Одлични клубени и стар зеленчук
Одлични клубени и стар зеленчук.Биодиверзитет и исхрана во детската градина
Мрежата Цел: Да освоиме 200 и повеќе амбасадори за биолошка разновидност во детската градина Нашата понуда: Платформа за размена на идеи и мрежни работилници на теми разновидност во градината, доживување на природата и исхраната Односи со јавноста (веб-страница, работа на печат, итн.) Ваш придонес: Дух на откривање и желба за повеќе 2
Мрежата Ваш контакт: Истражувачки институт за органско земјоделство е.в. (FiBL) во Франкфурт на главната Времетраење на проектот: 2013 до 2017 година Финансирање од: Федерална агенција за зачувување на природата (BfN) и Федерално Министерство за животна средина, зачувување на природата, градење и нуклеарна безбедност (BMUB) Дополнителни информации: www.kinder-garten.de 3
Биодиверзитет Разновидност на животот Дали ја познавате планинската вештерка? Или пламениот кардинал? Geyer & Dolek Obstarche Obstarche 4
БЛЕ, Бон Фото: Томас Стефан Евалд Фрош-Фотолија.com БЛЕ, Бон Фото: Доминик Менцлер Разновидност на гени + разновидност на видови + разновидност на живеалишта = биолошка разновидност 5
Биодиверзитет во Германија 48 000 животински видови (од кои: 33 000 видови инсекти)> 10 300 растителни видови> 14 400 видови печурки> 690 типови на биотопи Случај само во Германија: 53 животински, 25 растителни и 9 видови печурки (на пр. Баварска лажичка, пеперутка од аполо Мозел, долен дожд, бавер од Елба, алпски треска итн.) 6
Биолошка разновидност = мрежа на живот Различни живи суштества и живеалишта се испреплетени и меѓусебно зависни. Секое живо суштество има своја задача во мрежата и придонесува за рамнотежа. Ние луѓето сме дел од мрежата! Биодиверзитетот претставува основа на нашиот живот (исхрана, чист воздух + вода, здравје, релаксација + инспирација и многу повеќе). 7. Дорис оберфранк-список-фотолија.com 7
Биодиверзитетот е загрозен ширум светот и во Германија Денес видовите исчезнуваат 100 пати побрзо од истребувањето на природните видови. Во Германија: 36% од животинските видови, 27% од папрат и цветни растенија и 73% од живеалиштата во залихите се загрозени. Причини: Уништување и фрагментација на живеалиштата, интензивно земјоделство, внесување на загадувачи, прекумерен риболов, климатски промени итн. Frogmo 9-Fotolia.com БЛЕ, Бон Фото: Доминик Менцлер industrieblick-fotolia.com 8
На биолошката разновидност и е потребна заштита затоа што е основа на животот на луѓето, бидејќи ни нуди на нас и на идните генерации развојни можности, особено не: заради себе. Дорис оберфранк-список-фотолија.com Дорис оперфранк-список-фотолија.com 9
Придобивки од биолошката разновидност: Исхрана Дивите растенија беа основа за преживување на раните луѓе преку одгледување на извонредни растенија. Се појавија денес корисни растенија. Се повеќе и повеќе технологии овозможуваат оптимизација на сортите на растенијата и со тоа поголеми приноси. INKA-ev.de - разновидност на култивирани растенија 10
Разлика помеѓу хибридни растенија и несеменски сорти 1. Хибридни растенија: При размножување, одредени својства се задржуваат (големина, боја, форма) со вродени матични линии. Семето од вродени линии се намерно вкрстени со други за да се создадат хибридни семиња. Овие растенија со високи перформанси тогаш имаат униформен изглед и исти својства или резултираат во целосно нови растителни видови. Семето треба да се купува одново секоја година (!), Хибридните растенија не можат да се размножуваат. Голем дел од 2.600 растителни сорти што се користат комерцијално во Германија се хибридни раси. Разликата на вкусови страда. M. Schuppich Fotolia.com Тејбери: крст помеѓу капини и малини. 11
Разлика помеѓу хибридни растенија и несеменски сорти 2. Несеменски сорти: Растенијата имаат широка генетска основа. Опрашувањето се случува природно (од инсекти или ветер), а нови семиња може да се добијат одново и одново. Несеменските сорти се подобро прилагодени на локалната клима и регионот. Затоа се робусни и имаат културно значење. Разновидноста на несеменски сорти е особено вредна за идно размножување на растенијата. Не-семенските сорти особено се користат во органското земјоделство. Петрина Енгелке момент-ново-јорк.дев Весник за соработка 12
Што може да очекувате попладнево? Што е биодиверзитет? Може ли некој да научи (разновидност) на вкус? Одлични клубени и стар зеленчук Готвење и дегустација Предлози за продолжување на 13
и ги промовира сите сетила со исхрана, 5 класични сетила, вид, перцепција со очите, слух, перцепција со ушите, мирис, перцепција преку нос, вкус преку јазик и уста, допир преку раце, нозе и кожа, други сетила за говор и збор, итн. Дорис оберфранк-список-фотолија.com Дорис оперфранк-список-фотографија.com Клаус-Питер Вилбоис 14
Разновидност на вкусови Може ли да се научи (разновидност) на вкусови? Втиснувањето на вкусот започнува во матката, околу 8-та недела. Кај новороденчињата, чувството за вкус е најразвиено чувство. Ако некој вкус е прифатен, ова може да влијае на преференциите или прифаќањето на нови вкусови (учење со вкус на вкус). Честопати храната треба да се пробува неколку пати додека вкусот не се прифати и сфати како задоволство. Постојан контакт со храна може да ги обликува преференциите на вкусот (само ефект на изложеност). 15-ти
Различни вкусови ги прават децата curубопитни. Понудете повеќе храна, особено во комбинација со популарни вкусови (учење со вкус на вкус). Покажете го опсегот и длабочината на одделни групи производи. Дозволете им на децата да опишат што вкусуваат. Покажете дека разновидната храна е добра (не секое вкус на јаболко има ист). 16
Биолошка разновидност компири Компирот е растение од ноќна сенка и е поврзано со модри патлиџани, пиперки и домати. Припаѓа на земјоделските култури, а не на зеленчукот. Бундесортенамтот опишува 120 сорти компири. Постојат околу 5000 сорти низ целиот свет. Голем број стари сорти компири се достапни во органското одгледување, особено оние што се цврсти. Сортите со рано зреење се собираат во јуни, подоцна до октомври, во секој случај пред првиот мраз. 17-ти
Биодиверзитет Компири Тип оптика Вид на готвење Вкус Користете Anabelle јули-октомври долг овален, длабоко жолто месо восочен, ароматичен компир од школка и салата, Линда круг од септември-април, жолто месо восочно фино, ароматично, малку слатко за сè Зачинета пролетна пире од компири Агриа, овална долга овална, светло жолто месо восочно, ароматично помфрит, чипс, печен компир Салома ноември-мај овална, жолто месо восочна јака салата и варен компир Виолет (Блуер Шведе) овална септември-април, јоргована мермер претежно восочна пријатна јака салата, пелети и компири од пире Obstarche Obstarche 2015 од фармери Marktgenossenschaft der Naturland на пр.
Состојки на 100g главни хранливи материи калории 70 kcal, јаглени хидрати 14,80 g протеини 2 g и масти 0,10 g Биодиверзитет компири Витамини и минерали Варен компир без кора содржи 6 mg витамин Ц (за споредба, нелупен печен компир содржи 14 mg), калиум 443 мг, Сварен и излупен компир со средна големина (180 гр.) Содржи приближно 10 мг, односно околу една осмина од дневните потреби на возрасно лице. 19-ти
Пред-ртење и сеење Биолошка разновидност компири Изберете неколку средни, чисти компири од бербата на есен. Да се чува на ладно место (темна визба). Пред-ртење во пролет, четири недели пред садење. Ставете го компирот во кутија. Потребна им е дневна светлина и околу 10-15 C (без сончева светлина, во спротивно ќе станат зелени). Микробите стануваат предолги во мракот и на премногу високи температури. Ставете ја кутијата надвор во текот на денот за да се навикнат на надворешните температури. Подоцна (април) засадени во земјата, растат корените и зелените лисја. Фото: Томас Стефан, 20 БЛЕ
Биодиверзитет пашканат Ботанички, пашканатот припаѓа на семејството на umbelliferae и е клубен зеленчук. До средината на 18 век тоа беше најважниот зеленчук во Германија. Таа беше раселена од своето место со компири и моркови. Месото од пашканат е бело, жолто до кафеаво. Вкусот е сладок орев. Пашканатот е богат со витамин Ц и калиум. Може да се готви како зеленчук од морков. Погоден е пржен, како чип, како пире, супа или подлога за сос. Куп весник 21
Биодиверзитет цвекло Цвеклото припаѓа на семејството на гуски и е еден од корен зеленчук и зеленчук од клубени. Постојат голем број на различни сорти кои, во зависност од сортата, формираат сферични, конусни или срамнети со земја цвекло. Цвеклото е богато со витамини, минерали и елементи во трагови како калиум, магнезиум, железо, бакар и манган. За жал, цвеклото е исто така продавница за нитрати. Содржината на нитрати во репка се разликува во зависност од методот на одгледување. Затоа е пониско во органското одгледување отколку во конвенционалното одгледување. Куп весник 22
Репка од биолошка разновидност Репката е стара култивирана фабрика која припаѓа на семејството на крстоносци и корен зеленчук. Лисјата на репка се секогаш сино-зелени и затоа е јасна карактеристична карактеристика од репката, која секогаш формира лисја од зелена трева до темно зелена боја. Репката е еден од најнискокалоричниот корен зеленчук. Богато е и со витамин Ц и разни минерали како калциум. Куп весник 23
Тиква од биодиверзитет Вкупно има повеќе од 850 видови тиква, од малата украсна тиква со тежина од 50 грама до рекордната тиква од 400 килограми. Постојат портокалови и црвени плодови, но и зелени, синкави и црни. Тиквите можат да бидат кружни, овални, во форма на шише или да бидат како летечка чинија. Повеќето тикви се погодни за потрошувачка. Неколку не поради токсични горчливи материи. Тиквите содржат многу витамини и минерали, како што се бета-каротен, витамин А, магнезиум, калциум и калиум. Првите сорти се собираат во јуни. Тикви од доцната зима на есен. Куп весник 24
Што друго можам да направам за да се зачува биодиверзитетот? Искористете ја разновидноста што ви ја нуди вашиот регион. Побарајте опции за испорака во вашиот регион. Водичи за еко-купување ве поддржуваат во наоѓање соодветни добавувачи, на пр. може да се најде на www.oekolandbau.de. 25-ти
Што друго можам да направам за да се зачува биодиверзитетот? Прилагодете го вашето мени според сезоната. Секоја сезона нуди различни производи Есента може да понуди: Зеленчук: карфиол, анасон, бриселско зеле, црвена зелка, зашилена зелка, бела зелка, анасон, праз, тиква, цвекло, репка Салати: Лоло Росо, зелена салата, јајце овошје: јаболка, Круши, сливи, дуња, грозје 26