Одмрзнување на месо Како правилно да се направи тоа ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Одмрзнување на месо: како да го направите тоа правилно?
Макс Емке
Месото може да се замрзне многу лесно и затоа може да се чува подолго време: Штетни микроорганизми (бактерии, мувла или квасец) можат да се размножуваат многу бавно кога се замрзнуваат. Сепак, ниту тие не се убиени. Кога се одмрзнуваат, тие повторно стануваат активни и лесно можат да го расипат месото. Затоа, при одмрзнување, треба да имате предвид неколку работи во врска со хигиената.
Не одмрзнувајте месо на собна температура, секогаш во фрижидер. Во фолијата оставете месо спакувано во вакуум и завиткано со смалување. Ако, пак, имате замрзнато месо во пластичен контејнер или алуминиумска фолија, треба да го ставите во сито за да го стопите. Покријте го добро и ставете сад под него, како што е длабока чинија или сад. Истурете ја течноста за одмрзнување подоцна и темелно мачкајте го месото.
Постои зголемен ризик од салмонела, особено со свинско месо и живина. Затоа, пред понатамошна употреба, исчистете го сè што дошло во контакт со сурово месо со топла вода најмалку 60 степени Целзиусови. Ако треба да одите побрзо: Можете исто така да одмрзнете месо спакувано во вакуум во сад со ладна вода. Специјалната функција на микробранова печка исто така обезбедува брзи резултати.
Месото може да се замрзне до 12 месеци на постојана температура од минус 18 степени Целзиусови или помалку. Потоа треба да се одмрзне и обработи. Говедско, телешко и кокошки траат особено долго од 8 до 10 месеци. Јагнешкото месо може да се чува замрзнато помеѓу 6 и 10 месеци. Посно свинско месо може да се чува во замрзнувач од 5 до 7 месеци, додека масното свинско може да се чува само 2 до 3 месеци. Мисирката може да се чува до 7 месеци, патката најмногу 6 месеци. Треба да одмрзнете и консумирате мелено месо порано: Посно мелено месо по 2 до 3 месеци, маснотии по 2 недели.
Во суштина, има смисла да се замрзнува месото што е можно пократко, бидејќи по неколку недели ја губи својата арома и некои од своите хранливи материи. Одмрзнатото месо не треба да се чува долго потоа. Затоа извадете го од замрзнувачот само ако сакате да го обработите директно. Исто така, не треба повторно да замрзнувате сурово месо. Бидејќи е лесно расиплива храна, не треба да ризикувате. Особено ако е чувано на собна температура некое време, штетните микроорганизми може веќе силно да се размножат. Најдобро е ова месо да се готви и да се јаде веднаш.