Одржливост во областа на исхраната - GRIN
Евалуација на истражување на потрошувачи за потрошувачката на домати
Студентски труд 2008 25 страници
Примерок за читање
СОДРЖИНА
2 Одржливост и потрошувачка
2.1 Што е „одржлив развој“?
2.2 Потрошувачка во рамките на дебатата за одржливост
3 ОДРЛИВОСТ ВО ПОТРОШУВАЕТО НА ИСХРАНА
3.1 Environmentивотна средина и исхрана: историски преглед
3.2 Исхрана во дебатата за одржливост
3.3 Фактори кои влијаат на однесувањето на исхраната
3.4 Пристапи кон влијанието врз исхраната кон одржливоста
4 потрошувачи и одржлива храна: примерок од домати
4.1 Вовед: Не сите домати се создадени еднакви
4.2 Резултати од истражување на потрошувачи за потрошувачката на домати
4.3 Евалуација на резултатите
СПИСОК НА СЛИКИ
Сл. 1: Испитаниците според полот, возраста и сертификатот за напуштање на училиштето
Сл. 2: Помислете на себеси како еколошки свесни?
Сл. 3: Колку често купувате органски домати?
Сл. 4: Колку ви се важни следните фактори при купување домати?
Сл. 5: Колку е важно за вас еколошкото производство?
Сл. 6: Кој метод на одгледување е најеколошки за животната средина?
Сл. 7: Дали би потрошиле повеќе пари на еколошки чист домат?
1. ВОВЕД
Во нашето општество, кое се карактеризира со изобилство на храна и истовремена „зависност“ од понудите за заштеда, потрошувачката има посебно значење. Луѓето се идентификуваат со она што го консумираат, што е изразено, на пример, во областа на исхраната преку мотото „Вие сте она што го јадете“. Сепак, со оглед на зголемената штета на животната средина, особено во форма на глобални климатски промени, индивидуалниот потрошувач мора да се запраша какви ефекти има неговото сопствено однесување на потрошувачите врз животната средина. Потрошувачката исто така треба да биде подредена на целта на одржливиот развој. Ова исто така се однесува конкретно на областа на потрошувачката на исхрана, која има удел во глобалните емисии на јаглерод диоксид што не треба да се потценува. Не само производителите и трговците на мало се повикани да преземат мерки, туку и приватните потрошувачи. Студијата Тандберг-Мори од 2007 година покажува дека голем дел од населението ја препознава оваа потреба: 33% од анкетираните биле на мислење дека секој поединец мора да преземе мерки за да ги намали последиците од глобалното затоплување. Дали оваа свест се рефлектира и во постапките, е друго прашање.
Целта на оваа теза треба да биде да даде преглед на темата „одржлива потрошувачка“ воопшто и областа на потрошувачката на исхрана особено. Фокусот ќе биде ставен на еколошките ефекти на навиките во исхраната. Покрај тоа, примерот со домати ќе се искористи за да се испита степенот до кој потрошувачите се свесни за влијанието на храната врз животната средина и степенот до кој тоа влијае на дејствата на поединецот.
2 Одржливост и потрошувачка
2.1 Што е „Одржлив развој“?
Целта на одржливиот развој во меѓувреме стана модел за социјален развој, основа за идните односи меѓу човечкото општество и природата (KNAUS/RENN 1998, стр.31). Сепак, постојат значителни разлики во идејата за тоа кои стратегии и курсеви на дејствување се неопходни за да се реализира овој модел (JÖRISSEN et al. 2000, стр.11).
2.2 Потрошувачка во рамките на дебатата за одржливост
Откако претходното поглавје објасни што се подразбира под одржлив развој, овој дел ќе ја испита улогата на потрошувачката во дискусијата за одржливост. Фокусот е на еколошката димензија, особено на ефектите од климатските промени. Оваа тема во моментов е во фокусот на јавната дискусија и, како што покажува истражувањето на ДИАЛЕГО „Климатски промени“ од 2007 година, се смета дека е особено важно за населението. Над 88% од испитаниците биле убедени дека климатските промени се предизвикани од човечка активност. Оваа свест бара акција со цел да се намалат ефектите од глобалното затоплување. Активностите за потрошувачка се област во која, покрај производителите и дилерите на стоки за широка потрошувачка, секој еден граѓанин може да даде ефективен придонес кон одржливиот развој.
На почетокот, сепак, се поставува прашањето што треба да се разбере од одржливата потрошувачка воопшто. Постојат голем број дефиниции, дефиниција со експлицитна еколошка референца може да се најде, на пример, во SCHERHORN (et al., 1997, стр.7). Според ова, однесувањето на потрошувачите е одржливо што ги задоволува потребите на потрошувачот без преголемо оптеретување на регенеративниот капацитет на животната средина. Поопшта дефиниција може да се добие директно од дефиницијата за одржлив развој во Извештајот Брундленд: Потрошувачката е одржлива ако се задоволат потрошувачките потреби на сегашната генерација без да се нарушат потребите на идните генерации (ШРАДЕР/Хансен 2001, П.22).
2 ОДРЛИВОСТ ВО ПОТРОШУВАЕТО НА ИСХРАНА
2.1 Environmentивотна средина и исхрана: историски преглед
Од почетокот на неговиот развој, луѓето се хранат себеси од природната средина. Овој факт неизбежно резултира во интеракции помеѓу човечката исхрана и животната средина. Ова се случувало уште од најраните денови на човечката еволуција и ќе биде така и во иднина. Сепак, навиките на јадење кај луѓето значително се променија со текот на времето, што последователно доведе до постојано зголемување на влијанието врз животната средина. Во ова поглавје, треба да се даде историски преглед на односот помеѓу исхраната на луѓето и животната средина.
1 Свеста за животната средина се сфаќа како комплекс на еколошко знаење и ставови на животната средина.
2 Пресметано според индексот на куповната моќ (стандард за пресметка на куповната моќ, кој се базира на локалната валута)