Одете по репка!

Заборавена подолго време, сега повторно во подем: репка мај ги освојува срцата и со право. Незабележителниот клубенот е лесен за подготовка, има добар вкус и импресионира со широк спектар на важни хранливи материи.

репка

Пролетта не е само во воздухот, туку и на плочите. Таму станува пошаренолико и пред се поразновидно. Затоа, непцето може да биде среќно: Аспарагус, домати, разни зелени салати, збогатени со краставици и магдонос - сите свежи од полето - ги прават своите зимски прецизи од стаклена градина да изгледаат бледо и испорачуваат вистинска експлозија на вкус.

Покрај добро познатите миленици на пролетта, помалку видливиот зеленчук често се заборава. Ова ја вклучува репката, исто така наречена навта, или француски. Тој е мал и луковичен, претежно бел, понекогаш виолетов и има зелени лисја. Се сее во март и април. Како резултат, жетвата е само шест до осум недели подоцна. Така, репката е веројатно единствената репка која е веќе зрела во мај и може да се бере. Поради оваа причина, тој е достапен на пазарот свежо собран од мај до јуни. Кога купувате, треба да бидете сигурни дека репка и лиснат зеленчук изгледаат дебели и свежи. Бидејќи најкрит и затоа особено погодни за салати се помалите цвекло со дијаметар од пет до шест сантиметри.

Лесен, богат со витамини и основен

Репката веќе била култивирана фабрика во античко време. До воведувањето на компирот во модерните времиња, тој беше основна храна во Европа. Не е ни чудо, бидејќи како и неговиот наследник, репката е исклучително здрава и добро прилагодена за алкална диета. Исто така, содржи витамини за зајакнување на нервите Б, цинк за зајакнување на имунитетот, железо што формира крв и фолна киселина. Затоа, второто е особено важно за време на бременоста или за време на висок физички стрес.

Репката е свежо собрана на пазарот од мај до јуни.

Есенцијалните масла што се содржат му даваат антибактериски ефект на зеленчукот, особено кога се јаде суров. Покрај тоа, витаминот А ја подобрува способноста на кожата и мукозните мембрани да се регенерираат, а високата содржина на бета-каротин позитивно влијае на видот. Калиумот и магнезиумот, како и сулфурот што го содржат, се добри за мускулите, особено после вежбање. Покрај тоа, натриумот има потпорен ефект врз регулирањето на рамнотежата на водата и игра важна улога во нервниот систем. Лисјата на репка исто така обезбедуваат важни витамини: Тие содржат многу каротин и витамин Ц.

Интензивен вкус

Вкусот потсетува на мешавина од ротквица и колераби, само малку поблага и послатка. Есенцијалните масла му даваат на репката непогрешлива нота. Кората содржи многу масла од синап што ја создаваат топлината. Ако ви е поблаго или сакате цвеклото да го јадете сиров, едноставно излупете го. Кората не треба да се јаде сурова. За најдобар вкус, корените се парат само кратко. Лисјата и стебленцата се јадат и вкусни: Како таканаречени стебленца од репка, тие се подготвуваат како спанаќ и имаат сличен вкус. Значи, стигнете до репка!

Рецепти.

Гратин од репка:

За 2 лица
1 форма на содржина од 1 литар
Путер за калапот

состојки
• 400 гр репка, излупена, ретко исечена сол
бибер од мелницата
малку морско оревче
• 1,5 дл полн крем

подготовка
1. Ставете ја мајската цвекло во слоеви со зачини во путер. Прелијте го со кремот.
2. Печете на средина од рерната загреана на 220 ° C за 20-30 минути.

Супа од репка

  • 1 млад кромид, исечен на прстени
  • ½ чешне лук, сецкан
  • ½ чили пипер, ситно сецкан
  • Путер за плетенка
  • 150 гр млади мајски цвекло, излупени и исечени на парчиња
  • 50 гр компири, излупени, исечени на парчиња
  • 0,5 дл јаболков јаболков
  • 3,5 дл бујон од зеленчук
  • 50 гр крема
  • Солена пиперка
  • свеж коријандер или магдонос за гарнир

подготовка
1. Пропржете го кромидот, лукот и чилито во путерот. Додадете ги папоците и компирите и соте.
2. Дегла за јаболка и бујон. Гответе 30-40 минути и пире.
3. Додадете ја кремската фраза и зачинете по вкус.
4. Наредете во врели плочи, посипете со коријандер или магдонос.

Овошна и зачинета салата од репка

  • Тежеше 225 гр излупена мајска цвекло
  • 1 млад кромид со зелена боја
  • 3 - 5 свежи листови од нане

  • 60 гр суви кајсии
  • 5 лажици вода
  • 4 лажици бел оцет од балсамик или оцет од бело вино
  • Нож е насочен кон секој мелен пипер, мешавина од зачини Рас ЕЛ Ханут
    и топол чили во прав
  • ½ лажичка сол
  • 2 лажици маслиново масло

Подготовка:
1. Сос за салата: Потопете ги сувите кајсии во вода. Кога овие се убави и меки, истурете и пире во тесен сад за мешање заедно со останатите состојки за сосот за салата со рачен мешалка до густ сос за салата.
2. Салата: Прво излупете ја цвекло ретко, исечете ја на половина и исечете ја секоја половина на рендето од зеленчук на тенки, полукружни парчиња. Потоа ставете во сад за салата, посипете со малку сол и оставете го малку да стрмни.
3. Исечете го пролетниот кромид во тенки прстени.
4. Исечете ги лисјата од нане на ситни ленти. Додадете ги двете во цвеклото во садот и измешајте.
5. Истурете во прелив за салата и измешајте.
6. Оставете го да се стрмни околу 1 час и сервирајте го.