Одбројување на Светскиот куп (32) Дивиот свет на руски закуски
Од Катрин Шеиб, Москва
Руска закуска: Печурки со вкус на краставица со копра. Храбри се!
(Фото: Катрин Шеиб)
Руска закуска: Печурки со вкус на краставица со копра. Храбри се!
(Фото: Катрин Шеиб)
Вие сте она што јадете? Тогаш домаќинот на светскиот шампионат во фудбал оваа година е разноврсен и понекогаш доста екстремен. Списокот на руски закуски се движи од кисел див лук до чипс со вкус на краставица и копра.
Пред некој ден тука се зборуваше за кисели краставички, од Суздал, и јас помислив: Треба да зборуваме за другите работи што вреди да се испробаат овде во Русија. Не говедско строганов или борш или харинга под крзнено палто - повеќето луѓе го знаат тоа, и ако не го знаете тоа, можете да го гуглате. За такво нешто треба да седнете во ресторан, тоа чини време и ви го зема буџетот за празникот. Не, за мене станува збор за ситници, закуски, нешто при рака. Работи што ги носите со себе во супермаркет - под услов да знаете дека вреди. Еве четири предлози.
Сирки
Еден Сирок, многу Сирки. Името потекнува од господине, руски збор за сирење, Сирки може да се преведе како „мало сирење“ или можеби „сирење“ - само што тие имаат толку многу врска со сирењето колку што имаат луѓето со шимпанзата, така што само едно заедничко нешто Предци. Во овој случај, ова е млекото што потоа се претвора во кварк. Додадете ванила и шеќер, глазура од чоколадо и сирокот е подготвен. Овие кварк-решетки може да ги најдете во супермаркет во пулт за млеко, ако ги нема, веројатно сите се наоѓаат во мојот фрижидер. Бидејќи особено кога има посетители од Германија, ги купувам во купишта - со светло и темно чоколадо, со крем од карамел на средина, сето тоа вкусно. И секогаш, секогаш посетителот е воодушевен - штом ентузијазмот стигнал до плановите за лансирање на пазарот во Германија, паролата („Ригелирај го!“) Веќе бил измислен. Последниот збор на оваа тема се должи на еден пријател кој се пресели во Москва од странство пред неколку години: „Мојот сопруг мисли дека живеам тука поради него, но во реалноста живеам тука поради Сирки“.
Чипови од копра од краставици
Русија е биотоп за луди типови чипови. Спротивно на "меле со рен", "чизбургер" и "лустери во крем сос", "краставица-копра" е вкус што дефинитивно можете да го пробате. Копарот е исто толку чест во руската кујна, како босилек на италијански - само тој босилек не се фрла во гроздовете на кое било јадење. Краставиците, од друга страна, овде се толку популарни што, како во Англија, може да се најдат дури и во пијалоци лето. Значи, двајца руски омилени комбинирани во една закуска. Значи: отворете ја торбата, оставете мирисот да векне околу вас и обидете се. И тогаш помирете се со менталниот конфликт како нешто мрсно како чипсот може да има вкус на нешто лесно како краставица. Некој може да стане филозоф за тоа. Сепак, поверојатно е дека ќе ја испразните торбата во рок од десет минути на многу световен начин.
Եечил
Избор на руски закуски.
(Фото: Катрин Шеиб)
Избор на руски закуски.
(Фото: Катрин Шеиб)
Не, тоа не е погрешно претставување, ова е ерменско. „Чечил“, долги нишки сирење искапен во саламура, потекнува од поранешната советска република и сè уште е популарен во Русија и денес. Често може да го најдете во продавниците како плетенка, понекогаш тоа е само пакет паралелни жици. Чечил е закуска од 50 проценти и работна терапија од 50 проценти, а пред јадење честопати се искинува декоративно: земете низа, засечете малку на крајот со ноктот и пресечете ја на половина по должината. Потоа повторно, па повторно, додека не имате гнездо со влакна од сирење на вашата чинија, ароматични и фини. Постојат луѓе кои сметаат дека Чечил е добра диетална храна поради малата содржина на маснотии. Би било вистина ако не беше толку солено во исто време што ќе ги потрошите сите заштедени калории во пиво.
Кисел див лук
Предмет на див лук, тоа звучи како тренд кој сега е малку застарен до германските уши, особено за поамбициозната кујна - рижото од див лук со ракови, зелен аспарагус со див лук, супа од див лук. Во Русија, од друга страна, дивиот лук се користи она што традиционално се прави во земја со долга, тешка зима за зачувување на зеленчук: тоа е кисела. Резултатот е тогаш во супермаркет како пластична кутија во која сиво-зелените стебленца боб во саламура - ако не ги гледате веднаш, мора да побарате „Черемша“. Откако купивте конзерва, најдобро е да ја отворите на отворено, бидејќи интензивниот мирис брзо и трајно се шири во затворени простории, некаде помеѓу лук и оцет. Секој што јаде од ова и патува со партнер, мора да го присили партнерот да го проба, само ако е за нивна заштита. Патниците на Светското првенство кои престојувале во хостели или во други заеднички простории, најдобро го избегнуваат дивиот лук - поради испарувањата. Инаку, тоа е едно од оние чудни искуства за вкус што не е одлично и не е страшно, но кое сакате да го имате повторно по неколку минути.
Конечно, забелешка: Еден пријател истакна дека овој список нема да биде комплетен без безброј видови суви риби и суви каламари што Русите ги грицкаат со пиво и кои се продаваат во вреќи во супермаркетот како чипс. Но, не можам да донесам повеќе од ова спомнување во срцето, поточно: во стомакот. Ја отворате амбалажата, има продорен мирис на храна за мачки, ја фрлате торбата во ѓубре, ја врзувате вреќата за ѓубре и веднаш ја носите до корпата за отпадоци. Тоа е - барем според моето лично чувство - единствениот соодветен начин да се справам со овие ѓаволски работи.