поради високата содржина на холестерол.
Друг мит што постои во исхраната со децении е дека ни требаат протеини од животинско потекло, во спротивно не можеме да спортуваме на високо ниво и не можеме да се развиваме правилно.
Овој мит има доза на вистина, и подлабоко да го разберам проблемот, ќе разговарам малку за аминокиселините. Протеините се составени од мноштво аминокиселини поврзани заедно во различни комбинации. Ги има 20, а 9 од нив се од суштинско значење, што значи дека тие не можат да бидат „направени“ од нашето тело и мора да бидат донесени од храна. Изворите на животински протеини ги содржат сите 9 есенцијални амино киселини, додека огромното мнозинство на растителни извори содржи само дел од нив. Не сите есенцијални аминокиселини треба да се консумираат на еден оброк, но ако на едниот оброк се консумираат некои од нив, а на другиот оброк се троши остатокот, практично, немаме проблем.
Сепак, треба да се прецизира дека за диета потполно лишена од долгорочни производи од животинско потекло, мора да има обучено лице да го едуцира диететичарот, да знае како да комбинира храна од растително потекло, за да нема недостатоци во разни амино киселини. Најдобри извори на растителни протеини (и исто така лесно да се добијат во нашата земја) се: соја (конкретно тука бидејќи е забрането да се одгледува генетски модифицирана соја во ЕУ), грав, леќа, цели зрна, маслодајни семе ( лешници, ореви, индиски ореви и сл.). А, фактот дека тие се врвни спортисти со целосно веганска диета, како што се Новак okоковиќ или сестрите Вилијамс, е многу добар аргумент дека, ако ја имате вистинската поддршка, можете да бидете најдобриот спортист со само животински протеини.