Октопод на скара (лигњи) од Theорџ TheGreek готвач

состојки

1	Лигњи (и), свежи, (октопод) прибл. 1200 гр
100 мл	бело вино
100 мл	Масло од репка
4-ти	ловоров лист
2	Лимони)
50 мл	маслиново масло

подготовка

Загрејте ја рерната на 200 степени (горна и долна топлина).

Ставете ја лигњите како што е со очи и клун, заедно со 100 мл бело вино, 4 ловорови лисја и 100 мл масло од репка во цевката за печење.

Оставете ја цевката за печење да се готви околу 1 1/2 час на 200 степени. По околу 20 - 30 минути готвење, избијте 2 - 3 мали дупки во цевката за печење со остар нож, така што пареата може да излезе.

Потоа извадете го внимателно. Бидете внимателни, многу е топло. Исцедете добро во сито за тестенини.

Сега пресечете ги рацете на октопод што е можно поблиску до главата, но внимавајте кожата да не се откине, бидејќи ова е важно за бојата и острината при печење на скара. Сè е за јадење, освен очите и клунот.

Четкајте со малку маслиново масло и ставете го на подготвената топла скара. Сè е во врска со бојата и крцкавата кожа сега, бидејќи е готово и може да се јаде кога ќе излезе од рерна.

Служат со клинови од лимон.

Ова е грчки рецепт и ќе го потсети секој што сака скара лигњи на нивниот последен одмор во Грција.

Алтернативно, кога лигњите ќе излезат од рерна, можете да ги натопите во оцет и маслиново масло. Исто така многу вкусно.

---