Веганската пирамида во Гисен
Августовското издание на ERNÄHRUNGS UMSCHAU штотуку им беше доставено на своите читатели со фокус на веганската пирамида на храна, повеќекратно внесување додатоци во исхраната и дисфагија, како и замени за шеќер и засладувачи.
Дури и ако не се достапни точни податоци, бројот на вегани во Германија веројатно ќе се зголеми во последните години. За да се спроведе веганска диета што одговара на вашите потреби, неопходни се научно базирани препораки за диета. Имајќи го ова предвид, веганската пирамида за храна Гисен ја развија Стин Ведер, Каролин Шефер и Маркус Келер. Основата беше пресметаниот внес на хранливи материи во текот на 14-дневното веганско мени. Посебен фокус беше постигнување на референтните вредности на потенцијалните критични хранливи материи во веганската исхрана (протеини, долги ланци масни киселини 3, витамин Д, рибофлавин, витамин Б12, калциум, железо, цинк, јод, селен) (од стр. М422).
Исто така во ова издание
Нутриционистичката комуникација е составен дел од современата наука за исхрана. Покрај тоа, луѓето пишуваат, зборуваат и размислуваат за исхраната, што се чувствува сеприсутно. Но, каква улога игра исхраната во научните дисциплини на здравствена и научна комуникација? За ова, уредникот Др. Лиза Хан разговараше со Питер Шулц, професор по теорија на комуникација и здравствена комуникација на Универзитетот во Лугано и директор на Институтот за комуникација и здравје таму (од стр. М432).
Одговорните од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE), Федералниот центар за исхрана (BZfE) и Германското друштво за исхрана (ДГЕ) секој коментар на интервјуто.
Во фокус
Сојузниот институт за проценка на ризик (BfR) има потреба од информации за повеќекратниот внес на додатоци во исхраната и за повеќе изложености на индивидуални витамини и минерали за подготовка на предлози за максимална количина за додатоци на храна и збогатена храна. Во нивниот извештај, Торстен Хоер и Карин Ромер го опишуваат повеќекратниот внес на додатоци на храна врз основа на податоците од Националната студија за потрошувачка (NVS) II и детално опишуваат колку е голема повеќекратната изложеност на одделни витамини и минерали преку додатоци на храна (од стр. M441).
Овластена обука
Процесот на голтање на една личност тече непречено неколку стотици пати на ден, што го прави една од најчестите активности на човечкиот организам. Тој е автоматизиран и откако ќе се активира, не мора намерно да го контролираме. Нарушувањата при голтање можат да имаат многу причини: без оглед дали се предизвикани од туморски заболувања, мозочни удари, деменција или нешто друго, тие влијаат на голем број да не се потценуваат, особено - но не само на - постари пациенти. Навремено откривање на дисфагични знаци и професионално справување со нарушувања на голтањето им овозможуваат на погодените во голема мера да го задржат квалитетот на животот и да спречат компликации што ги загрозуваат животот. Сертифицираната напредна обука обезбедува информации за основите, причините, последиците, симптомите и нутриционистичкиот терапевтски пристап кај дисфагија (од стр. M444).
Нутриционистички практики и диететика
Пациентите кои преживеале рак во детството, адолесценцијата или младата зрелост (CAYA) често имаат долгорочни и долгорочни ефекти предизвикани од болест или терапија. Ова вклучува физички и психолошки поплаки, како и социјални проблеми. Развиена е програмата CARE for CAYA, која се спроведува во 14 центри на CAYA низ Германија (страници S47 до S51), со цел да се решат посебните потреби на оваа група на пациенти и да се понуди сеопфатна и индивидуализирана последователна нега.
Замени и засладувачи на шеќер - Дел 1: Појдовна точка за придонесот на Јана Марија Марија за замена и засладувачи на шеќер се бројките и основните информации за шеќерот во исхраната на луѓето. Врз основа на ова, Книс ги опишува својствата на засладувачите одобрени во ЕУ: замени за шеќер како што се сорбитол и ксилитол и засладувачи како аспартам и стевиол гликозиди. Дел 2 во следното издание (9/2018) се однесува на правните аспекти и декларацијата на замените и засладувачите на шеќер, нивната употреба, можните целни групи, како и предностите и недостатоците (страници S51 до S53).
Тимот на ERNÄHRUNGS UMSCHAU се надева дека ќе уживате во читањето на списанието!