Одржлив шопинг - со малку пари Така функционира - ФОКУС онлајн
Забележа грешка?
Треба да биде здраво, добро за животната средина - и во најдобар случај да има и добар вкус. Одржливата исхрана е често тешко да се спроведе, особено кога имате малку пари да потрошите. Отидов во потрага по исхрана што е добра за мене, за мојот паричник и за нашата планета.
На бегство преку супермаркет, при избор на овошје, зеленчук, млеко или месо, честопати се соочувам со прашањето: органско? Регионално? Или е сосема нормално? Одржливата храна е често двојно поскапа од конвенционалната, но кога сум во раните 20-ти, живеам во град како Минхен, не можам навистина да си го дозволам тоа. Но, сепак би сакал да се грижам за животната средина и да ја направам мојата исхрана не само здрава, туку и одржлива. Дали е тоа можно? Дури и со малку пари?
Исхрана заснована на растенија: добра за мене и околината
„Истото важи и за околината, како за нашето тело“, објаснува Даниела Крел, нутриционист од Баварскиот центар за потрошувачи. „Колку е поприродно, толку помалку обработено, толку подобро.
Значи, првенствено не станува збор за купување органски производ. Наместо тоа, поважно е да се фокусирате на диета од растителна основа. „На еден килограм месо му треба околу седум пати повеќе енергија за да се произведе од еден килограм храна од растително потекло. Бидејќи животното требало претходно да се храни. Ако, пак, сами ги јадете растенијата, како жито или компири, многу помалку ја загадувате околината “.
Погледот на групата за исхрана на Германското друштво за исхрана покажува дека оваа диета не е добра само за околината, туку и за мене. „Ова предвидува дека две третини од диетата треба да бидат растителни, само една третина животни“, објаснува Крел. „Значи, сконцентрирајте се на житни култури, пулсира, компир и тестенини, потоа на зеленчук и на крај на овошје.
Оние кои јадат вака не мора да се грижат за витамини или минерали. „Со оваа диета, веќе покривате две третини од вашето мени - и тоа е одржливо“.
Колоната „Спасување на светот со мали чекори“
Климата на земјата се менува. Нашите договори со планетата и нејзините ресурси придонесоа за ова. Ако сепак сакаме да ја спасиме земјата, треба да размислиме - од големи и мали размери.
Затоа, во оваа колона, секоја недела обраќаме тема на потрошувачка и се прашуваме: Може ли да се направи поодржливо? Ние би сакале да размислиме за нашето однесување и можеби да ви дадеме еден или друг импулс.
Дали имате и секојдневни искуства на тема одржливост, за кои можеби не сте ги нашле вистинските одговори или совети? Потоа, пишете ни на [email protected]. Со нетрпение ги очекуваме вашите идеи!
Органски производи: скапи, но одржливи и здрави
Ако подобро разгледате овошје и зеленчук во супермаркетот, ќе наидете на етикета како „Био“ или „Оне Гентехник“. Исто така, има многу регионални производи. Но, кој избор е поодржлив? Подобро органскиот краставица од Шпанија - или германскиот, регионален?
„За жал, не може да се каже во општа смисла“, објаснува Даниела Крел. „Но, основното правило е: Ако некој производ е со органски квалитет, тогаш не се користат никакви хемиски супстанции или ѓубрива за неговото производство. Покрај тоа, биодиверзитетот е земен во предвид, биолошкиот квалитет тогаш изнесува целиот циклус на производство. Фармерот го храни својот добиток со органска храна - и потоа ги оплодува со природни средства, со течно ѓубриво. “Поголемиот дел од времето, овие еколошки циклуси заштедуваат и многу енергија.
Значи органското е скапо, но очигледно има и добра еколошка рамнотежа, помал отпечаток на јаглерод. Но, дали треба да влезам длабоко во џебот за тоа? Зарем тоа не важи и за регионалните производи? На крајот на краиштата, тие доаѓаат од областа, па затоа се дури и поподобни за климата од органските производи од други германски региони и особено од оние од други земји - или?
Светот е подобар од неговите лоши вести - ФОКУС Он-лајн ви ги дава приказните за најдобрите перспективи секој петок. Претплатете се на билтенот тука бесплатно:
Регионалност: Нема гаранција за одржливост
„За жал, регионалноста не секогаш значи добра еколошка рамнотежа“, предупредува Крел. „Јаболкото од Нов Зеланд собрана на пролет има подобар еколошки отпечаток од јаболкото собрано во Германија наесен.“ Тоа звучи парадоксно и апсолутно збунувачко за потрошувачите.
„Вината е складирање“, продолжува Крел. „Ако јаболката се бере на есен, складирањето потребно за да се одржат свежи е многу енергетски богато“. Овој трошок за енергија е толку голем што го надминува оној за транспорт на јаболка од Нов Зеланд.
„Транспортот е важен фактор кога станува збор за одржливоста“, објаснува експертот за исхрана. „Нерегионалната храна често доаѓа од целиот свет, но се транспортира во огромни товарни возила. Отпечатокот на СО2 е релативно мал кога се намалува на едно јаболко. “Не е така со регионалните производи, кои земјоделците често ги доставуваа само до индивидуални супермаркети.
Ова е тешко за потрошувачот да го провери. „Можеби е опција да се стави ознака СО2 на храната во иднина“, вели Крел. Тоа го предлага шведската компанија за храна „Оутли“, која поднесе петиција до германскиот Бундестаг. „Разбирливо, униформно и национално обележување може да обезбеди голема ориентација“, рече Крел.
Сепак, таква ознака сè уште не постои. Како можам да бидам сигурен дека моите производи се навистина одржливи?
Сезонски шопинг: ефтин и добар за животната средина
Според Крел, оние кои навистина сакаат да купуваат регионално, треба да одат кај земјоделецот или на пазарот. „Сезонската храна не е многу поскапа на пазарот на земјоделец отколку во супермаркет“, вели Крел. Овие можеби не секогаш имаат органски квалитет, но можете да бидете сигурни дека трошоците за складирање и патиштата за транспорт не се премногу високи. Јаглеродниот отпечаток на овие регионални прехранбени производи е релативно мал.
„Ако сакате да купувате одржливо, во секој случај треба да обрнете внимание на сезоната на овошје и зеленчук“, советува експертот за исхрана. Тоа може да бидат јагоди на лето и тиква на есен. Дури и ако органските производи се генерално поскапи, тие дефинитивно се подостапни во текот на нивната сезона. „Овошјето и зеленчукот што штотуку беа собрани чинат помалку“.
Гответе сами, користете остатоци: незгодно, но еколошки
Освен набавката и производите - кога станува збор за одржливоста, отпадот исто така игра голема улога.
„Во индустријализираните земји, вина е кај потрошувачот што се фрла многу храна“, објаснува Даниела Крел. Само во Германија, 12 милиони тони храна завршува во ѓубре секоја година.
„Проучете ја храната што ја купувате“, советува Крел. „Правете сами готвење почесто, подготвувајте ги оброците сами.“ Се разбира, поудобно е да се купи диња или ананас ситно исечени на парчиња со големина на залак. Наместо тоа, би било поодржливо да се купи целата диња, особено оттогаш нема пластично пакување. И овошјето во едно парче е исто така поевтино. „И ако имате остатоци, искористете ги за да направите ново јадење следниот ден - и не фрлајте ги само во корпа за отпадоци“, советува експертот за исхрана.
Според Крел, оние кои навистина се занимаваат со набавка, свесно трошат повеќе пари на нешто здраво и истовремено одржливо, исто така имаат тенденција да ја ценат храната.
Јас сум свесен. Ако купите релативно скапа органска тиквичка, размислете двапати дали можете да навестите ново јадење од остатоците од претходниот ден. Ако го купите вашето млеко од фармер, прво пробајте да видите дали е сè уште добро на третиот ден пред да го фрлите во мозоци.
„Перспективи“ на ФОКУС онлајн
На ФОКУС Онлајн не гледаме само проблеми, туку и решенија. Не криеме што оди лошо - но исто така покажуваме што се прави во врска со тоа и како секоја индивидуа може да даде придонес. Ние им даваме простор на луѓето и идеите кои придонесуваат за надминување на индивидуалните и социјалните предизвици. За да ги раскажеме овие специјални приказни, го формиравме К-тимот. К за конструктивно. Сите написи на К-тимот можете да ги најдете под наслов „Перспективи“.
Споделување храна: неконвенционален, но ефикасен
„Без оглед на тоа дали можете или сакате да си дозволите органски и регионални производи. Постојат толку многу други начини да се купува и да се јаде одржливо “, објаснува Крел. Да, тоа исто така има смисла за мене. Во супермаркет, на пример, можев да проверам дали намирниците се нудат поевтино заради истекот на нивниот датум пред датумот. Значи, јас не само што заштедувам пари, туку и ги заштедувам производите од контејнерот за ѓубре.
„Постојат и институции за споделување храна“, вели Крел, „како додаток, многу супермаркети и ресторани нудат ефтина храна и јадења непосредно пред крајот на работниот ден, кои инаку би биле фрлени“, објаснува Крел. Еден пример за ова е апликацијата „До добро да се оди“, што можете да ја користите за да обезбедите ефтина порција во вашиот омилен ресторан, непосредно пред затворањето на продавницата. Органските пазари таму нудат и кутии со зеленчук.
Начин на купување: вистинска трага на CO2
На крај, Крел објаснува: „Како и да е, како ќе стигнете до супермаркет е многу поважно од изборот на храна. Без разлика дали одите со автомобил или со велосипед - тоа прави голема разлика “.
Значи, мојот заклучок: Можеби ќе треба да ја преиспитам идејата дека органските производи се фундаментално прескапи за мене. Во иднина, ќе обрнам внимание на овошјето и зеленчукот кои се во сезоната и која храна може да ја купам далеку од супермаркетот. Ги чувам очите излупени за производи што се намалени затоа што инаку би биле фрлени. Но, без оглед што ќе заврши во мојата корпа во иднина, без разлика дали одам во супермаркет или на фарма - Дефинитивно ќе одам таму со велосипед.