Одржлива исхрана Хес
new_logo2013.jpg
Според статистичките податоци, германските граѓани трошат само 11 проценти од своите приходи на храна. Вреднувањето на храната се разви негативно, со резултат денес секој германски граѓанин уништува околу 82 килограми храна секоја година.
Хесиското Министерство за заштита на потрошувачите и неговите партнерски организации го искористија овој развој на настаните како можност за иницијатива за исхрана: „Апетит за иднината - јадете подобро во Хесен“. Тука, сите активности и мерки се усогласени на таков начин што разгледувањето на аспектите на одржливост во областа на исхраната е сега и во иднина нешто што се смета за здраво за готово.
Врската помеѓу исхраната и одржливоста има не само глобална, туку и регионална димензија. Се поставува централното прашање за тоа какво значење има исхраната за поединецот, но и за општеството во целина, ако не само аспектите на исхраната, туку и критериумите за одржливост или аспектите на заштитата на климата треба да бидат вклучени во процесите на донесување одлуки.
Во овој контекст, потрошувачот зазема посебна позиција затоа што, со нивното индивидуално однесување при купување и јадење, може да влијае на производството, преработката и пласманот на храната како целина, но не и индивидуално.
Кои цели се во преден план?
Иницијативата за исхрана се гледа себеси како двигател на развојот што ги прави потрошувачите свесни дека кога купуваат храна, треба да се доведе во прашање следново:
- Каде и како се произведуваше?
- Кои патишта за транспорт се случиле?
- Како е преработена храната?
- Колку храна всушност е потребна за консумирање?
Критериумите како што се регионалноста, сезоната или еколошкото пакување мора да станат предмет кога се купува намирници. Да се донесе оваа промена на свеста е централниот предизвик не само денес, туку и во иднина. Сите актери се свесни дека неопходните промени во однесувањето не можат да се направат на краток рок, но остануваат заедничка задача уште многу години.
Кои актери се вклучени?
Министерството за заштита на потрошувачите презема координативна улога и можеше да придобие разни партнерски организации од секторот за храна и иницијативата „Образование за одржлив развој“ (ЕСД), вклучително: