Окономијаки рецепт ЕДЕКА

Дали знаете јапонски палачинки? Нашиот рецепт за окономијаки дава основа за специјалитетот, кој исто така вклучува и типичен сос за окономијаки. Преливот може да го менувате како што сакате: на јапонската пица сè е дозволено.

За сосот:
2 лажици соја сос
2 лажици сос од остриги
2 лажици сос од Вустершир
2 лажици кечап
1 суп.л-патки мед
малку лисја од коријандер
6 лажички мајонез

За покривање:
3 млад кромид
1 вар
1 чешне лук
Cmумбир од 2 см
1 нотка шеќер
80 гр свинско стомаче на парчиња
2 лажици масло од сусам
8 кралски ракчиња

За јапонските палачинки:
220 гр пченично брашно (тип 550)
1 лажичка Прашок за пециво
4 јајца
2 нотка сол
250 гр зашилена зелка
1 морков со средна големина
1 нотка пиперка
1 нотка морско оревче
4 лажици масло од репка

Тава (најмалку 20 см со дијаметар)

За јапонските палачинки, просејте го брашното и прашокот за пециво во сад. Измешајте ги јајцата и солта заедно со 350 ml вода и промешајте ги со брашното и прашокот за пециво додека не се изедначат.

Извадете ги надворешните лисја и тврдите стебла од зелката, исечете ги на половина и порција. Исечете ја исечената зелка. Излупете го морковот и исечете ги на мали стапчиња. Измијте го кромидот, извадете ги корените и исечете ги на фини ролни.

Додадете зелка и моркови во тестото и измешајте сè рамномерно. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.

Измијте, преполовете и исцедете вар. Излупете го лукот и исцедете го преку преса за лук. Излупете го ѓумбирот и ситно изрендајте го со кора од лимон. Измешајте ги заедно сокот од вар, лукот и ѓумбирот и додадете малку шеќер по вкус.

Спржете ги лентите од сланина во обложена тава без да додадете масло, извадете ги и чувајте ги подготвени на кујнска хартија. Додадете масло од сусам во тавата, загрејте го и пржете ги кралските ракчиња 2 минути. Додадете мешавина од вар-ѓумбир-лук и свртете ги ракчињата во неа уште 2 минути.

Загрејте масло од репка во голема тава (со дијаметар од најмалку 20 см), распрснете го дното на тавата со тесто, печете 3-4 минути на средна топлина, свртете го одозгора со сланина, ракчиња и кромид. Печете уште 3-4 минути.

Измешајте ги сосот од соја, сос од остриги, сос од Вустершир, кечап и мед заедно и дистрибуирајте ги во форма на цик-цак над готовата палачинка. Извадете коријандер, измијте го и исушете го. Доколку е потребно, наполнете го мајонезот во вреќа за цевки со мала перфорирана млазница.

Послужете го окономијаки украсен со мајонез и свеж коријандер.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за окономијаки: палачинки во јапонски стил

Тешко е да се изговара, лесно се подготвува: Окономијаки се вид на јапонска палачинка, ретко печена и зачинета со типичен сос од окономијаки и прелиена со бела зелка и сите други состојки што ви се допаѓаат - сланина и ракчиња се користат во нашиот рецепт за окономијаки . „Окономи“ значи „Што сакаш“ на јапонски, „Јаки“ за „печено“. Окономијаки - исто како и такојаки, мали топчиња за тесто со печено парче октопод - доаѓаат од регионот Кансаи на запад од јапонскиот главен остров Хоншу. Тие особено се сметаат за специјалитет во Осака и Хирошима.

Вие го подготвувате тестото за нашиот рецепт за окономијаки на сличен начин како и подготовката на тесто од компир. Белата зелка, моркови и млад кромид се вметнуваат директно во мешавината на брашно и јајца. Традиционално, палачинките потоа се печат на врелата железна плоча на масата (тепањаки), но работат исто толку добро во тава.

Други богатства на јапонската кујна: гиоза, рамен и мисо

Во нашиот рецепт „Окономијаки“, ракчињата и сланината се додаваат на готовите палачинки - но на нив може да нанесете и други состојки, како што се зеленчук, месо и риба, до содржината на вашето срце. Во Јапонија, Катсуобуши - сушена и рендана туна - традиционално се посипува над окономијаки како прелив. Класикот од Далечниот исток заснован на нашиот рецепт за окономијаки е познат и како „јапонска пица“ - иако јадењето нема ништо заедничко со пицата, освен што тестото може да се прелие со секакви деликатеси.

Ако сега сте расположени за јапонски специјалитети за тесто, пробајте го нашиот рецепт Gyјоза: Малите кнедли првично доаѓаат од Кина и се служат како придружба на јапонската супа од рамен - можете, на пример, да го користите нашиот рецепт за азиски рамен- Направете супа и уживајте во неа - или комбинирајте ја како главно јадење со вкусен сос. Дали сте заинтересирани за азиски јадења со јуфки? Тогаш дефинитивно треба да го пробате нашиот корејски рецепт за јапче со стаклени тестенини направени од скроб од сладок компир! Дали сакате уште неколку јапонски класици? Потоа пробајте го нашиот рецепт за мисо супа: варен од алги, тофу и паста мисо, оставете ги типичните јапонски вкусови да се стопат на вашиот јазик за кратко време. Секако дека има и слатки во Јапонија. Со нашиот рецепт за мохи, можете да подготвите традиционални оризови колачи исполнети со паста од сладок грав. Совршен крај на јапонска вечера!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа