ОД ПРИРОДАТА ДО КУЛТУРАТА Намалување на потрошувачката на месо за здравје и заштита на планетата

НАЈПРОЧИТАНИ ВЕСТИ

ELLолт код: 18-11-2020 во 11 Помеѓу 11:00 и 14:00 часот ќе се сигнализира локално, магла што одредува намалување на видливоста под 200 м, изолирана под 50 м. Во округот Ботошани; Yолт код: 18-11-2020 Помеѓу 09:30 и 13:00 часот ќе има локална магла што ќе ја намали видливоста под 200 м во округот Алба, округ Ковасна, округ Муреш, округ Харгита; Yолт код: 18-11-2020 Помеѓу 09:00 и 12:00 часот ќе се сигнализира - локална магла што ќе определи намалување на видливоста под 200 м.Во округот Констанца; ELLолт код: 18-11-2020 Помеѓу 09:00 и 12:00 часот ќе има локална магла што одредува намалување на видливоста под 200 м и изолирана под 50 м во округот Арад, округот Бихор, округот Тимиш; ELLолт код: 18-11-2020 Помеѓу 09:00 и 12:00 часот ќе има локална магла што одредува намалување на видливоста под 200 м и изолирана под 50 м во округот Марамуреш, округ Салај, округ Клуж, округ Сату Маре, округ Бистрица - Насо; ELLолт код: 18-11-2020 Помеѓу 09:00 и 12:00 часот ќе има локална магла што ќе предизвика намалување на видливоста под 200 м и изолирана под 50 м во округот Јаломица, округ Цилараши;

AGERPRES користи колачиња за персонализирање и подобрување на вашето искуство на нашите веб-страници и за маркетинг цели. Ако продолжите да ја пребарувате оваа страница без да ги менувате поставките за колачиња, ќе претпоставиме дека се согласувате да ги примате сите колачиња од оваа страница. Може да ги промените поставките за колачиња во секое време. За да дознаете повеќе, прочитајте ја Политиката за колачиња.

Дома /
Зиг Заг /
ОД ПРИРОДАТА ДО КУЛТУРАТА Намалување на потрошувачката на месо за здравјето и заштита на планетата? Вегетаријанските „касапи“ можат да помогнат

АГЕРПРЕС тече

12:35 Профитот на ИНГ банка Романија се намали за 26% во првите 9 месеци од 2020 година
12:34 Ажурирање Буџетскиот дефицит се зголемува на 9,1% од БДП кога ќе се поправи
12:33 Соопштение за печатот - СЦМ Глорија Бузау
12:33 Харгита: Одделенија за инфективни болести и пулмологија на СЈУ, кои третираат пациенти со КОВИД-19 без дозвола за безбедност од пожар
12:32 Parlamentare2020/Avramescu: PMP поддржува воведување на генерализирано електронско гласање
12:24 Тенис: Почеток на сезоната 2021 година, неизвесен поради „нови тешкотии“ поврзани со доаѓањето на играчи во Австралија
12:22 Иран зборува за можно автоматско враќање на обврските за нуклеарниот договор
12:22 Романија, меѓу земјите на ЕУ со најголема годишна стапка на инфлација во октомври
12:18 Изјава за печат - заменик Сорин Бота
12:17 Соопштение за јавноста - Генерална полициска управа Букурешт
12:16 Десетици производители и земјоделски работници протестираат пред Владата против затворањето на пазарите
12:15 ДГПМБ: Човекот осомничен за грабеж на банка во Букурешт, фатен од полицијата; бил однесен на распит
12:15 Тулчеа: Околу 16% од учениците во округот немаат пристап до онлајн училиште
12:15 Парламентар2020/Варга (ПНЛ): Пет милиони леи се закопани во онколошкиот центар во окружната болница
12:14 Соопштение за јавноста - Полициски инспекторат во округот Тулчеа
12:13 Соопштение за јавноста - Територијален инспекторат на граничната полиција Јаши
12:11 Соопштение за јавноста - Универзитетот Бабеш-Болјај (УББ)
12:11 Фудбал: Николае Мусат (ФК Аргеш) - Важно е да се извлече максимум од натпреварот со Поли Јаши
12:11, 19 ноември - Светски ден на филозофијата (ООН)
12:10 Парламентарни2020/Клуж: УББ го започна изборниот компас за парламентарните избори; гласачите можат да споредуваат изборни програми

НАЈПРОЧИТАНИ ВО ЦИГ-ЗАГ

ОД ПРИРОДАТА ДО КУЛТУРАТА Намалување на потрошувачката на месо за здравјето и заштита на планетата? Вегетаријанските „касапи“ можат да помогнат

Променете ја големината на фонтот:

Од сочни парчиња „пилешко“ и жици „колбаси“ до „шунка“ и „туна“, холандскиот месар Јаап Кортевег нуди сè. Сепак, ниту еден од овие производи изложени во неговата продавница во Хаг всушност не е направен од месо, пренесува Фондацијата Томсон Ројтерс.

Кортевег, деветтата генерација земјоделци во неговото семејство, стана вегетаријанец откако се загрижи за благосостојбата на животните по епидемијата на свинска чума што избувна во Холандија во 1997 година и доведе до убиство на милиони свињи за да се контролира епидемијата.

Сепак, на Кортевег толку многу му недостасуваше вкусот и текстурата на месото што, заедно со истражувачите и готвачите, создаде замени што ги вметнуваат двата квалитети.

Причината зашто има релативно малку вегетаријанци во повеќето делови на светот „не е затоа што луѓето сакаат да јадат помалку одржливо, помалку здраво и не се грижат за благосостојбата на животните, туку затоа што се зависни од месо“, изјави Кортевег за изворот. цитиран.

Сточарството е значаен фактор во климатските промени - претставува скоро 15% од вкупните емисии на стакленички гасови - а производството на месо користи земја и вода помалку ефикасно од одгледувањето житни култури, според Организацијата за храна и земјоделство. Земјоделство во Обединетите нации.

Додека владите и научниците бараат нови начини за намалување на емисиите од сточарството, многу експерти велат дека намалената побарувачка за месо - особено во земјите со висок животен стандард - е движечката сила во борбата против промените. клима.

Бургер со печурки?

Сепак, намалувањето не значи откажување од месо, што се смета за поапетитно од чинија со зеленчук, според заклучоците на истражувачите.

Меѓутоа, ако сите хамбургери консумирани во Соединетите Држави беа направени од комбинација на 70% говедско и 30% печурки, мерката ќе доведе до намалување на емисиите слично на оној што резултира од 2,3 милиони намалување на емисиите. бројот на автомобили на патот, според студијата на Светскиот институт за ресурси (WRI). Покрај тоа, промената ќе заштеди количина вода еквивалентна на онаа што се користи во 2,6 милиони домаќинства во САД и ќе го намали земјоделското земјиште потребно за производство на хамбургери со поголема површина од американската држава Мериленд или Белгија, додаде тој. WRI.

„Благодарение на вкусот на умами и поголемата влажност на печурките, можете да добиете повкусен - и поздрав плескавица“, вели Даниел Веннард, директор на лабораторијата за подобро купување на WRI.

Овие делумно подготвени јадења од печурки, први воведени во САД, каде годишно се консумираат околу 10 милијарди хамбургери, се проценува дека се продаваат во супермаркети и се служат во некои образовни институции и мензи во згради. канцеларија.

Во понеделникот, хамбургерите беа лансирани и во американскиот ланец ресторани со директен сервис за во автомобил (возење) SONIC, наведува цитираниот извор.

Според Даниел Венард, овој тренд „почнува да расте во САД“ и привлекува интерес на трговците и клиентите. „Ние веруваме дека има потенцијал да стане глобално решение“, додаде тој.

Модифицирање на етикетите

Прекумерната потрошувачка на производи од животинско потекло е поврзана со дебелина, срцеви заболувања, дијабетес и одредени видови на рак, што ги наведе владите во земји како Кина да ги охрабрат луѓето да го намалат внесувањето месо.

Како и да е, етикетите за храна што содржат зборовите „вегетаријанец“ или „здраво“ може да спречат некои клиенти во продавници или ресторани, според истражувањето.

Линда Бејкон, научник за човечко однесување и поранешен директор за стратегија на Марс, Инк, разгледа како се разликуваат изборот на клиент во зависност од тоа каде се ставаат вегетаријански јадења на менито во ресторанот. Открила дека кога оризот со грашок и равиолите со рикота и спанаќ биле групирани на крајот од менијата во делот „Храна за вегетаријанци“, потрошувачите имале 56 пати повеќе искушенија да ги нарачаат отколку кога би биле изложени покрај јадења или како јадење. главно во главниот дел од менито, исто што вклучуваше кралски ракчиња, помфрит, стек и хамбургери.

„Ова истражување, и други слични на тоа, покажаа дека рестораните можат да предизвикаат клиентите да јадат повеќе зеленчук и помалку месо“, рече Линда Бејкон во објавувањето на блогот. „Едноставно, треба да се промени изгледот на менито“, додаде таа.

Апетитивно име

Употребата на нетипични описи може исто така да ја зголеми продажбата на препарати од билки, покажува студија од 2017 година на Универзитетот Стенфорд.

Кога во кантината на овој универзитет се сервираа менија со привлечни имиња, што ја прави храната да изгледа попривлечно, како што се „чили динамит и зачинето цвекло со кисела вар“ или „лесно кафеави боранија и крцкави кромиди (француски кромид бр)“ ", значително повеќе продадени препарати беа продадени во споредба со периодот кога тие беа послужени под вообичаени имиња или ако пораките беа промовирани на етикетата за истакнување на нивните здравствени придобивки. Според заклучоците, 25% повеќе луѓе претпочитаат јадења со атрактивни описи наместо оние со заеднички етикети, повеќето избираат сорти на зеленчук. Всушност, имаше 23% зголемување на потрошувачката на храна од растителни извори.

Кортевег, холандски производител на зеленчук „пилешко“ и „шунка“, во моментов ја продава оваа храна во Европа, Израел и Јужна Кореја. Во Велика Британија и Холандија скоро сето ова е достапно преку ланците на супермаркети, кои исто така започнаа да ги вклучуваат во готови асортимани и салати. Неговиот прв клиент бил месар во близина на Ротердам. „Тој ги проба нашите производи и рече:„ Не треба да користам месо. Сè што сакам е да користам вкусни производи “, рече Кортевег.

Производите „месо“ се направени од житни култури, грав, грашок, соја и друг зеленчук богат со протеини, преработен со употреба на уреди за имитирање на текстурата на месото. На овие потоа се додаваат природни ароми за да се добие посакуваниот вкус.