Олпер (38) ер; звучи (скоро) целосно без шеќер
Ажурирано: 03.07.2020, 12:00 часот
Силвио Бартел (38) е кетоген веќе четири години. Тој целосно дистрибуира јаглехидрати. Активирање: Неговиот ентузијазам за триатлон.
Фото: Софи Бекман
Олпе. Силвио Бартел работи во Атендорн и живее со своето семејство во Олпе. Тој се откажува од јаглехидрати (леб и копродукции) веќе две години.
Силвио Бартел има 38 години и е кетоген веќе две години. Тоа значи дека не смее да јаде никакви јаглени хидрати - максимум 20 грама на ден. На денешниот ден на здрава исхрана, тој им откри на нашите уредници што стои зад кетогената диета, зошто ја избрал и што сака да готви најдобро.
Кога и пред се како влеговте во кетогена диета?
Силвио Бартел: Триатлон го започнав пред четири години. Отпрвин многу мал, а потоа се подобрував од година во година. Минатата година решив да учествувам во триатлон на долги патеки, познат и како Ironелезен човек. Треба да пливате 3,8 километри, да велосипедирате 180 километри и да трчате 42 километри. Ако го сторам тоа, тогаш го правам правилно. Затоа, пред две години погледнав како најдобро да се подготвам. Прочитав многу и наидов на кетогена диета.
И тогаш си помислил: 'Ова е нешто за мене'?
Па, не точно. Само што открив дека треба да го сменам метаболизмот за да ги постигнам најдобрите можни резултати. Бидејќи енергијата обично доаѓа од јаглехидрати, т.е. од гликоза. Проблемот е тогаш во далечината. Ако трчате, пливате и возите точак на толку долго растојание, во одреден момент ќе ја потрошите вашата енергија и едвај можам да јадам цело време (се смее). Затоа, се запрашав како можам да ја одложам исцрпеноста што е можно подолго. Кетогената диета беше многу добро решение. Затоа што така го префрлам моето тело во метаболизам на маснотиите. Телото својата енергија ја добива од мастите. Се разбира, тоа не се случува преку ноќ. До тој степен, потребни се месеци.
Така што ми е дозволено да јадам само протеини и масти, или што значи кетогено?
Јас секогаш велам дека можете да јадете се што е зелено. Со други зборови, многу зеленчук во сите форми и форми, но исто така и риба, месо, јајца и кокосовријат Секако, леб, исто така, кој треба само да го испечете. Бобинки исто така може да се јадат во умерени количини без никакви проблеми. Додека кетогено значи дека телото не добива големи количини јаглехидрати, секогаш постојат различни методи. Секако, некои луѓе не јадат апсолутно никакви јаглехидрати воопшто. Но, тоа не би било за мене. Јадам 70 проценти маснотии, 25% протеини и 5% јаглени хидрати. Ова е исто така наречено „кето правило“.
Значи, нема повеќе шеќер?
Во денешно време има шеќер во скоро сите производи и само што се навикнавме на овој вкус. Значи, не е лесно да се биде кетоген одеднаш, но може да се обучи. И телото обично започнува со кетоза (претворање на маснотии во енергија) по само дванаесет часа, по три до четири дена резервите на јаглени хидрати често се трошат и телото мора да ги користи мастите како извор на енергија. Во првата недела обично губите до четири килограми. Поголемиот дел е вода, сепак, бидејќи јаглехидратите складираат многу вода во телото.
Дали ја ограничувате оваа диета во секојдневниот живот?
Да, во секој случај. На пример, на состаноци или состаноци, бидејќи честопати се нудат сендвичи и слично, па секако дека треба да поминам. И, исто така, често е тешко во рестораните, бидејќи никогаш не знаете што точно има во садовите. Обично јас и сопругата готвиме цела недела. Имаме план за исхрана за да додадеме разновидност во јадењата. Јас сум многу задоволен од оваа диета и таа стана начин на живот за мене. Покрај тоа, сега има големи кето ресторани во големите градови, па затоа навистина сакам да одам таму.
Што е со одморот?
Секако дека е секогаш тешко. Во многу хотели тешко дека има соодветни јадења. Јас сè уште се обидувам да не јадам толку многу јаглехидрати. Исто како и во изминатата карневалска сезона. Наместо пиво, тогаш пијам чаша бело вино или рум со диетална кока кола; затоа што тоа е навистина можно, само не многу што знаат.
Дали и вашата жена јаде кетогена?
Да, од оваа година. Таа започна да го прави тоа во јануари и е исто толку среќна како и јас. Сега го правиме ова заедно и ни оди добро, тоа е исто како да губите тежина без да броите калории или да следите нешто. Нашиот план за јадење е секогаш дизајниран за четири недели и ние ја комбинираме целата работа со наизменичен пост. Толку брзо 16 часа и во другите осум часа јадеме нешто. И двајцата секогаш стануваме околу шест часот, а потоа го пиеме нашиот прв чај во седум часот и потоа чекаме околу дванаесет часот со првиот оброк. Ние секогаш ги носиме нашите јадења за да работиме во лименки Tupperware.
Кои промени ги перцепирате?
Па, го правам ова веќе многу години. Но, она што повторно и повторно ме погодува е секако големото слабеење на почетокот и континуираното намалување на телесната тежина. Исто така, навистина ми треба многу помалку сон. Шест часа се доволни без никакви проблеми. И навистина никогаш не чувствувам дека ми снемува енергија. Ова секако е многу, многу голема предност, особено во мојот спорт. Бидејќи кога ќе се појави триатлон, тренирам осум до десет часа неделно. Покрај тоа, кетогената диета природно има предност што повеќе не се ослободува инсулин и нивото на шеќер во крвта останува константно. Ризикот од дијабетес е значително намален. И можеби нема да верувате, но иако јадам околу 30 јајца неделно, имам многу добра крвна слика. Ова би го препорачал и на секој што сака да следи кетогена диета. На секои шест месеци и пред да започнете со кетогена диета, проценете ја вашата здравствена состојба и направете крвна слика.
Значи, јајцата се вашето омилено јадење или има нешто друго?
Го сакам скоро секое јадење со јајца, но има и многу други. На пример класичен хамбургер. Јас или го правам целосно без ролни или печам ролни без јаглени хидрати направени од брашно од бадем. Ако го јадам целосно без ролни, тоа ќе биде заменето со големи лисја од зелена салата. И тогаш сè доаѓа на врвот: месо, сирење, сосови, кромид и сè што посакува вашето срце. Но, сосовите треба да ги направам сами, бидејќи скоро сите сосови што можете да ги купите во супермаркет содржат шеќер. Но, јас исто така само сакам да јадам вкусен, свеж лосос со зелен аспарагус. И ова е целосно кетогено. А за појадок секогаш имаме палачинки во недела, кои ги правиме од банани со брашно од бадем, јајца и кварк.
Дали и вие имате деца, што велат тие?
Да бидам искрен, моите деца едвај го забележуваат тоа. Пред сопругата дури и да започне да го прави тоа, првично ме праша што е тоа и рече дека не е доволно симпатично. Но, сите ние многу брзо се навикнавме на тоа. Се разбира, на моите деца им е дозволено да јадат производи што не се кетогени. Како и да е, мислам дека, како и со многу работи, мора да најдете здрава рамнотежа. Екстремното никогаш не е добро. Секако има и луѓе кои следат кетогена диета и јадат само месо. Не мислам толку на тоа. Затоа што сакам да направам нешто добро за моето тело и да се хранам здраво. Пред сè, јас и моето семејство се грижиме да јадеме регионални производи што е можно повеќе. И, како што знаете, тие не се толку ефтини, така што нема месо и риба секој ден. Но, тоа не мора да биде случај. Исто така е важно да се изостави индустриски преработена храна.
Дали имате и измамнички денови, т.е. денови во кои ги кршите правилата за исхрана?
(се смее) Морам да признаам, не ми требаат. Толку се навикнав да не јадам шеќер повеќе, така што воопшто не ми недостасува. И, како што реков на почетокот, ако направам нешто, тогаш направете го како што треба. Но, се разбира, секој може да вклучи измамнички денови. Едноставно, тоа не е ништо за мене. Моите јадења и мојата исхрана се толку разновидни и не забранувам ништо или работам без нешто. Денес има многу алтернативи и многу може да се замени. Но, една работа е многу важна со оваа диета: Мора да планирате. Навистина е најдобро да ја подготвувате храната и секогаш да имате доволно зеленчук дома.
Добредојдени сте да погледнете на Инстаграм и да го прашате Силвио Бартел: keto_sports_de