Јогурт за деца
Бидејќи јогуртот е храна што ја јадат повеќето деца, многу мајки се прашуваат која опција е соодветна за нивните малечки. Qbebe се сврте кон специјалисти на кои им ги постави најважните прашања поврзани со оваа тема. Еве што одговорија Корина Зуграву, Алина Антохе, Марија Варга и Клаудија Бунечи за најдобриот јогурт за деца.
Следниот напис е направен со благодарност од докторот Корина Зуграву, примарен доктор по исхрана и хигиена на храна, предавач на Универзитетот за медицина и фармација „Д-р Керол Давила“ Букурешт, член на истражувачкиот тим на Институтот за јавно здравје Букурешт, во рамките на Националниот центар за следење на ризиците во Заедницата, др. Алина Антохе, педијатар Итна клиничка болница за деца „Григоре Александреску“ Букурешт, консултант за детска исхрана Мед Консалт и нега www.alinaantohe.wordpress.com, [email protected], дами Марија Варга, нутриционист-диетичар www. нутриционист- диететичар.ро и г-ѓа. Клаудија Бунечи, нутриционистички советник и основач на страницата pofta-de-viata.ro:
1. Каков вид јогурт мислите дека треба да примаат децата според возраста - до возраст од 1 година, 1-2 години, по 2 години (какви карактеристики треба да исполнуваат)?
Корина Зуграву: Да се произведува во услови на совршена хигиена . Кај деца под една година, јогуртот се воведува постепено се додека не се добие добра толеранција на дигестивниот систем. Јогурт кај деца може да се направи од полномасно млеко и се претпочита да биде едноставен, без додаден шеќер . Сепак, можете да ставите овошје за да го диверзифицирате вкусот.
Алина Антох: Јогуртот, кој спаѓа во категоријата млечни производи, е многу важен производ во исхраната на децата. Од една страна, заедно со месото, јајцата и другите млечни производи, тој е важен извор на протеини во исхраната на најмалите, а од друга страна обезбедува важен извор на калциум и витамин Д. уште од детството, јогуртот е важна храна во текот на диверзификација. Значи од возраста на 7 месеци малиот може да консумира природен јогурт, или обичен или со додадено свежо овошје. На бебињата може да им се понуди и комерцијален јогурт, по можност органски и домашен. До возраст од 1 година, најмладиот не треба да консумираат производи со додаден шеќер, затоа овошните јогурти не се препорачуваат. После возраст од 1 година, детето може да конзумира јогурт во каква било форма, но и да го претпочита природниот на кој може да се додаваат разни производи дома (овошје, домашен џем, бисквити и сл.). Кога зборуваме за процентот на маснотии во јогуртот, децата треба да примаат цели зрна со процент на маснотии од 2-3,5%, обидувајќи се да ги ограничи обезмастената и екстремно дебелите (10%).
Марија Варга: Иако комерцијалниот јогурт беше многу здрава и често користена храна, во меѓувреме тој не бил секогаш вреден извор од повеќе причини:
- животните веќе не се одгледуваат органски, туку интензивно и затоа хормоните, антибиотиците и другите супстанции со кои се хранат животните ќе се најдат во маснотиите на јогуртот.,
- често е фалсификуван и затоа придобивките се многу намалени, ако не и непостоечки,
- новите методи на обработка, пастеризацијата доведуваат до послаб нутритивен квалитет на производот, но подолг рок на траење, повеќе специјални ароми, кремаста конзистенција, но кои не постоеја до пред неколку години.
Тоа не значи дека јогуртот не може да биде здрав. Ако направиме домашен јогурт: земање млеко од безбеден извор, а потоа користејќи или квасец квасец, пробиотици или лажица стар јогурт, можеме да искористиме од најважните квалитети на јогурт: извор на пробиотици корисни за дигестивниот тракт. Ако немате извор на млеко и купувате од продавницата, препорачувам локални, мали компании и јогурт да може да стои во лажица, да содржи сурутка, да биде малку кисел, да има краток рок на траење. И, ако е можно, во стаклени тегли како во минатото.
Клаудија Бунечи: Децата (и не само тие, туку и возрасните) треба да консумираат целиот јогурт (т.е. без обезмастено), едноставно и доаѓа од крави или по можност кози хранети што е можно поприродно - по можност од животни кои пасат слободно на ливадата. Доколку не постои можност родителите да купуваат јогурт од вакви извори, барем да изберат органски производи од супермаркет, доколку е можно да припаѓаат на локални брендови. Локалните производи полесно се варат бидејќи генетски сме навикнати на нив.
Како што реков, тоа е подобро обичен јогурт без други додатоци на овошје, житарици и сл., бидејќи полесно се вари. Како што децата стареат, може да се прават различни комбинации (најдобро би било да се прават дома и да не се купуваат како такви), но реакцијата на малечката секогаш мора да се следи - ако е надуена, има гасови и сл.
2. Кои состојки не треба да содржат јогурт за бебиња, од ваша гледна точка?
Корина Зуграву: Како што реков претходно, се претпочита да има што е можно помалку шеќер. евентуално воопшто.
Алина Антох: Јогуртот може да донесе неопходни хранливи состојки за оптимален развој, но добро е внимателно да ја проверите етикетата на производите за да не донесувате придобивки и штетни материи. Меѓу нив може да ги споменеме вештачки шеќер и засладувачи, особено во боење на овошни јогурти, згуснувачи или конзерванси.
Марија Варга: Не препорачувам овошни јогурти: затоа што имаат премногу хемикалии и премалку или воопшто немаат овошје, но не се прават дома затоа што не се комбинираат дигестивно и нема потреба да се оптоварува дигестивниот тракт кај децата или да се учат на нив со вкусови што не постоеле во минатото. Едноставноста во овој случај е најдобра.
Клаудија Бунечи: Јогуртот мора да содржи полномасно млеко и да ферментира . Некои јогурти исто така можат да бидат збогатени со разни витамини, но најмногу од сè треба да бидеме заинтересирани за купување чист јогурт, кој доаѓа од квалитетно млеко.
3. Колку е важен јогуртот во исхраната на детето?
Корина Зуграву: Кисели млечни производи, Тие се генерално индицирани затоа што обезбедуваат калциум кој полесно се апсорбира од млекото и витамини, создавајќи, покрај тоа, поволно опкружување за пријателската флора во цревата. Имајте на ум дека јогуртот е полесен за варење од млекото.
Алина Антох: Јогуртот е важна храна во исхраната на најмалите, но не е неопходен . Може да се замени во исхраната со други млечни производи, вклучувајќи млеко, сирење, кефир, сана итн. Заедно со сите овие млечни производи, тие придонесуваат за внесување протеини заедно со други производи од животинско потекло, но и мешунки (грашок, грав, леќа). Сепак, потребата за калциум и витамин Д не треба да се занемари во овој период на растење, елементи што може да ги обезбеди јогуртот со остатокот од млечни производи, како и црниот дроб и јајцата во случај на витамин Д или одреден зелен лиснат зеленчук, риба со мали коски или мрсно овошје во случај на калциум.
Клаудија Бунечи: Знам дека за многу луѓе јогуртот се смета за важен извор на калциум, но со оглед на алтернативните извори на калциум во исхраната, се согласувам важноста на јогуртот особено како извор на пробиотици. Важноста на јогуртот и потребата да се консумира овој производ се разликува од личност до личност, бидејќи ние сме многу различни и имаме различни нутриционистички потреби. Дефинитивно ни треба чиста и необработена храна, балансирањето во исхраната е строго лична работа.
4. Колку јогурт треба да консумира дете (според возрасните категории споменати погоре)?
Корина Зуграву: Нема предодредено количество, но треба да се забележи дека тегла јогурт е калорично еквивалентно на едно млеко.
Алина Антох: На возраст од 7 месеци кога јогуртот се внесува во исхраната на новороденчињата, тие првично ќе добиваат исто толку 1-2 лажички на масата, и како што се навикнуваат на вкусот и текстурата, можете да добиете мал јогурт на ден. После возраста на 1 година Млечни производи, вклучувајќи јогурт, се препорачуваат во голем број на 2-3 порции/ден, дел е претставен со мал јогурт од 150g, чаша слатко млеко (200 ml) или 50g сирење.
Марија Варга: Децата можат да консумираат еден јогурт на ден, по можност помеѓу оброците, како закуска, а количината зависи од апетитот, вкусот на детето, но и од возраста или гладот. Претпочитам да не давам препораки за точни количини затоа што некои мајки имаат тенденција да претеруваат во почитувањето на рекламното писмо што го вели специјалистот, без прилагодување на ситуацијата. Јогуртот не се готви затоа што ги губи своите пробиотички квалитети.
Клаудија Бунечи: Одговорот на ова прашање е некако содржан во претходниот одговор - Не сметам дека има стандардна количина што треба да се консумира, овој факт зависи од повеќе фактори: сезоната, здравјето на детето, потребите/желбите што ги чувствува, итн. Може да има моменти кога детето чувствува потреба да јаде јогурт дневно и периоди кога воопшто не сака да го јаде. Ние мора да веруваме во она што го пренесува организмот на нашето малечко, особено ако не троши преработена храна и разни пороци не интервенираат таму.
5. Како оваа храна може да биде заменета за деца кои страдаат од алергии или нетолеранција?
Корина Зуграву: Можете да направите одличен јогурт и млеко од соја .
Марија Варга: За деца со нетолеранција или алергија, може да се направи јогурти од растително млеко, кои ги имаат истите пробиотички квалитети.
Клаудија Бунечи: Во однос на внесот на калциум, препорачувам родителите да ги вклучат во нивната исхрана и малото семе од сусам, чиа или коноп, бадеми, зелен лиснат зеленчук (брокула, магдонос, спанаќ) или негенетски модифицирана соја во умерени количини (и особено ферментиран - тип на темпе).
Од гледна точка на замена на внесот на пробиотици, препорачувам вода кефир, кој може да се направи со растително млеко (кокосот е вкусен, крајниот резултат е еден вид јогурт од кокос), ливада, суров полен, сурови банани, кисели краставички во сол - во мали количини и евентуално по 2 години.
Еве го рецептот за соја јогурт препорачан од докторот Корина Зуграву: "Јас го правам дома на следниов начин: во првата фаза правам млеко од соја. Ги натопувам сојата, потоа ги мелам во блендер, ги поминувам низ сито за да остане само" млеко ". се вари (15 минути по вриење.) Нека се излади малку, сее со млечна флора (го купувам од фитофит или ставам лажичка јогурт од претходната транша или комерцијален јогурт од соја). Додавам малку шеќер, малку вкусови, какао или го оставам едноставно, го ставам на топло место или во апаратот за јогурт 8 часа Можете да користите и готово млеко од соја Постои едно со ванила во продавниците на ДМ што тоа е исто така органско и од него направив многу добар јогурт “.
6. Каков совет имате за родителите во врска со ова?
Корина Зуграву: Не го заборавај тоа Киселите лактати добро се толерираат од мали деца и дека тие се одличен извор на калциум, протеини и пријателски бактерии.
Алина Антох: Во оваа смисла родителите можат да им понудат на своите деца и на едните и на другите обичен јогурт, но за најсложените, јогурт во комбинација со свежо или зрело овошје, снегулки од бадеми или други мрсни овошја, житни снегулки или мусли, бисквити, семе од лен, чиа до. Може да имате и обилен појадок и вкусна и здрава закуска.
Им благодариме на нашите соработници за помошта во пишувањето на статијата.