Одржување на живо масло ~ живо масло

Пазете се од светлината
Пазете се од топлина
Минимизирајте го контактот со воздухот
Избегнувајте контакт со метали
Контејнерот во кој се чува маслото мора да биде сув и стерилен

Ранцидност на масла

За да ги "исполниме потребите" на живо масло, да разбереме зошто живите масла се расипаа (оксидираат, стануваат горчливи).

Основната вредност на живото масло е количината на поли или мононезаситени масни киселини. Ние ги знаеме како Омега (3,6,9).

Колку е поголема склоноста на маслото да се расипе, толку е поголема концентрацијата на Омега 3, која е најактивна. Следува дека најмногу склони кон расипување е ленено масло. (За детали за чување на маслото од ленено семе, одете во написот „Масло од ленено семе“).

Универзални совети за одржување на живите масла

Обидувајќи се да ги следиме правилата споменати погоре, ќе го задржиме маслото:

Во контејнер со мал волумен, така што нема многу воздух во него и завршете ја потрошувачката на маслото пред истекот на периодот на чување. (Оптимално и 250мл.)
Ајде да го завиткаме контејнерот во алуминиумска фолија, да создадеме бариера против светлината и некоја топлинска изолација.
Ние ќе го чуваме контејнерот на ладно и темно место. На пример на вратата од фрижидерот. Вреди да се спомене дека на студ маслото добива поголема вискозна конзистентност и може да се појават „снегулки“ кои не ги менуваат хемиските квалитети на маслото и исчезнуваат штом температурата е еднаква на просторијата.

За повеќе детали за складирање на одреден вид на масло, прочитајте ја статијата за бетонско масло.

Не двоумете се да не прашате. Користете коментари или контакти