Однесување при готвење Ова е колку често Германците готват секој ден во сопствените кујни - ВЕЛТ
„Потоплите“ и „Снекер“ се преполни во германските кујни
Во Германија, кујната останува сè почесто студена. Во помалку од секое четврто домаќинство, свежо готвење се прави секој ден. Ова го покажува сегашната студија „Избор на потрошувачи“ 17 од истражувачи на пазарот во GfK и Сојузната асоцијација на германската прехранбена индустрија (BVE). „Секојдневниот готвач е во опаѓање“, вели авторот на студијата Роберт Кексс од ГфК. Со учество од 23 проценти, тој сè уште е најчестиот вид готвач.
Сепак, пред четири години, шпоретот беше вклучен секој ден во 29 проценти од домаќинствата. И крајот на овој брз пад не изгледа на повидок. „Падот ќе продолжи“, предвидува Кексс на работ на најголемиот светски саем за храна „Ануга“ во Келн. Бидејќи генерациите кои во моментов формираат домаќинство и прераснуваат во професионален живот, сè помалку ќе ги познаваат редовните оброци. „И многу од нив дури и не учат да готват повеќе“.
Но, не секогаш е недостатокот на желба или подготвеност што стои зад повлекувањето на секојдневниот готвач. Честопати едноставно нема доволно време. „Посебно се помладите алпинисти, но и етаблираните експерти“, се вели во студијата, за која биле анкетирани 30.000 домаќинства.
Во исто време, „закуските“ силно растат
Во согласност со ова, децата денес често ручаа на дневна или во целодневно училиште. За да можат да се снабдуваат и покрај недостигот на време во нивните четири wallsида, готовата стока се повеќе се купува во бројни домаќинства. Според тоа, „затоплувачите“ од типот готвач е втора по големина група во кујната според бројот. Во исто време, "snackers" исто така растат силно. „Со нив, многу меѓу-закуски ги заменуваат фиксните оброци и тие често попуштаат пред нивните спонтани желби.
Сето ова има влијание врз опсегот на производи во трговијата со намирници. „Гледаме голем раст на производите во форма за одење“, вели потрошувачот истражувач Кексс. И темата за погодност станува многу поважна отколку што веќе е. „Денес производите треба да бидат подготвени за потрошувачите на таков начин што тие можат брзо да се обработуваат.
Прилагоден пример, според Кексс, е салатата. Додека продажбата на глави од свежо семе стагнира со години, според ГфК, побарувачката за производи за салата кои веќе биле измиени и исечени значително се зголемува. Граѓаните на Германија тогаш плаќаат и за оваа услуга. „Германците се подготвени повторно да платат повеќе пари за храна“.
Викендот готвач ги слави своите оброци
Ова е уште повеќе точно за уште два вида готвачи, кои, за разлика од секојдневниот готвач, секој од нив добива популарност: благородниот готвач и готвачот за викенд. „Финото готвење е тренд што ги спојува уживањето и одржливоста“, се вели во студијата. Соодветните застапници може да се најдат претежно во постарите светови.