Омилениот рецепт на Италијанците Велигден со шунка и печурки

Тестенините мора да бидат присутни во кујната. Тие се исклучително едноставни и брзо се подготвуваат, па затоа се погодни за вечери кога немате многу време да поминете во кујната. Покрај тоа, рецептите за тестенини се апсолутно вкусни и за деца и за возрасни.

велигден

Денес ви претставуваме исклучително едноставен рецепт за тестенини (какви и да се) со шунка и крем.

состојки:

  • 500 гр суви тестенини (пеперутки или други)
  • 300 гр свежи печурки - или диви, диви печурки - и подобро!
  • 100g сурова шунка (може да се пуши и)
  • 3 чешниња поголем лук
  • сол,
  • пипер
  • 200мл слатка павлака (крем за готвење)
  • сецкан зелен лист од магдонос
  • изборна трка со пармезан

Начин на подготовка:

„Варете вода за тестенини (со 1 лажичка сол) во големо тенџере. Во меѓувреме, исечете ја шунката на тенки парчиња и потоа исечкајте го кибритот. Исечете ги печурките на парчиња и излупете ги и исечете ги чешнињата лук. Загрејте 1 лажица маслиново масло во поголема тава и испржете ја шунката заедно со лукот (не треба да порумени).

Над зацврстената шунка и лук, додадете ги парчињата печурки и зачинете ги со сол и црн пипер. Јас не додавам зачини од оригано или босилек во овој вид тестенини - претпочитам да го чувствувам вкусот и аромата на печурките и шунката. Печурките ќе остават вода во садот и не треба да се покриваат само за да испари.

Омилен рецепт на Италијанците: Тестенини со шунка и печурки. Погледнете колку е лесно да се подготви

Во меѓувреме, водата од тестенините се врие и тие се варат и во големото тенџере. Идејата е тестенините и сосот да бидат готови одеднаш. Сварете ја мешавината од печурки и шунка на тивок оган на средна околу. 5 минути потоа исклучете сè со течна павлака. Оставете го да врие уште 2-3 минути и исклучете го огнот. Посипете сè со сецкан зелен магдонос и зачинете со сол и бибер ако е потребно.

Варените тестенини (во зависност од индикациите на пакувањето - во просек помеѓу 9-15 минути) се исцедуваат во сито. Чувајте 2-3 капки вода од нив. Ако сосот од печурки паднал премногу, постепено додавајте 1-2 лажици топла вода од тестенини и нежно мешајте. Оваа фаза повеќе не бара оган. Скробот во таа вода помага во сосот да се врзува. Во тавата додадете ги исцедените тестенини и нежно измешајте со сосот, за да не се скрши.