ОМГ, јадеш крем јогурт! - Зошто се расправаме за храната; Essесика Браун
Нашите фрижидери се прелеваат. Повеќе не треба да јадеме само што е на масата. Но, оваа слобода на избор претвора сè што јадеме во изјава. Дали го губиме радосниот пристап до храна?
Не зборувате со полна уста - се расправате. Паровите кои штотуку разговараа се судираат во остеријата затоа што детето не може да издржи сирење, но сега сака пармезан на тестенините. Колегите одат на одделен пат за време на паузата за ручек, бидејќи мензата не нуди органска храна. Прашањето дали е можен или бесмислен живот без овошје, која диета е здрава, а која е етички оправдана, ги подели семејствата околу масичката. И дискусијата за Денот на Веги минатата година цела нација. Јадењето повеќе не е само потреба или задоволство. Тоа е политичко. Со нарачка во ресторанот, гостите излегуваат како светски штедачи или фанатици за слабеење, здравствени апостоли или обични луѓе. Кој јаде поинаку, привлекува внимание.
„Во денешно време се смета дека е посмело да се јаде големо парче чоколадна торта отколку да се секса со три лица“, изјави американскиот автор Лионел Шривер во интервју за Дојчландрадио. Таа е убедена дека нашето општество е морбидно фиксирано на храна. Многу читатели на Петра се исто така на мислење дека темата игра преголема улога во нивните животи. Во истражувањето, 41,8 проценти одговориле дека би сакале помалку да размислуваат за храна. Што не е така лесно. Програмите за готвење и диета работат на сите канали. Аферите со храна се најдоа на насловните страници исто како и војните. Во Германија има радио станица за вегетаријанци и списанија за месо на скара. Секоја друга тема со која сме толку многу соочени во одреден момент нè остава презаситени. Зошто ова нè врие толку сигурно?
Откако луѓето ги открија придобивките од пожар пред околу 1,8 милиони години, неопходниот внес на храна стана културно достигнување. Дека готвиме е различно од животните. Animивотните јадат, луѓето јадат. Лудвиг Фоербах, германски филозоф и антрополог, ја сумираше оваа разлика во неговата многу цитирана реченица: „Човекот е она што го јаде“. Биологот од Харвард, Ричард Врангам, дури претпоставува дека тоа било само способноста на нашите предци да ги прават тешките работи меки дека вилиците им се помалиле, оставајќи повеќе простор за мозокот. Одеднаш тие имаа доволно ментален потенцијал да излезат со рецепти. Но, исто така, да се разликувате едни од други преку начинот на трпеза и табуата за храна.
Но, како може да се најде разумен тон во дебата што ги засега сите и сепак е толку лична? „Со тоа што ќе остане смирен“, одговара Франциска Сејболт. Расправијата за етиката и состојките со религиозна ревност е „погрешен начин“. Исто како забраните. Во својата книга, таа опишува што може да доведе до убедување на другите да јадат: Како млада жена, таа се побунила против доктрините за храна на своите „родители мусли“ со млечни парчиња и чизбургер. Само откако „некое време непромислено внесе сè во себе“, можеше да ја исчисти трпезата со оброкот. Фактот дека адолесцентите се разликуваат од возрасните - не само со своите навики во исхраната - е дел од нивниот развој. Како возрасен, сепак, треба да бидете смирени кога вашиот колега ќе нарача крем-торта или крвав бифтек, вели социологот Клаудија Ноу. „Во спротивно, нашето општество ќе го изгуби пријатниот, пријатен начин на справување со храната.“ И со тоа, големото достигнување што го имавме пред нашите предци што џвакаат `рскавица.
Есика Браун за петра во септември 2014 година