Од loveубов кон храната
Следно, напис од Камелија Букатриу, експерт за политики против отпад од храна.
Илустрација: Себастијан Оансеа, Диги24
Храната што се троши годишно во ЕУ би опфаќала двапати поголема површина од Романија
Студиите објавени од Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) ја открија големината на загубите на храна и отпадот: една третина од вкупната количина на храна произведена за потрошувачка не се јаде.
Ако бидеме внимателни, на секој чекор ќе видиме како се троши храната: корпи за отпадоци и маси полни со храна за јадење или луѓе кои игнорираат избегнување на отпад.
Денес, над 40% од храната произведена во индустријализираните земји се троши во фазите на дистрибуција и потрошувачка. Истиот процент се однесува на областите во развој, освен што храната генерално се губи во фазите по бербата и обработката.
Годишно, државите во Европската унија создаваат проценета количина од 88 милиони тони потрошена храна. Во основа, околу 20% од количината на произведена храна - во 2011 година се проценуваше производство на 865 кг храна по лице.
Многу е поефикасно да се инвестира во спречување загуби и одговорна потрошувачка отколку во активности насочени само кон зголемување на производството.
Губење или губење на јадење и хранлива храна има прилично значајно социјално, економско и еколошко влијание. Во исто време, тоа повлекува финансиска штета за сите оние кои се вклучени во процесот на производство, преработка, снабдување и дистрибуција на храна, вклучително и крајните потрошувачи.
Претставува неефикасно управување со ресурсите (работна сила, вода, електрична енергија, земја и сл.) И произведува социјални и еколошки ефекти што може лесно да се избегнат.
Затоа, решавањето на проблемот со губење на храна и отпад е јасна цел на Новите глобални цели на Агендата за одржлив развој 2030 година (започна во септември 2015 година) и е клучна компонента на Агендата за нула глад (без глад бр.).
Како да се намали отпадот од храна на индивидуално ниво
1. Купете мудро - потрошувачите кои одат во продавница без список за шопинг трошат повеќе. Планирајте и избегнувајте импулсен шопинг. Бидете реални. Ако знаете дека ќе готвите за една личност, нема да ви треба храна за четири лица. Проверете што веќе имате пред да одите на шопинг;
2. Бидете отворени - купете „грозен“ овошје и зеленчук. Тие обично се отфрлаат поради нивната големина, боја или форма што не ги исполнува „козметичките“ стандарди. Но, тие можат да бидат добри за потрошувачка, а нивното купување може да заштеди значителна сума од фрлање;
3. Поставете го фрижидерот правилно - храната мора да се чува во одредени температурни услови, обично помеѓу 1 и 5 степени Целзиусови, со цел храната да остане свежа подолг временски период;
4. Донесете став „прв дојден, прв услужен“. Кога го планирате оброкот, обидете се да користите производи што сте ги купиле пред некое време. Кога ставате производи во фрижидер или во шкафови, ставете ги најстарите напред и најновите во задниот дел;
5. Правилно толкувајте ги податоците на пакетот. „Јадете по можност пред“ покажува дека храната ги задржува најдобрите карактеристики до тој датум, но после тоа ќе биде добра за консумирање. „Конзумирај од“ означува дека храната повеќе не е погодна за консумирање по тој датум;
6. Почитувајте ги остатоците од трпезата - не фрлајте ја останатата храна. Наместо да го фрлате, обидете се да го користите на следните оброци. Останатата туна може да се готви со тестенини. Подготвен зеленчук може да се користи за вкусна чорба. Ако не сакате да ја јадете преостанатата храна следниот ден, замрзнете ја и користете ја подоцна;
7. Претворете ја храната во ѓубриво. Некои остатоци на крајот се неизбежни. Можете да направите компост од остатоци од овошје и зеленчук во посебна корпа. За неколку месеци, можете да имате вреќа со ѓубриво за вашите растенија.
Примери на добри практики за обновување и прераспределба на храната за јадење може да се најдат на платформата ФАО - Меѓународен институт за истражување на политика за храна (IFPRI).
Модели против отпад од други земји - единствена организација нахрани повеќе од 1 милион и пол луѓе од храна што требаше да се фрлат
Италијанската фондација за храна (Фондазионе Банко Алиментаре Онлус) е основана во Италија во 1989 година. Има мрежа од 21 банка за храна низ целата земја.
Мисијата е да се прераспредели храна за јадење на добротворни организации на дневна основа. Ова се 8.103 добротворни организации кои поддржуваат над 1 милион и пол луѓе на работ на егзистенција во Италија.
Во 2015 година, мрежата на Банката за храна обнови приближно 40.448 тони храна што инаку би се потрошила. Во исто време, мрежата поврати 1.043.351 порции зготвена храна, како и 319 тони леб, овошје и свежи производи од угостителски компании, училишни мензи и компании. За 2015 година се проценува обновување на 75.000 тони храна и 1.100.000 порции зготвена храна. Активноста на мрежата на Банка за храна е можна поради страста со која работат 1.843 волонтери.
Друг пример што предлага конкретни активности за спречување и намалување на загубите на храна и отпад е Миланскиот пакт за политики на храна. На 15 октомври 2015 година, 116 градови низ целиот свет го потпишаа Пактот и истиот му беше презентиран на генералниот секретар на ООН, Бан Ки-мун. Романските градови исто така може да истражат како можат да влезат во дијалог со Миланскиот пакт, со цел да ги имплементираат неговите препораки:
- Координација помеѓу актерите на храна за следење на загубата на храна во текот на целиот синџир на производство, преработка, снабдување и дистрибуција на храна и обезбедување на холистички мерки кои вклучуваат здраво планирање, транспарентност, отчетност и креирање на интегрирани политики;
- Подигање на свеста кај сите чинители во системот за храна;
- Соработка со приватниот сектор, како и со образовни, социјални или истражувачки организации за подобрување на политиките и иницијативите на општините;
- Ефикасна употреба на храна преку олеснување на обновувањето и прераспределбата на јадливи и хранливи производи што ризикуваат да бидат фрлени по должината на синџирот на снабдување со храна и да се изгубат како резултат на производствените процеси или угостителството, малопродажбата, трговијата на големо итн.
Насловот, воведот и меѓусловите припаѓаат на издавачот;