Област на дејствување Производство на здрава и безбедна храна
Демографските промени, зголемувањето на болестите поврзани со исхраната и промената на стилот на живот и околностите се важни општествени и научни предизвици. Со полето на дејствување „производство на здрава и безбедна храна“ од рамковната програма Национална стратегија за истражување Биоекономија 2030, BMBF промовира потрошувачки ориентиран производ и обработува иновации за здрава, висококвалитетна, ефтина и безбедна храна. Бидејќи здравата исхрана бара соодветен опсег на храна.
Во областа на земјоделското производство, квалитетот на растителните и животинските производи треба да се оптимизира. Целта е да се обезбедат и понатаму да се развиваат здравствените ефекти, квалитетот и безбедноста на храната за потрошувачите.
Здравите животни се предуслов за здрава храна. Затоа, BMBF поставува приоритет на финансирање во областа на истражувањето „Одгледување животни и здравје на животните“. Истражувањето на здравјето на животните треба да биде промовирано во истрагата на причините, спречувањето и контролата на болести на животните. За одржливо производство на храна од животинско потекло, поддржани се истражувачки напори кои придонесуваат за минимизирање на употребата на лекови, оптимизирање на мерките за хигиена на животните и зголемување на отпорноста кон инфекции преку современи концепти и иновативни методи на размножување. Со новата истражувачка кампања ЕМИДА (нови и главни заразни болести на животните) како дополнителна европска мерка за националниот приоритет за финансирање ФУГАТО (анализа на функционален геном кај животински организми), наменети се ефикасни методи за следење на болести на животните кај фармите, заштитни мерки против воведување на патогени микроорганизми, како и нови вакцини и алтернативи на антибиотици наменети за животни.
Исто така, постои голема потреба за истражување во оптимизацијата на процесите долж синџирот на производство на храна. За да се гарантира безбедноста и квалитетот на храната од животинско и растително потекло, потребно е промовирање и соработка на различни истражувачки полиња, како што се нанотехнологијата или биотехнологијата. Фокусот е на истражувачката работа во областа на системите за следливост за хигиенски квалитет, безбедност и рок на траење на храната, како и процедурално подобрување на постапувањето и преработката на храна.
Истражувањето претставува основа за нашето знаење за здрава и безбедна храна и со тоа придонесува за нашето здравје, нашата благосостојба и нашите перформанси. Со цел да се обезбеди квалитетна и безбедна храна од поле и стабилна до чинијата, BMBF го поддржува полето на дејствување "производство на здрава и безбедна храна".