Оброк од грав со кисела павлака
Оброк од грав со кисела павлака е рецепт со посебен вкус, лесна летна храна, со нежни парчиња гравче и ароматичен, свилен сос со кисела павлака. Многу добро!
Може да се прави и во зима, со конзервиран или замрзнат грав, но во лето, со свеж грав… Има вкус на сонцето !
Ако сакате боранија, мешунки, видете повеќе рецепти овде. Findе најдете рецепти за супа, закуска, разни јадења, но и рецепти за конзервирање за зимата. 🙂
Она што ни е потребно за рецептот за гравче со кисела павлака
- -1 кг мешунки од грав (зелена, жолта, широки мешунки, фиделута, од секаков вид)
- -1 голем кромид (200 гр.)
- -2 лажици масло
- -1 лажица путер
- -300 гр маснотии крем
- -1 лажичка сол
- -1 врв за нож свежо мелен пипер
- -1-2 чешниња лук (по избор)
Како да го направите рецептот за јадење грав со кисела павлака
Мешунките се избираат од опашките и се мијат. Тие можат да се остават цели, ако се помали, или може да се исечат. Повеќе сакам да ги сечам на парчиња од околу 5-6 см. Излупете кромид, измијте го и исечете го на мали парчиња, па ставете го на оган заедно со путерот и маслото. Оставете на висок оган, мешајќи постојано, 3 минути, а потоа додадете ги мешунките.
Посипете сол одозгора, додадете 100 мл вода и ставете го капакот, оставете го да се крчка. Мешунките ја напуштаат својата вода и ќе крчкаат. Од време на време се проверува дали има уште вода и дали мешунките се омекнати. За околу 15-20 минути треба да биде подготвен. Додадете павлака, лук и бибер. Користам бибер и суви лути пиперки, кои ги мелам кога готвам. Аромата е многу поинтензивна. Можете да додадете и капка морско оревче ако сакате, но многу малку, за да не влијаете на вкусот.
Оставете да зоврие, а потоа пробајте и прилагодете го вкусот на сол и бибер. Изгаснете го огнот и оставете го покриен со капакот. Сега исчистете, измијте и исечете ги зелените, додадете 5-10 минути откако огнот запре.
Зошто да додадете зелена боја на крајот и да не зоврие?
Бидејќи за време на готвењето некои витамини се уништуваат, а зелените додадени на крајот ќе донесат повеќе витамини во храната.
Користете шлаг (минимум 30% маснотии) и сосот ќе има исклучително финална конзистентност. 🙂
Како да проверите дали мешунките се нежни и свежи:
-скрши мешунка на половина, така што нема нишки
-веднаш да се скрши, да биде крцкав; ако не се расипе лесно, тој е блед или стар
-да се види течност внатре, гравот да биде мал, едвај формиран.
Ако сакате јадења од павлака, го препорачувам и рецептот за светлина, брза, кето печурка Сиулама .
Зелените гравчиња, мешунките се препорачуваат во диети затоа што содржат ГЛА - супстанца која помага во разредување на струкот, но содржи ревност која е тешко сварлива. За варење на целулоза (влакна), телото троши повеќе калории отколку што содржи гравот. Значи… јадете грашок - тие се ефтини, вкусни и посни! 🙂