Одржливост Зошто краставиците со пластичен капак се всушност поодржливи - ДЕР Шпигел
Овој запис е објавен на 29 јануари 2019 година на bento.de.
Купувајте и живејте одржливо многумина сакаат. Но, како правилно да се стори тоа е контроверзно: дали е подобро пакувањето направено од стакло или пластика? Треба ли да купиме органски краставица завиткана во смалување или поточно конвенционалната, која е барем непакувана?
Прашавме околу: Со Нилс Ретенмаер, експерт за исхрана и биомаса на Институтот за енергетско истражување и истражување на животната средина во Хајделберг и со Бенедикт Кауерц, кој се занимава со проценка на животната средина за пакувањето таму.
Што всушност имаме во свои раце кога станува збор за одржливоста и заштитата на животната средина?
Планетата станува сè потопла и потопла, претседателот на Бразил сака да ја намали дождовната шума, пластиката ги загадува океаните. Можеме ли таму со нашите мали одлуки направи нешто воопшто? Да - вели Нилс Ретенмаер. „Диетата има значаен удел во емисиите на стакленички гасови на германски граѓанин: околу 15 проценти“, објаснува тој. „Просечните емисии по глава на жител се околу 11,6 тони еквиваленти на СО2 годишно - од кои храната сочинува во просек околу 1,74 Тони. "Се разбира, опсегот е широк: Оние кои јадат екстремно тешки со месо имаат повисоки вредности од свесните (а можеби дури и вегански) органски купувачи.
Нашето однесување во патување е барем исто толку важно. „Секој што јаде вегетаријанска или веганска диета, но потоа лета неколку пати годишно, брзо ги брише придобивките“, вели Ретенмаер. (Тука секој може да ги пресмета своите емисии на CO2 за една година: калкулатор за CO2)
Што е поодржливо: германски јаболка од магацин или свежи од Нов Зеланд?
Кога имаме нескротлива желба за јаболка во лето: Ако акциите на акции од Германија се најдобриот избор? „Според нашите пресметки, складираните јаболка се подобри од увезените јаболка од Нов Зеланд следната година“, вели Ретенмаер. Сезоната трае од околу август до ноември, по што јаболката мора да се чува во фрижидер.
Во првите месеци од следната година, германските јаболка се тогаш поодржливи. Но, во одреден момент врската се менува, во јуни германското јаболко веројатно ќе помине полошо од новозеландската алтернатива - затоа што тогаш мораше да се чува повеќе од половина година. Во оваа ситуација, долгите патишта за транспорт може да бидат поодржливата алтернатива. (Федерална агенција за животна средина) .с
Ситуацијата е поинаква со доматите: „Не ви помага ако купувате домати од регионот во зима, кои веројатно беа произведени во загреана стаклена градина“, вели Ретенмаер.Тогаш доматите од Шпанија би биле подобриот избор, кога овие пораснале во политунел. "Бидејќи заштеденото греење е лесно да се балансира енергетски интензивниот транспорт.
Авокадо или парче говедско месо?
"Авокадото има многу висок отпечаток на вода. Овошјето, кое често се промовира како супер храна, не е одлично во однос на неговото влијание врз животната средина", појаснува Ретенмаер. Дали е навистина подобро климата да јаде парче говедско месо? Експертот не сака да ги споредува овие од нутриционистички аспект, „делумно затоа што авокадото е извор на маснотии и месото обезбедува многу протеини“. Значи, ние навистина не треба да заменуваме една со друга.
Едно е сигурно: „Говедата масовно придонесуваат за глобалното затоплување, но во исто време и се како преживари кои можат да треваат од тревни области да јадат и на тој начин да останат отворени. “Важна задача - но нивниот јаглероден отпечаток не го прави тоа подобро:„ Деновиве на говедата им е потребна и концентрирана и протеинска храна, меѓу другото јадат и увезен соја. Уште поголем придонес за јаглеродниот отпечаток Емисиите на метан од дигестивниот тракт на животните се произведуваат од говедско месо како снабдување со добиточна храна “.
Ако месото доаѓа од Аргентина наместо од земјоделецот зад аголот, станува уште полошо. Средства: Авокадото и месото не се навистина одржливи. Значи, треба да се однесуваме само сега и тогаш.
Купете краставици завиткани или непакувани?
Краставиците се посебен случај во супермаркетот: „Со нив, пластичниот капак главно служи за цел да се намали штетата при транспорт, а со тоа и загубата на храна“, вели Ретенмаер. „Австриско истражување претпоставува дека Трговските загуби за краставиците завиткани во смалување се преполовени, Што во еколошката рамнотежа е поважна од пластичната обвивка."
Исто така, истрагата покажа, дека краставицата со смалување има многу подолг рок на траење и губи помалку тежина и боја од краставицата без лушпа (нбци) И она што не трае долго во супермаркетот не се продава добро и може да заврши во ѓубре - иако неговото производство предизвика толку многу емисии.
Во овој поглед, краставицата завиткана во смалување е поодржлива од непакуваната.
Кога станува збор за одржливоста на краставиците, одгледувањето - во зависност од условите за производство - исто така игра поголема улога отколку пакувањето. Особено кога зеленчукот се одгледува во загреани оранжерии во зима, ова создава лош еколошки отпечаток (што може да се види во оваа студија со примерот на домати).
Се разбира, најдобро е ако Краставица од сопствената градина или потекнува од регионалната органска фарма. Можеме да купиме и непакувани на пазар - но и краставиците треба да поминат долг пат во зима за тоа. Не можеме да процениме дали имало загуби поради оштетување на транспортот или губење на тежината без пластичното покритие.
Сепак, некои супермаркети ја користат и амбалажата за да разликуваат органски зеленчук од конвенционалните производи на касата. „Бидејќи органските производи сочинуваат помал проток на маса, органските добра се спакувани - што под овие гранични услови доведува до помала потрошувачка на пластика“, вели Ретенмаер. Ако секој конвенционален производ беше завиткан во смалување, ќе имаше значително повеќе отпад. Алтернативните методи за обележување ќе помогнат, со што експериментираат некои супермаркети. (бенто)
Бадемово или кравјо млеко: што е поодржливо?
Кога станува збор за растителни пијалоци, тоа секогаш зависи од содржината: „Бадемите генерално имаат лош отпечаток на вода затоа што се одгледуваат во Калифорнија или јужна Европа, каде што водата е релативно оскудна“, вели Ретенмаер. „Ако погледнете, колку е мала содржината на бадем во еден литар млеко од бадем е, ова е ставено во перспектива, но сепак може да доведе до поголем воден отпечаток во споредба со кравјото млеко. "Уште еднаш, нашата одлука зависи од тоа кој аспект е особено важен за нас, бидејќи со стапката на СО2 зависи од експертите според јасно: "Овде, бадемовото млеко излегува јасно подобро".
Подобар избор за климата би било овесно млеко - многу производители рекламираат дека користат овес од Германија само за своето производство. Според Фондацијата Алберт Швајцер, пијалок од овес троши само 39% енергија во производството како кравјо млеко, додека варијантата на овес е 31% во однос на стакленички гасови (врз основа на 100% во кравјо млеко).
Јогурт во чаша или пластична чаша?
Ако купуваме јогурт покрај чаша, тој е поодржлив само ако очилата сè уште често се користат откако ќе ги вратиме. „На системите за повеќекратна употреба им се потребни високи стапки на повторна употреба за добра проценка на билансот на состојба“, вели Бенедикт Кауерц. Покрај тоа, тешките стаклени контејнери треба да покриваат само кратки растојанија - главно затоа што тие треба да се транспортираат таму и назад со користење на системи за депозити. Не го гледаме тоа на прв поглед во супермаркет. И што помалку производители нудат јогурт во тегли што може да се користат, толку е помала веројатноста.
А особено теглите што подоцна завршуваат во контејнерот се проблематични: На пример, ако решиме да користиме пченка во тегла наместо лименка. Стаклото може да се стопи подоцна и така да се рециклира, но и тоа е многу енергетски интензивно - би го имало и едно тенка калај е подобар избор. (Весник Саутгерман)
* Додадовме на студијата за рокот на траење на краставиците и улогата на условите за производство.