Одгледувајте зеле и грижете се за нив правилно

Брзо 'ртење на зеле од леќа, луцерка, мунчко гравче и копродукции се здрави и вкусни. Одгледувањето зеле е особено вредно во зима, кога нема многу да се собере на полето, во градината или на балконот. Овде објаснуваме како можете лесно да одгледувате зеле и какви здрави состојки содржат тие.

Состојки на зеле

Никулците содржат многу витамини, минерали, фитохемикалии, диетални влакна и полинезаситени масни киселини. Како што ртат семето, нивото на хранливи материи нагло се зголемува. Ова е особено точно на следново Витамини до:

витамин Ц.
Витамин Б1
Витамин Б2
ниацин
Витамин Е.

Исто така содржината на Минерали се зголемува за време на ртење. Ова е особено точно за:

калциум
фосфор
магнезиум
цинк
железо

Никулците содржат висок квалитет протеини но малку калорична. Разградувањето на сложените јаглехидрати во едноставни шеќери за време на никнувањето го намалува ефектот на надуеност, особено кај мешунките. Содржината на фитинска киселина, која ја намалува апсорпцијата на некои минерали, се намалува.

Инструкции: самите одгледувајте зеле во три чекори

Или користете специјален герминатор или едноставно mидарска тегла како тегла со никулци. Свртете ја теглата наопаку и врзете ја со газа за да може да се исцеди водата.

Потопете ги повеќето семиња преку ноќ и потоа пренесете ги на одгледувачот. Семето не треба да лежи едно над друго, така што тие сè уште имаат доволно простор за развој.
Отпрвин е поволно темно место, но од вториот ден садниците треба да бидат изложени на светлина, но не и на директна сончева светлина.
На собна температура од 21 ° C, никулците се подготвени за жетва по 2 до 5 дена.

Соодветна грижа за зеле

Соодветната грижа е важна за да се спречи растот на бактериите и мувлата. Ова вклучува поставување на зеле два до три пати на ден на сито или во герминатор Исплакнете со млака вода.

Садници на Соја, грашок и наут треба да се зема пред потрошувачката бланш. Со бланширање целосно се распаѓаат хемаглутинините што ги содржи. Хемаглутинининот е протеин во мембранскиот коверт и предизвикува собирање на црвените крвни клетки.

Бланширање околу три минути во врела вода, исто така, ги прави ензимите во мешунките, кои ги деактивираат дигестивните ензими што ги делат протеините, се безопасни.

Кои семиња се погодни за зеле?

Следниве семиња се добро прилагодени за ртење:

јачмен
пченица
'рж
Пченка
овес
Лен
Леќата
сусам
леќи
Грашок
Наут
Соја
Грав Аџуки
Фенугрик
Луцерн (луцерка)
Мун грав
ротквица
сенф
Семки од сончоглед

Зеле може да се користат на многу начини, на пример во салати, мусли, на леб, како фил, посипани со супи, во кваркови и падови.

Совети за складирање и потрошувачка

Никулците треба да се чуваат во фрижидер најмногу два дена херметички затворен, на пример во стаклена или пластична кеса.

Во топли јадења најпрво треба да користите зеле додадете на крајот, така што витамините во голема мера се зачувуваат.