Нутритивни вредности на праз, содржина на калории и состојки игло

Зошто зеленчукот е толку важен за организмот

Заедно со производи и пулсови од цели зрна, овошјето и зеленчукот ја формираат основата на балансирана, разновидна исхрана. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува три порции зеленчук и две порции овошје на ден, бидејќи тие содржат мноштво вредни и витални хранливи материи - вклучително и Витамини и минерали - како Влакна. Овие му помагаат на телото оптимално да извршува важни задачи како што е имунолошката одбрана.

Секундарните растителни супстанции содржани во овошјето и зеленчукот исто така можат да имаат позитивен ефект врз човечкиот организам. Тие вклучуваат, на пример, каротеноиди и флавоноиди, за кои се вели дека имаат антиоксидативно дејство. Сепак, точниот начин на дејствување на секундарните растителни супстанции сè уште не е целосно истражен.

Што е посебно кај празот?

Празот, познат и како праз, припаѓа на зеленчукот од кромид. Иако не е во форма на кромид, туку во форма на стап, празот, кој претежно расте под земја, како и неговите кружни роднини, има остар, иако поблаг вкус, многу добри состојки и импресивни хранливи вредности. Празот може да се одгледува и во големи размери во полето и во домашната градина. Одгледувањето на праз е можно во текот на целата година - интересно е што празот од лето, есен и зима варира донекаде по вкус. Собраниот праз е дебел околу 3 сантиметри.

Совет: Ако не сакате веднаш да користите свеж праз во сад, можете безбедно да ги чувате во фрижидер неколку дена. Така што интензивната арома на празот не преминува на друга храна, препорачливо е да ја чувате во посебна преграда за фрижидер. Алтернативно, како и многу други зеленчуци, може да се исече на мали парчиња, да се бланшира и херметички да се запечати во конзерва во замрзнувачот некое време и да се замрзне. На овој начин, хранливата содржина на празот е во голема мера зачувана.

Кои се хранливите вредности на празот?

Нутритивните вредности на празот се навистина импресивни. На пример, 100 грама пол зеленчук имаат само 30 килокалории. Покрај тоа, зеленчукот е само 0,3 грама маснотии речиси без маснотии. Повеќето од 3,7 грама јаглени хидрати се шеќер - околу 3,5 грама на 100 грама, вкупниот удел е сè уште многу мал.

Како и многу други зеленчуци, празот е вреден извор на влакна - околу 3 грама се содржани во 100 грама. Зеленчукот од кромид содржи и 1,6 грама протеини. Оваа состојка значително придонесува за одржување на нормалната мускулна маса и коски и за нормален раст на коските кај децата. Витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц и Е, како и разни минерали - вклучувајќи калиум, натриум, хлорид, калциум, магнезиум, фосфор, железо, јод и цинк - исто така се содржани во празот. Неговите поволни нутритивни вредности го прават идеална храна за разновидна, избалансирана и калорична исхрана.

Празот може да се искористи за да се наведат бројни јадења и придружни јадења кои имаат вкусен вкус, му даваат на организмот важни хранливи материи и имаат малку маснотии и шеќер - како што се празот и кремскиот зеленчук од игло со околу 2,5 грама шеќер на 100 грама.

Подгответе го празот на хранлив начин

Нутритивните вредности на празот и неговите многу добри состојки го прават многу важна храна. Сепак, неправилна подготовка може да предизвика губење на хранливи материи. Ова може да се спречи со нежно подготвување на зеленчук од кромид. Следниве методи за готвење се погодни за да се добијат што повеќе хранливи материи:

Готвење на пареа: Со готвење на пареа, зеленчукот не се готви директно во врела вода, туку индиректно во пареата. На овој начин, многу вредни состојки се задржуваат затоа што не поминуваат во вода. За овој вид подготовка е потребен специјален пароброд или влошка за сито за конвенционален тенџере.

Бланширање: Зеленчукот останува особено крцкав кога е бланширан. Друга предност: подготовката е многу брза. Празот се става во врела вода, се отстранува по кратко време на готвење, а потоа се гасне со ладна вода. Овој вид подготовка ја зачувува бојата, цврстината и повеќето хранливи материи во празот.

Пареа: Овој метод на готвење е некако средно решение помеѓу нормалниот процес на готвење, во кој зеленчукот е целосно покриен во врела вода и готвењето со пареа. Кога се испарува, зеленчукот се наоѓа во тенџере со малку вода. Капакот останува затворен за време на целиот процес на готвење. На овој начин, зеленчукот се готви преку притисокот и пареата што се создаваат.