Обезмастено млеко vs.

Обезмастеното млеко е класичен главен појадок со децении. Сепак, стана исто така контроверзна состојка бидејќи се појавуваат нови студии лево и десно кои дискутираат зошто обезмастеното млеко е лошо или дали се дискутираат можните ефекти врз јачината на коските, здравјето на срцето и повеќе.

Додека обезмастеното млеко има малку маснотии и е одличен извор на повеќе хранливи материи, има неколку недостатоци што треба да се земат предвид со овој млечен производ, како и неколку причини зошто наместо тоа треба да изберете полномасно млеко.

Прочитајте за да дознаете неколку клучни добрите и лошите страни на обезмастеното млеко, како и неколку едноставни препораки за вашето следно патување во шопинг.

Структура на постот

Што е обезмастено млеко?

Прошетајте се низ млечниот канал во вашиот локален супермаркет и може да откриете дека се достапни различни видови млеко кои се разликуваат според содржината на маснотии.

Целото млеко содржи најголема количина на маснотии со околу 3,25 проценти млечна маст. Во меѓувреме, маснотиите и обезмастеното млеко се прават со отстранување на дел од маснотиите од целото млеко, што резултира во краен производ кој е помалку маснотии и калории.

Обезмастеното млеко, исто така наречено безмасно млеко, е еден вид млеко кое обично содржи 0,5 проценти млечна маст. Поради помалата содржина на маснотии, таа е исто така пониска во калориите, со само 58 проценти од калориите на полномасно млеко во секоја чаша.

Слично на другите видови млеко, обезмастеното млеко доаѓа во различни форми. На пример, обезмастено млеко во прав се прави со отстранување на водата од обезмастеното млеко, што резултира во производ со многу подолг рок на траење. Конзервирани, испарени и засладени обезмастено млеко се исто така чести.

Обезмастено млеко наспроти полномасно млеко

Главната разлика помеѓу обезмастеното млеко и целото млеко е содржината на маснотии. Целото млеко не е променето или модифицирано на кој било начин, додека други сорти, како што се маснотии или обезмастено млеко, се прават со отстранување на дел од маснотиите од млекото. Додека полномасното млеко обично содржи околу 3,25 проценти млечна маст, сорти со малку маснотии обично содржат помалку од 0,5 проценти.

Бидејќи маснотиите се многу калорични, обезмастеното млеко содржи помалку калории од полномасното. На пример, една чаша обезмастено млеко има околу 86 калории, додека една чаша полномасно млеко има 146 калории .

Постојат неколку други ситни разлики помеѓу хранливите информации за полномасно млеко и обезмастено млеко, особено кога станува збор за количината на омега-3 масни киселини што се наоѓаат во секоја порција. Омега-3 масните киселини се вид на есенцијална масна киселина за која се покажа дека ја подобрува имунолошката функција, го намалува воспалението, го подобрува здравјето на срцето и многу повеќе. Поради нивната поголема содржина на маснотии по порција, полномасното млеко содржи повеќе омега-3 масни киселини отколку обезмастеното млеко или сорти со малку маснотии.

Повеќето рецепти за готвење и печење бараат полномасно млеко наместо обезмастено млеко, бидејќи дополнителните маснотии можат да го подобрат вкусот и текстурата на крајниот производ. Целото млеко исто така може да помогне во навлажнување на печивата за да остане нежно и меко.

Ако користите обезмастено млеко наместо полномасно млеко, можеби ќе треба да го измените вашиот рецепт со додавање на дополнително путер или масло за подобрување на вкусот и текстурата.

Информации за исхраната

Како и другите видови млеко, обезмастеното млеко е многу хранливо. Секоја порција содржи мала количина на обезмастено млеко калории, но е богата со протеини и важни микроелементи како калциум, фосфор и рибофлавин.

Една чаша млеко без маснотии ги содржи следниве хранливи материи:

86 калории
12,5 грама јаглехидрати
8,5 грама протеини
0,5 грама маснотии
301 милиграм калциум (30 проценти ДВ)
247 милиграми фосфор (25 проценти ДВ)
0,3 милиграми рибофлавин (20 проценти ДВ)
0,9 микрограми витамин Б12 (16 проценти ДВ)
407 милиграми калиум (12 проценти ДВ)
0,8 милиграми пантотенска киселина (8 проценти ДВ)
5,1 микрограми селен (7 проценти ДВ)
27 милиграми магнезиум (7 проценти ДВ)
0,1 милиграм тиамин (6 проценти ДВ)
0,1 милиграм витамин Б6 (5 проценти ДВ)
127 милиграми натриум (5 проценти ДВ)
2,5 милиграми витамин Ц (4 проценти ДВ)

Покрај хранливите материи наведени погоре, хранливите информации за обезмастено млеко содржат и мала количина на ниацин, железо и бакар.

Потенцијални здравствени придобивки

Благодарение на неговиот импресивен нутритивен профил, има неколку потенцијални придобивки од обезмастеното млеко.

1. Богата со калциум

Млекото е одличен извор на калциум. Околу 30 проценти од препорачаната дневна доза е спакувана во една порција со чаша. Калциумот е важен микроелемент кој игра клучна улога во здравјето на коските. Всушност, се проценува дека приближно 99 проценти од калциумот во организмот се складира директно во коските и забите.

Некои студии откриле дека внесувањето на калциум може да биде поврзано со зголемена густина на минерали во коските и помал ризик од фрактури на коските. Конзумирање доволно калциум може исто така да помогне во заштита од остеопороза, состојба која се карактеризира со слаби, кршливи коски и поголем ризик од фрактури и фрактури.

2. Нискокалорично

Бидејќи поголемиот дел од маснотиите се отстранети од финалниот производ, обезмастеното млеко содржи многу помалку калории од полномасното. Ова ја прави одлична опција за оние кои имаат нискокалорична диета бидејќи може да помогне да се обезбедат голем број важни хранливи состојки без значително зголемување на потрошувачката на калории. В.

Со помалку од 100 калории на чаша, секоја порција обезмастено млеко содржи повеќе од осум грама протеини, плус добра количина калциум, фосфор, рибофлавин и витамин Б12.

3. Добар извор на протеини

Обезмастеното млеко е одличен извор на протеини со неверојатни 8,5 грама во секоја чаша. Протеините се од клучно значење за неколку аспекти на здравјето, вклучително и раст на мускулите, поправка на ткивата, васкуларна функција и имунолошко здравје. Недостаток на оваа важна хранлива материја може да предизвика сериозни несакани ефекти, кои се движат од застој во растот до губење на мускулатурата, слабост и зголемен ризик од болести и инфекции.

Не само тоа, внесувањето доволно протеини во вашата исхрана може да помогне и во управувањето со тежината. Студиите покажуваат дека протеините можат да помогнат во намалувањето на нивото на грелин, „хормонот на глад“, истовремено намалувајќи го апетитот и внесот на калории .

4. Може да содржи витамин Д.

Млекото е често збогатено со витамин Д, важен витамин растворлив во масти, кој природно се наоѓа во многу малку извори на храна. Витаминот Д, познат и како „витамин од сонцето“, може да се синтетизира од кожата како одговор на изложеност на сончева светлина. За жал, недостаток на витамин Д е неверојатно чест, а влијае на 50 проценти од светската популација.

Покрај апсорпцијата на калциум за да се промовира подобро здравје на коските, некои истражувања покажуваат дека витаминот Д може да помогне да влијае и на низа други состојби, како што се срцеви заболувања, карцином, дијабетес и депресија. За оние кои не се редовно изложени на сончева светлина, консумирањето широк спектар на храна со витамин Д може да биде неверојатно корисно за здравјето.

Ризици и несакани ефекти

Многу луѓе претпочитаат обезмастено млеко од полномасно, бидејќи содржи помалку заситени масти. Додека заситените масти веќе долго време се оцрнуваат како нездрава состојка што ја затнува артеријата, се повеќе неодамнешно истражување сугерира дека можеби не е толку нездраво како што се сметаше претходно.

Масивен преглед од 2014 година објавен во „Annals of Internal Medicine“ ги состави резултатите од 76 студии и откри дека нема директна врска помеѓу потрошувачката на заситени масти и срцевите заболувања. Други студии покажуваат дека заситените маснотии можат да помогнат во зајакнување на нивото на здрав ХДЛ холестерол и може да се подигне на тоа со помал ризик од смрт.

И покрај тоа што има поголем број на калории, некои други студии сугерираат дека млечните производи со полни маснотии може да бидат покорисни и за вашата половина. Всушност, прегледот во Сиетл покажа дека зголемениот внес на млечни производи со многу маснотии е всушност поврзан со помал ризик од дебелина.

Друга студија спроведена во Шведска покажа дека жените кои пиеле барем една порција полномасно млеко на ден имаат помала веројатност да се здебелат во период од девет години отколку жените кои редовно консумираат млечни производи со малку маснотии .

Покрај тоа, други истражувања сугерираат дека млечните производи со многу маснотии исто така можат да штитат од метаболички синдром, група состојби што можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес.

Запомнете дека и обезмастеното и полномасното млеко треба да ги избегнуваат луѓе со нетолеранција на лактоза или алергија на млеко. Кравјото млеко исто така не е погодно за луѓе на диета без млечни производи или вегани.

На крајот на краиштата, кога купувате млеко, најдобро е да изберете органски производи кои се хранат со трева секогаш кога е можно. Покрај тоа што може да се пофали со поголема количина на масни киселини здрави за срцето, да се одлучите за органско млеко, исто така, може да помогне во минимизирање на изложеноста на антибиотици или хормони што може да се најдат во конвенционалното млеко.

Сурово млеко е исто така достапно. Ова е вид млеко што не е пастеризирано или преработено, што значи дека има повеќе хранливи материи во него.