ОНА МОР - Курсеви за коктел во Бармен Школа

Како дел од нашата програма за курсеви, ние ви ги нудиме бар-модулите наведени подолу (курсеви за коктели во Келн). За да резервирате, испратете е-пошта на дадената адреса. За општи прашања во врска со нашата програма за курсеви, можете да контактирате со нас на е-адресата подолу.
Сите цени се по лице и вклучуваат 19% ДДВ.Учество од 18 години. Повеќе информации и прашања на:

коктел

пијте @onamor.de

Курс за класичен коктел

Клучни факти:

Времетраење: 3 часа
(секогаш од 16 до 19 часот)
Учесници: 8 „20 лица“
Материјали: да
Сертификат: да
Испитување: Нема
Мешање на работилницата и коктелот
се одвива во групи

Цена: 49 € по лице

Билетирање:

Испратете на резервација
Ве молиме испратете е-пошта до
пијте @onamor.de
ИСТО КОРИСТЕЕ КАКО ЗАТВОРЕНА ГРУПА!

Погоден за:

Почетнички барови, заинтересирани мешачи за хоби или специјализанти во угостителството. (Исто така одлична подготовка за испит за специјализанти во областа Хофа и Рефа).

Опис:

Доживејте возбудлив вовед во светот на коктелите! Погледнете преку рамото на шанкерот во кој верувате во шејкерот! Овде можете да добиете објаснување за опремата и нејзините апликации, како професионалците се тресат - промешајте го „заслепете“ - изградете го во стаклениот слој.

Тек на пропуст:

  • Познавање на производот
  • професионално истурање/истурање
  • Објаснување на алатките
  • Учење на техниките на бар
  • Мешање и дегустација на класичните коктели во групи

Класични коктели:

Кисело виски - Gин-физ - Мохито - бело руско - Мартини - Менхетен

Sweet n Кисело разбира

Клучни факти:

Времетраење: 3-4 часа
(секогаш од 3 до 19 часот)
Учесници: 4 20 лица
Материјали: да
Сертификат: да
Испит: Да (практично)

Цена: 95 € по лице

Билетирање:

Испратете на резервација
Ве молиме испратете е-пошта до
пијте @onamor.de

Погоден за:

Може да се докажат студенти кои имаат завршено Модул 1 или ако имаат најмалку 2 години професионално искуство во коктел/хотелски бар. Задолжителност за бармени и професионалци кои бараат завршни напори за успешно подготвување на натпревари во коктели или разбирање на основите на „Tailor Made Cocktails“.

Опис:

Возбудлива турнеја низ рамнотежата на различни вкусови. Овде ќе научите да ги комбинирате сензорните нијанси на вкусот на слатка, кисела, солена и горчлива со различните духови, билки и сокови.

Курс за пропуст на време:

  • Објаснување на духовите и состојките
  • Објаснување на односот слатко/кисело во коктелите
  • Специјални комплети
  • Мешање на стандардни коктели со арома
  • Систематски градете и мешајте ваши сопствени креации (Пајажина-мрежа за помош)

Коктели:

Кисела Starвезда анасон кисело, финално Дерби во Кентаки, Космополитен, рум лаванда Круста, како и уште 2 други коктели создадени од вас!

Течна кујна

Клучни факти:

Времетраење: 5-6 часа
(секогаш од 13 до 19 часот)
Учесници: 6 „20 лица“
Материјали: да
Сертификат: да
Испит: Да (практично)

Цена: 250 € по лице

Билетирање:

Испратете на резервација
Ве молиме испратете е-пошта до
пијте @onamor.de

Погоден за:

Сите оние кои можат да докажат модул 2 или најмалку 5 години професионално искуство во коктел/хотелски бар како предуслов.

Опис:

Ѕ Коктел Ѕ Готвење. Коктелите се подготвуваат тука со употреба на техники од кујната и лабораторијата. Вие работите тука со најсовремените техники што ги нуди светот на баровите. На пр., Со ротирачки испарувач, сос вид, печки за сушење, центрифуги за разјаснување, перење маснотии, пиштол за пушење млеко, стареење на буриња и облека од карамел. Дали отсекогаш сте сакале да пиете коктел направен од бугарска пиперка, на пример? Овде мергеите се камшикуваат, коктелите се карамелизираат и пушат. Откриено е производство на сопствени сирупи, ликери и намалени вкусови на оцет. Исто така, ќе научите како да рафинирате коктели со дополнително складирање во дабови буриња.

Курс за пропуст на време:

  • Објаснување на алатките
  • Објаснување на производството на сируп/ликер
  • Кога и како треба да се користат?
  • Мешање и дегустација на коктели во течна кујна

Коктели:

Класични коктели со „Течна кујна“: Коктел „Шрубб“, Коктел во форма на бела вода со оцет, Дакири со карамелизирана пена од меринг од ѓумбир, „Последниот збор“ пушен со рузмарин, старомоден пушен со зелен чај, inин кисела со коријандер послужен со пиперка и Пина Колада на возраст од барел

Меѓународен шанкер
за 5 дена

Клучни факти:

Времетраење: 5 дена со 25 часа вклучувајќи паузи
(Пон-Пет секогаш од 13 до 18 часот/Сат и Сонце бесплатно, завршен испит 1 ден шанкер во ОНА МОР)
Учесници: во групи од 6 лица или повеќе
Материјали: да
Сертификат: Да (само ако положен испит!)
Испит: Да (теоретски и практичен!)

Цена: 850 € по лице

Билетирање:

Назначување по договор. Испратете на резервација
Ве молиме испратете е-пошта до
пијте @onamor.de

Погоден за:

Барман и сервисен персонал со и без искуство. Заинтересираниот сервисен персонал ја добива идеалната основа овде за да може да работи зад шанкот, а искусните бармени ги добиваат своите завршни обраќања.

Историја на бармен. Работата на шанкер и нејзините задачи - во пет модули:

Модул 1 - Гостинот

Проценка на гости/читање, услуга за гости, постапување со поплаки за гости, миксолог против шанкер

Модул 2 - Производите

  • Познавање на производот Дел I:
    Пива, вино и шампањ, чаши со вино, услуга на вино и температури, професионално отворање на шишето и порција вино, декантирање на вино.
  • Познавање на производот Дел 2:
    Духови, тркало за дегустација, дестилати за жито, вотка, џин, размахване (е) и, растителни дестилати, рум, кахаја, Текила и мескал, овошни дестилати, ракија, коњак, грапа, писко, овошна ракија, други: мешавини на вино, горчливости, ликер повторно, Сирупи Систематско запознавање со духовите за дегустација, здравје и безбедност.

Модул 3 - опкружување со шипки

Структура на станицата, застаклување, гарнитури, шипка за погрешно место

Модул 4 - технологија на шипки

Истурање „Бесплатно истурање, коктел/миксологија, на пример, градење/мешалка/тресење, вирус и ситно оптоварување, мешање и мешање, слоевитост

Модул 5 - Коктели и Миксологија

Автентични приказни за коктели, структурата на коктелите, категории коктели, мешани коктели: Крвава Мери, Пина Колада, Колинс, Сурс, Муле, Дакиурис, Маргарита, Маи Таи, Стилови на коктели Мартини, Овошје Мартинис, Космополит, Еспресо Мартини, Капирињас, Јулеп, Мохитос, Менхетен, старомоден, папучар, Jamesејмс Бонд Мартини, страничен автомобил, коктел Б & Б, француски 75, принц од Велс и многу други

Испит:

Секој учесник шанкер има 2 дена (Sat & Sun) од 60 коктели што ги научил да презентира 10 коктели на сопственото мени за коктели. Може да покани до 15 пријатели (дополнителни работи може да обезбедиме и од нас), кои можат да пијат коктели онолку колку што самиот бармен може да измеша во рок од 3 часа за мало враќање на трошоците.

ОНА МОР • Рунстра 94 • 50674 Келн • Резервација: Тел.: +49 221 16874524 • Е-пошта: [email protected]

Пристапност: Тел: Пон - Пет: секогаш од 19 часот. •