Од зен и целер; HOGAPAGE продавница
Јапонска кујна инспирирана од Зен. Едноставна, лесна вегетаријанска кујна исток-запад.
Оваа книга за готвење зборува за убавината на зеленчукот и ценењето на работите што ги јадеме секој ден. Јапонскиот начин на готвење е обликуван од верувањето дека сè има своја вредност и дека сите нешта се неспоредливи. Ова исто така го одредува карактерот на садовите. Во оваа книга за готвење, локалниот зеленчук и овошје, ориз и други житарки се комбинираат со јапонски состојки како што се мисо, соја од соја, саке, слаткото вино Мирин или Даши, и се подготвуваат со јапонски техники за готвење, како што се темпура, ферментирани или скара на јапонски начин. Јадењата од зеленчук и жито што се создаваат на овој начин градат мост помеѓу Исток и Запад. Тие се едноставни и лесни, негуваат тело и душа и отвораат нова перспектива за готвење и за нашето ракување со храната. Придружните текстови ја расветлуваат културната позадина и раскажуваат забавни приказни од земјата на изгрејсонцето. Патување во јапонската храна култура и истовремено во нашата.
Награден со сребрен медал на Германската гастрономска академија 2019 година.
авторите
Малте Хортиг, готвач, филозоф и јапонски познавач со наклонетост кон необични мисли и убавината и различноста што лежи во готвењето и размислувањето.
Leил Фелис Фроммел е страствен градинар и работи како хонорарен фотограф за храна во Берлин. Таа обожава јадења без важничене и ги фотографира на тој начин.