Од каде потекнуваат парчињата ориз и во што се добри; Изберете да бидете здрави!
Проширените парчиња ориз, толку популарни сега, започнаа да се шират во нашата земја само во последниве години. Во други земји тие имаат неколку децении популарност во областа на здравата храна и стигнаа до нас во истиот ланец. Но, тие имаат многу подолга историја отколку што мислиме.
Оризот се одгледува широко на Далечниот исток повеќе од 5.000 години и денес останува главна храна на стотици милиони луѓе во регионот. Толку е популарно што се проценува дека денес 20% од потрошените калории ширум светот се само ориз. Колачите со ориз, сепак, се малку понови. Мочи, традиционално јапонско јадење од осмиот век, е првиот ваков десерт направен од ориз и неколку други состојки за посладок вкус.
Сепак, проширениот ориз, како што го знаеме денес, се појави само во првите години на дваесеттиот век. Тоа беше американскиот ботаничар и пронаоѓач Александар Андерсон кој го откри методот со кој топлината предизвикува проширување на оризот како пуканки. Неговиот пронајдок стана познат во 1904 година кога, на Универзалната изложба во Св. Луис, им покажа на луѓето од целиот свет како за само неколку минути може да претвори едноставен ориз во „подлошки“ од тоа време. За кратко време, проширениот ориз ќе стане, заедно со проширените житни култури, една од најпопуларните опции за појадок.
Децении подоцна, вниманието на хранливите материи и витамини во храната би се зголемило во средната класа. Јогурт, гранола или експандирани парчиња ориз почнаа да се движат од низата диети усвоени по препорака на лекарот, во мејнстримот на комерцијални производи во супермаркетите. Проширениот ориз ужива вистински масовен успех од овој период. Да се гледа и како дел од оброк и како закуска за сопствено задоволство, не беше премногу тешко во новиот контекст.
Како да направите експандирани парчиња ориз?
Започнува со двете основни состојки: ориз и вода. Пократките зрна од ориз обично се избираат поради нивните физички својства. И покрај тоа што долгите зрна ориз може да се користат за кругови, тие се држат поцврсто заедно и се појасни.
Оризот се натопува во вода се додека не се добие вистинското ниво на хидратација. Внатре во фабриката, специјалните машини вршат притисок и топлина врз оризот, сега полн со вода, доволно висок за да „експлодира“. Потребна е голема прецизност ако сакате да се прошират точно како што треба, да ги лепат зрната едни на други и да содржат количина на воздух за структурата што ја сакате. Понатаму, или солен вкус или слој чоколадо, крем лупин или што било друго што производителот сака, се додава во подлошките со попрскување.
Нутриционистички квалитети
Денес, проширениот ориз повеќе не може да се нарекува „чудо на современиот свет“, како што го промовираат првите компании што го пласираат на пазарот, но тој останува важен дел од нашата исхрана.
Првото нешто што се издвојува за нив е помалата количина калории во споредба со лебот. Парче леб од интегрално брашно има онолку калории колку две парчиња ориз без глазура. Но, ако споредувавме грам по грам, оризот ќе имаше поголем број на калории. Сепак, разликата е во тоа што подлошките содржат многу воздух, што го олеснува чувството на глад. Секако, може да биде добра работа ако сакате само лесна закуска помеѓу оброците, но мијалниците не се толку хранливи сами по себе. Затоа препорачуваме да ги јадете со овошје, зеленчук, путер од кикирики и сè друго што звучи прилично вкусно и здраво. Имаме неколку предлози и во овој напис. Во исто време, спомнуваме дека не советуваме лебот целосно да го замениме со парчиња, бидејќи, од нутриционистичка гледна точка, лебот од интегрално брашно е многу вреден од парчето. Вторите се само алтернатива на разновидноста во исхраната.
Друг важен аспект е дека парчињата ориз не содржат глутен. Значи, ако страдате од нетолеранција на глутен или чувствителност или едноставно сакате да го намалите глутенот во вашата исхрана, парчињата ориз се вашиот сигурен сојузник.
Едноставните мијалници имаат малку маснотии и немаат додаден шеќер, наместо тоа, тие се важен извор на сложени јаглехидрати кои предизвикуваат високо ниво на енергија и го поддржуваат здравјето на дигестивниот тракт.
Тие вообичаено се ослободени од конзерванси или други додатоци на храна.
Важно е да се напомене дека поради високата содржина на скроб и методот на обработка, круговите имаат висок гликемиски индекс, предизвикувајќи брза апсорпција на глукозата во крвта и нагло зголемување на шеќерот во крвта, особено кога се консумираат без друга храна богата со влакна Затоа, препорачуваме луѓето кои сакаат правилно да управуваат со шеќерот во крвта, секогаш парчињата да ги поврзуваат со богата салата или паста од зеленчук (хумус, путер од кикирики) полна со диетални влакна. Влакната ќе создадат филм во цревата што ќе го забави ослободувањето на шеќерот во крвта.
Значи, без разлика дали ги сакате за појадок или како закуска помеѓу оброците, ако ги сакате солени или со нешто слатко на нив, пробајте повремено интегрирање на подлошки во вашата исхрана за поздрав живот. И, се разбира, секогаш бидете креативни со нив.