Од недостаток на протеини до гоење на протеини Колку протеини имаат смисла и кои д-р
Внесот на протеини во Германија е во просек 15-20 g над официјалната препорака за внесување. Сепак, околу 11% од мажите и 15% од жените исто така консумираат помалку од дневната препорачана количина протеини (МНР, 2008). Дали сте загрижени за недостаток на протеини? Кои се ефектите на премногу протеини? И, кој е најдобриот извор на протеини?
Во една неодамнешна студија на Левин и сор. (2014) внес на протеини двојно поголем на возраст помеѓу 50 и 65 години бил поврзан со 75% зголемување на смртноста од сите причини и 4 пати зголемување на смртноста од рак. Овие ефекти не се случиле или само во многу намалена мера кога станува збор за растителни протеини. Сепак, кај луѓе на возраст од 65 години и повеќе, зголемениот внес на протеини беше поврзан со намалена вкупна смртност и рак. Смртноста од дијабетес е зголемена за пет пати во сите возрасни групи со голем внес на протеини (Левин и сор., 2014). Како можат да се објаснат овие резултати од студијата?
Луѓето под 65 години имаат тенденција да јадат премногу протеини
Зголемениот внес на протеини од храна од животинско потекло носи неповолен состав на аминокиселини, како и бројни негативни придружни супстанции, на пример, заситени масни киселини, холестерол, метионин, често исто така хормони, отпорни на микроби и канцерогени (на пример, PAH). Преработената храна од животинско потекло, исто така, обезбедува многу натриум хлорид, фосфат и сулфат што формира киселини и со тоа промовира латентно закиселување. Придружните здравствени ефекти се соодветно далекусежни. Поради оваа причина, прекумерниот внес на протеини е особено неповолен кај средовечни луѓе кои повеќе не растат или градат мускули. Препорачаната дневна доза од 0,8 g протеини на кг телесна тежина (50-60 g/ден) веќе вклучува безбедносна граница и обично е повеќе од доволна.
Млади жени, вегани и стари лица се изложени на ризик од недостаток
Сепак, одредени делови од популацијата треба да осигурат дека имаат соодветен внес на протеини. Ова ги вклучува девојчињата и младите жени кои често јадат малку и често претежно малку здрава храна со цел да одржат витка форма, веганите и постарите луѓе на возраст од 70 години и повеќе.
Постарите луѓе често страдаат од прекумерна киселина на телото. Особено во староста ова е поврзано со губење на мускулната и коскената маса. За да спречите распаѓање на мускулите, треба да консумирате околу 1 g протеин на кг телесна тежина дневно и да ги заштитувате мускулите и коските од рано распаѓање преку редовно вежбање. Покрај тоа, калиум соединенија кои формираат база од зеленчук, билки и овошје, на пр. Б. калиум цитрат, распаѓање на мускулите и коските и намалување на побарувањата за калциум и протеини.
Сепак, исто така, треба да се избегнува прекумерно внесување протеини во староста. Разумната комбинација на извори на растителни протеини, како што се житарки со цели зрна со мешунки, е најдобриот избор. Ова постигнува висока биолошка вредност и е исто така важно за веганите со цел да апсорбираат доволни количини на сите аминокиселини. Извори на протеини од зеленчук, исто така, обезбедуваат многу базично-формирачки соединенија на калиум и малку натриум.
Лизин - критичен во исхраната растителна основа
Во веганска диета, внесувањето на аминокиселина лизин може да биде критично. Лизин е најважната есенцијална аминокиселина за формирање на колаген и неопходен за ефективно формирање на еластично сврзно ткиво, што исто така ги прави стабилни нашите крвни садови. Недостаток на лизин се манифестира меѓу другото. слабо сврзно ткиво (на пример, доделување на кожата, зголемена подложност на модринки) и имунолошки дефицит.
Растителна храна богата со лизин се особено мешунките, соја производи, амарант и киноа. Веганите треба да консумираат неколку порции дневно за да ги задоволат своите потреби за лизин.
Proteinивотински протеин промовира висок крвен притисок, дијабетес и рак
Proteinивотински протеин е богат со лизин. Иако ова спречува дефицит на лизин, во големи количини што се внесуваат во западната диета, лизин доведува до задебелување на основната мембрана, а со тоа и до висок крвен притисок како резултат на зголеменото формирање на колаген.
Ова веќе го препозна проф. Д-р. медицински Лотар Вент, кој го смисли концептот на болести на складирање протеини (хипопоропатија). Вишокот протеини, особено животински протеини, се складираат во клетките на сврзното ткиво, што на крајот доведува до висок крвен притисок и дијабетес преку задебелување на колагенската мрежа, базалната мембрана и васкуларните wallsидови. Одамна е познато од бројни студии дека ризикот од хипертензија и дијабетес е многу намален со диета од растително потекло.
Голем внес на протеини, исто така, промовира рак преку различни фактори. Високо протеинска диета ги зголемува нивоата на анаболни IGF-1 во крвта. ИГФ-1 го промовира растот на клетките и ја инхибира апоптозата, а со тоа промовира рак.
Долговечни модели на модели: Окинава и Адвентистите
Сите таканаречени сини зони (Buettner, 2009), научно истражени региони со особено долговечност, имаат заедничко што луѓето таму консумираат мешунки како главен извор на протеини. Пример за ова е јапонскиот остров Окинава. Долго време имаше најголем процент на луѓе над 100 години во светот. Theителите традиционално следеа релативно ниско протеинска и минерална диета.
Друг пример за здрава долговечност се калифорниските адвентисти. Вегетаријанските адвентисти живеат во просек 9,5 години подолго од просечното население во Калифорнија (Фрејзер и Шавлик, 2001). Со просек од 4,8 g млечни протеини (околу 150 ml млеко) на ден, тие консумираат многу малку млечни производи, но 8 g протеини од соја на ден (Rizzo et al., 2013). Вашиот главен извор на протеини е растителна храна.
Растителни извори на протеини, како што се мешунките, житарките, оревите и семето се значително поздрави од месото и млечните производи поради нивниот состав на аминокиселини. Тие обезбедуваат особено голема количина на аргинин, што е важно за метаболизмот на протеините, нормалниот крвен притисок и здравите крвни садови. Во исто време тие обезбедуваат здрави витамини, минерали, влакна, незаситени масни киселини и секундарни растителни материи.
Со милениуми, на човекот не му се закануваше изобилство, туку желба. Но, денес нашето тело има проблем со отстранување отколку проблем со снабдување. Несвесно, многу е тешко да разбереме дека ние самите создадовме епидемија на нови цивилизациски болести, што не се должи на недостаток, туку на вишок. Одржливото здравје бара точна количина на исхрана. Одржување и обновување на здравјето - природни функции на нашиот генијален организам - честопати не се случуваат со додавање на „повеќе“, туку со изоставување на „премногу“.
Соодветниот внес на протеини е неопходен за здравјето, но исто така е и избегнувањето на прекумерно внесување. Извори на животински протеини имаат бројни недостатоци, но разумно комбинираните извори на растителни протеини го промовираат здравјето преку различни позитивни, синергетски состојки.