"Од | внатре". „Шаорма со сè“ дури стигна и до селата

Тој ги освои големите градови, а во последниве години, започна да продава во земјата. Е за шаорма, едно од омилените јадења на Романците. Уморни од традиционална храна, селаните сакаат да јадат ќебапи. Тимот на емисијата „Дин | ентериер“ во неделното издание објави извештај за тоа како романското село стана поволно место за бизнис со шарома од милиони евра и кои ризици ги крие во текот на летото.

Почина Јонуш Анхел, 35-годишен маж од Фочани, кој чекаше трансплантација на белите дробови

Д-р Беатрис Малер, за новите ограничувања: „Нема промена во каква било форма“. Кое е објаснувањето

Сведоштво на Романка од Велика Британија која понуди да тестира вакцина против КОВИД

Зошто Молдавците од странство излегоа на гласање: „Дојдовме да ја спасиме нашата земја. Нашата земја плаче за помош “

Филмот за пожарот во Пјатра Неам

Шокантни сведоштва за пожарот кај АТИ Неам

Сведоштво на сопругата за херојот лекар, Католин Денчиу

Пребарувања, по пожарот, во окружната болница Пјатра Неам

Раководителот на делот ATI Piatra Neamț го опишува пеколот за време на пожарот

Стап полнет со пилешко, овен или говедско месо, помфрит, салата, кечап и мајонез, сè додека не се одбие. Со други зборови. „Шаорма со сè“! Повеќе од 15 години, оваа храна стана една од омилените кај Романците. Но, и успешен бизнис, вреден десетици милиони евра, особено за Турците и Арапите кои го донесоа во Романија.

Сега, во Романија, скоро и да нема град без црква и без шаморија. Постојат над илјада брза храна кои го продаваат овој производ под различни имиња: шаорма, шаварма, шавма, ќебап или ќебап. Она што е сигурно е дека Романците го купуваат во кое било време од денот или ноќта.

„Таа стана aвезда, така да се каже, поради фактот што е автентичен производ, производ што е лесен за јадење и достапен за секого. Последно, но не и најважно, има исклучително прифатлива цена “, објаснува Раду Тонасе, менаџер за обликување од Букурешт.

Во поново време, започнаа да се појавуваат и ковчези. Во селата. Зошто? Селаните, заситени од традиционалната храна и навикнати на атмосферата во градот, го бараат овој производ.

„Нашите клиенти постојано не збунуваа! Ние сакаме шаорма! Ние сакаме шаорма тука, покрај куќата, затоа не мора да се качуваме во автомобилот за да одиме во градот “, вели Андреја Лупеску, менаџер за обликување од комуна Берчени.

"Селанецот доаѓа од полето, уморен, зема шарома и потоа оди и пие уште едно шише вино, оди во кревет и следниот ден го зема“, Вели Георге Русу, управител на ваков ресторан за брза храна во селото Тишиша.

Брза храна во близина на Мавзолејот во Марасести

Село Тишица, округ Вранчеа. Во близина на Мавзолејот од Марастести, споменик подигнат во чест на хероите од Првата светска војна, двајца мажи се подготвуваат да се борат силно. едно дрво. Гранките на дрвото покриваат реклама за шаорма.

Во 2010 година, Георге Русу вложи над 7.000 евра во оваа куќичка. Русу тврди дека за својата географска позиција го избрал селото Тишица. Селото има излез на европскиот пат Е81, кој ја поврзува Украина со Романија. Возачите што транзитираат по европскиот пат и селаните кои работат на околните полиња станаа нејзини клиенти. Во поново време, „не можете да одите овде!“, Без запирање на ќебапот.

„Брзајќи, тој нарачува шаорма, му давам апсолутно се што сака, тој пие голтка вода и продолжува затоа што животот е континуиран лет!“, Вели Георге Русу.

Мала шарома чини 7 леи, а голема, 9 леи. Русу продава во просек над 5.000 евра месечно, а трошоците за производство се ниски. Некои состојки, како што се доматите и краставиците, се добиваат од вашата сопствена градина. Вршенчанул е успешен затоа што знае што сакаат неговите клиенти.

Инвестиции на барање на клиенти

Комуна Берцени, округ Илфов. Семејството Лупеску отвори ресторан тука пред седум години. Во февруари, најмладиот член на семејството, Јоана, одлучи да воведе шарома во менито. Таа тврди дека ја донела таа одлука. под локален притисок.

„Едноставно, тогаш го забележавме. Имавме случаи во кои луѓето од оваа област доаѓаа и купуваа шарома “, вели Јоана Лупеску.

И тука, како и во Тишија, оваа ориентална храна е многу популарна кај локалното население. Семејството Лупеску продава над 30 ќебапи дневно, а месечните приходи се над 4.000 евра. Повеќето клиенти се млади. Интересно, старешините исто така беа curубопитни да го пробаат овој производ.

„Старите лица не се согласуваа толку добро со шаромата. Тие се обидоа, но не го примија толку добро овој производ. Тие не го разбраа, така да се каже “, вели Андреја Лупеску.

„Почувствував потреба за промена!

Што ги одредува селаните да јадат шарома, во услови во кои имаат дома, „од сите“, пилешко, зеленчук и компир?

„Да! Почувствував потреба за промена! Не, практично е побрзо, не чекајте да готвите. Доаѓаме, јадеме, брзо заминуваме “, вели Флорин, локален жител.

„Вие земате таква шарома. Потребно ви е повеќе време да готвите дома, да организирате сè како што треба “, верува друг, Вали.

Во земјата вкусовите се како во градот. Состојките имаат помалку значење, лепилото мора да се наполни до работ. Со сè.

„Многу малку вадат домати или кисели краставички. Наместо тоа, секој јаде шаорма со сè “, вели Андреја Лупеску.

Но, постојат исклучоци. Некои локални жители се грижат за нивната фигура и се малку повеќе селективни.

Пилешкиот бизнис започна да „фаќа крилја“

Шаормерија од семејството Лупеску, исто така, успеа да го стимулира локалното земјоделско производство. Користените состојки се купуваат директно од производителите. Задоволни се и селаните. Тие имаат важен клиент на кој можат да се потпрат.

„Имам многу производи, домати, пиперки. Некои од нив се за потрошувачка на семејството, некои одат на пазар, а исто така и други за соодветната шаомерија “, објаснува Дан, локален земјоделец.

Тој е еден од младите земјоделци од општината Берчени кој снабдува шаормерија со домати, пиперки и пилешко. Тој тврди дека благодарение на овој бизнис успеал да го зголеми производството на зеленчук за 20%. И бизнисот со кокошки започна да „фаќа крилја“: „Има околу 80 кокошки и скоро половина одат во шаморријата“.

Германски модел: Шаумерија на илјада жители на селото

Шаурмерија во селото, сепак, останува ризичен облог. Продажбата е помала отколку во градот, а луѓето не се навикнати да даваат десет леи за оброк надвор од дома. Но, потенцијалот е огромен, скоро половина од населението живее во земјата. Така верува Хусеин, турски бизнисмен кој ја посети цела Европа пред да започне бизнис со месо со шарома. во земјата, во општината Венстори, од округот Галачи.

„Во Романија нема многу места за брза храна каде луѓето можат брзо да јадат и мислам дека ќе бидат фатени и во селата. Во Германија, на пример, кога поминавме низ село со три или четири илјади жители, имаше околу три, четири шумоли “, објаснува Хусеин Хороглу, турски сопственик на фабрика за месо за шаорма

Во 2010 година, Хусеин тука инвестираше повеќе од 2,5 милиони евра, и општината Венстори стана „преку ноќ“ важна точка на мапата на фабриките за шаорма во Европа. Фабриката, најголема во земјата, произведува дневно, над 12 тони пилешко месо, а половина од производството се капитализира за извоз.

„Извезуваме во девет земји, во Европа. Во Франција, Шпанија, Грција, Словенија и многу други. Прометот, минатата година, беше околу шест милиони евра. Оваа година очекуваме над осум, девет милиони евра “, вели Хусеин Хороглу.

Хусеин избра да ја отвори својата фабрика во земјата затоа што даноците се пониски отколку во градот, а вработените, во најголем дел, се жени кои знаат да сечат кокошки, брзо и ефикасно. Пилешкото месо, од приемот до продажбата, во форма на замрзнат ролат, поминува низ широк технолошки процес што вклучува деконирање, мацерација и ладење.

Турскиот бизнисмен има големи планови и сака да го зголеми производството од 12 на 17 тони дневно. Домашната и извозната побарувачка постојано растат. Хусеин верува дека шаомата станала толку популарна во Романија поради балканските специфики на нашата кујна. Сепак, Хусеин вели дека нашата шарома нема никаква врска со оригиналниот рецепт од Турција: „Во Турција тоа се прави поинаку. Не се додаваат сосови, се додаваат домати, краставици и е потенок отколку кај нас. Не е многу големо, помалку месо, но исто така и нормалната цена е пониска отколку во Романија “.

Која е историјата на овој производ?

Малкумина знаат дека во Турција, ќебапот има многу важно историско значење. За време на Отоманската империја, на јаничарите, во бесконечните воени кампањи, им требаше храна богата со протеини, што можеше брзо да се подготви. Така се појавил предок на шаомата.

„Во историјата, шаорма или ќебап, името на шиш-ќебап потекнува од старите османлиски борци кои за време на паузите за ручек користеле лепење парчиња месо во меч и палење“, вели Раду Танасе, сопственик на шамормерија од Букурешт.

Во Романија, во просек, се продаваат над 30 000 ќебапи дневно. Во Букурешт, конкуренцијата меѓу трговците стана жестока, а некои од нив вложија огромни напори да ги најдат најдобрите рецепти. Раду Тонасе, управител на шаормерија во главниот град, поминал над 5.000 километри низ цела Турција во потрага по ориентални зачини: „Одејќи на локалитети далеку од Истанбул, ги зедов сите елементи од таму. Видов како се подготвува месо во Адана, видов како се подготвува чорба од месо во Урфа. Го зедовме секое парче и ставајќи ги сите заедно излеговме со рецепт за кој велиме идеален “.

Во 2010 година, Раду ја започна својата деловна активност и во моментов е сопственик на две шаомери во Букурешт. Тој се обложи на традиционалните турски рецепти, со сосови и јогурти наместо кечап и манион и на стапчињата направени пред клиентот, во рерна. Тој знае дека е тешко да се променат веќе формираните вкусови, па во неговото мени можете да најдете и помфрит.

„За жал, не можеме да ги присилиме луѓето да јадат без компири во моментот. Но, она што можеме да го направиме е да ги превоспитуваме да знаат да јадат, вистински да го почувствуваат вкусот затоа што тоа е најважното нешто “, вели тој.

Што кријат бактериите во оваа храна

„Шаорма со сè“ има над 1200 калории. Раду Тонасе тврди дека ваквиот производ не само што дебелее, туку претставува и здравствени ризици. Според него, овој производ е контроверзен затоа што Романците претпочитаат количина пред квалитет.

,„Пополнување на таков стап, правење многу голема количина и гледање по многу ниска цена веќе ги принудува луѓето на некој начин да дојдат и да консумираат. Не би рекол дека не е добро. Во основа, тој не е здрав “, вели Раду Тонасе.

Во лето, поради топлината, ризикот од труење со храна е голем. Bебап со сè може да скрие сè, на лош начин. Новинарите од „Ин | ентериер“ купија три производи, еден од централното подрачје и два од периферните области и ги однесоа на анализа до Институтот за биоресурси за храна. Исходот?

"После микробиолошката анализа на трите примероци, беше откриено дека во случај на двајца од нив, загрижувачката контаминација со ентеробактериите е утврдена за десет до 100 пати поголема од максимално дозволената граница. Според налогот АНСВСА 27", објасни Алина Добре Д-р, Институт за биоресурси за храна.

Бактериите пронајдени во истрагата предизвикуваат труење со храна, заразна дијареја и повраќање. Причината за наездата е недостатокот на хигиена, велат специјалистите на Институтот за биоресурси за храна.

„Најважната работа“, велам, е хигиената на персоналот. Тој може да дојде со контаминирани раце од тоалетот, да не ги мие рацете добро или да ја стави раката на кваката што беше претходно валкана поради други колеги или друга причина би бил фактот дека работната маса не била соодветно санирана ", објаснува Алина Добре.

Предупредувања од ОПЦ

Но, што мислат инспекторите од Заштита на потрошувачите за оваа состојба?

„Дали знаете дека во моментот на ова интервју, овие единици непречено ја загрозуваат нашата здравствена функција? Ние ќе ги провериме овие единици и ќе ви ги испратиме резултатите од верификациите што ги извршуваме “, рече Сонзиана Колибо, главен инспектор на Националниот орган за заштита на потрошувачите. На прашањето зошто досега не е извршена контрола, со оглед на тоа што еден од примероците дошол од центарот на градот, главниот инспектор одговори: „Ги проверуваме, но не можеме да знаеме, оваа состојба може да варира од ден на ден. друга, од една до друга минута “.

Органот признава дека е невозможно во секое време да проверат што се случува во ладилниците со расипливи производи, како што се месо или сосови, и ги повикува клиентите да бидат внимателни каде купуваат..

„Како прво, мора да го погледнете оној кој ви го продава. Тој е огледало. Тој мора да има чиста наметка, неговите раце исто така не смеат да бидат без ракавици, а она што го гледате околу него мора да биде многу чисто и хигиенско. Имено, не знам каде со солено масло, а не со производи што се чуваат на светлина, изложени на топлина, сонце и така натаму “, објаснува Сорин Јонеску, главен комесар на АНПЦ Илфов.

Романците не покажуваат знаци на откажување од шаромата прерано. Некои, со претприемачки дух, започнаа да го продаваат во странство како специфичен романски производ. Богдан Тарасов, со седиште во Детроит, им нуди ќебапи на Американците под името „Букурешка скара“. Во Романија, не е исклучено, во иднина, секојдневната шарома да стане национален производ со мали или сармални.

---