Однесување во јадење во Баварија и трошоци за нејзино следење
Нездравата диета е фактор на ризик број еден ширум светот. Секоја година околу 11 милиони луѓе умираат од болести поврзани со диета, особено кардиоваскуларни болести, рак и дијабетес - според резултатот од неодамнешното истражување објавено во специјализираното списание „Лансет“ (1). Премногу сол, шеќер, алкохол, одредени масти и првенствено калории и, во некои случаи, високо преработена храна, како и премалку здрава храна како зеленчук и јаткасти плодови, не само што влијаат на здравјето на секоја индивидуа, тие исто така предизвикуваат трошоци за здравствениот систем и ја оптоваруваат заедницата за солидарност.
Веќе некое време, научниците се обидуваа да проценат дополнителни трошоци предизвикани од болести поврзани со исхраната во Германија користејќи различни методи и модели. Досега немало никакви научни проценки специјално за Баварија, поради што Центарот за компетенции за исхрана (KErn) започна проект за соработка „Нутриционистичко однесување во Баварија и нејзините трошоци за следење“ во 2016 година.
Анализата на податоците за здравствено осигурување покажа дека луѓето со дијабетес тип 2 во Германија имаат околу двојно повисоки трошоци за директна нега од луѓето без дијабетес тип 2. Овој висок товар на болести може да се намали преку ефективна превенција, како што се директни интервенции во исхраната или даноци поврзани со потрошувачката. Студија за население во областа Аугсбург конкретно покажа дека здрави возрасни лица со добар нутритивен квалитет, дури и на среден рок, предизвикаа пониски трошоци за снабдување по околу 7 години (работен пакет 1).
Главните наоди од неодамна објавената студија на Др. Себастијан Мадер од Институтот за социологија на Универзитетот во Берн може да се сумира на следниов начин (2): Девојчињата и жените, луѓето со високо ниво на образование и млада возраст јадат повеќе здраво отколку момчињата и мажите и луѓето со ниско образование. Здравата исхрана воопшто и потрошувачката на ореви особено го намалуваат индексот на телесна маса. Спротивно на тоа, потрошувачката на лимонада, пиво, месо и колбаси го зголеми БМИ. Станувањето дебели го намали социо-економскиот статус. (Работен пакет 2).