Одредување на потрошувачката на енергија во помагачи за учење на речник на студенти по биологија

Секој организам има одредена потрошувачка на енергија во зависност од потрошувачката и перформансите на храната. Овој обрт на енергија може да се измери и прецизно да се одреди. Постојат различни процедури за ова.

Метаболичка стапка

Може да се измери потрошувачката на енергија на живо суштество. Вкупната потрошувачка на енергија во дадено време се нарекува метаболичка стапка. Дадено е во џули (J) или килоџули (kJ). Во минатото се користеше единицата калорија (кал) или килокалоријата (ккал). Стапките на метаболизмот може да се одредат со директно мерење на емитираната топлина или индиректно со одредување на потрошувачката на кислород.
Во Калориметрија Ова се мерења на количината на топлина што се ослободува при согорување на хранливите материи во калориметарот. Еден разликува директен и индиректно Калориметрија.

Директна калориметрија

Сите форми на енергија, вклучително и хемиската енергија на хранливите материи, може да се претворат во топлина. Се ослободува во животната средина. Оваа количина на топлина може да се измери со калориметри. Првиот леден калориметар е дизајниран од АНТОАН ЛОРЕН ЛАВОАЗИЕР (1743-1794) и Пјер Симон Де Лаплас (1749-1827) во 1780 година. Користен е за мерење на потрошувачката на енергија кај помалите животни.

Посовремените калориметри со согорување се користат во хемијата за да се утврдат физичките калориски вредности на чистите хранливи материи.
За таа цел, 1 g на супстанцијата што треба да се испита, гори со електрично палење во калориметриската бомба. Измерената количина на топлина во џули одговара на ова физичка калориска вредност.
Се добива под физиолошки услови на клеточно дишење физиолошка калориска вредност. Во случај на јаглени хидрати и масти, физиолошката калориска вредност одговара на физичката калориска вредност. Помалку е за протеините, бидејќи протеините не само што се распаѓаат во СО2 и Н2О, туку исто така се претвораат во уреа. Сепак, во споредба со производите за целосна оксидација, уреата сè уште содржи енергија.

Споредба на физичките и физиолошките калориски вредности
јаглехидрати	Масти	Протеини
физичка калориска вредност	17 kJ ⋅ g -1	39 kJ ⋅ g -1	24 kJ ⋅ g -1
физиолошка калориска вредност	17 kJ ⋅ g -1	39 kJ ⋅ g -1	17 kJ ⋅ g -1

Индиректна калориметрија (респирометрија)

Бидејќи постои директна врска помеѓу оксидацијата на глукозата и другите хранливи материи и потрошувачката на кислород, може да се заклучи количината на енергија од потрошувачката на кислород. За да го направите ова, мора да знаете колку енергија се ослободува со потрошен 1 литар кислород и одредена хранлива материја.

Оваа количина на енергија се нарекува калориски еквивалент назначен. Вредноста за оксидација на глукозата е 21 kJ на литар кислород. Со чиста диета со јаглени хидрати, количината на енергија се добива со множење на вредноста со количината на потрошен кислород.

Сепак, бидејќи храната се состои од мешавина од различни хранливи материи, респираторен количник користени Тоа произлегува од односот на емитираната количина на СО2 до количината на апсорбиран О2 и е 1,0 за тревопасните животни, 0,75 за месојадите и 0,9 за нормално хранетите.

Базална стапка на метаболизам и излезна метаболичка стапка

Најниската стапка на метаболизам се мери кога телото е опуштено и во целосен одмор, така што само најважните животни процеси како што се дишењето, отчукувањата на срцето и мозочната активност бараат енергија. Оваа метаболичка стапка е позната како метаболизам во мирување или базална стапка на метаболизам. Вредноста е важна за медицинска дијагноза. Кај возрасниот маж е околу 4,2 kJ на кг телесна тежина и час. Во зависност од тежината, ова резултира во дневна потрошувачка. Максималните метаболички стапки се резултат на високи физички перформанси, на пр. Б. кај натпреварувачи. Оваа вредност се нарекува Промет на перформанси назначен. Максималната достижна вредност за луѓето е околу 30 000 kJ на ден. Ова го исцрпува капацитетот на дигестивниот систем да апсорбира.

---