Однос на храна со оксалат и калциум на маса Др
Оксална киселина> Храна за маса: сооднос оксалат-калциум
Калциум и оксална киселина
Табела на храна богата со оксална киселина и нивната содржина на калциум. Односот оксалат/калциум е поважен од апсолутната количина на оксална киселина.
Оксалат-калциум во храната
Оксалатите содржани во храната формираат нерастворлив калциум оксалат во желудникот преку врзување со калциум од храната. Со поголема содржина на калциум, поточно, во зависност од понискиот однос на оксалат-калциум во храната, се намалува ризикот од сатурација на оксалат во урината и се намалува ризикот од формирање на калциум-оксалат во бубрежни камења од големи количини на оксалат во храната.
Три групи храна според односот оксалат-калциум
Во принцип, различната храна може да се подели во три групи. Првата група има висок однос оксалат-калциум со вредност над 2. Овие имаат особено влијание врз зголемувањето на оксалната киселина и врзувањето на калциумот. На групата храна треба да се гледа како особено ризична за луѓето со зголемена екскреција на оксална киселина (хипероксалурија/оксалоза) или хиперресорпција на оксалат. Втората група има сооднос од околу 1 и затоа е избалансирана, но повеќе не треба да се смета како извор на калциум. Само во третата група има храна со сооднос помал од 1, кој го врзува оксалатот и исто така обезбедува калциум:
- Група 1: Оксалат-калциум сооднос> 2 (на пример, караница, спанаќ, киселица, какао),
- Група 2: Оксалат-калциум однос ≈ 1 (на пр. Амарант, компир, огрозд, рибизла),
- Група 3: Оксалат-калциум
Табела на храна што содржи оксална киселина со сооднос оксалат/калциум
Следната табела ја прикажува класификацијата на храната во студијата на Ноунан и Савиџ во 1999 година. Содржината на оксална киселина и калциум е предмет на силни флуктуации. Подетален список на храна и нивната поделба според содржината на оксална киселина може да се најде во табелата Оксална киселина во храната.
Табела на храна што содржи оксална киселина и однос оксалат-калциум
Оксалат (mg/100g свежа тежина)
Калциум (mg/100g свежа тежина)
Група 1 (сооднос оксалат-калциум> 2)