Она што го прави маслото толку здраво - ФОКУС онлајн
Вистината за салатата и маслата од пан
Растителни масла обезбедуваат полинезаситени и мононезаситени масни киселини. „Од полинезаситените масни киселини, омега-3 масната киселина е особено важна“, вели iseизела Олиас. Студиите сугерираат дека тие го намалуваат ризикот од нарушувања на метаболизмот на мастите и висок крвен притисок. Сепак, ефектите на овие масла не одат толку далеку што можат да компензираат за нездрав начин на живот или генетска предиспозиција.
Предности и недостатоци на девствено маслиново масло
Најздравото масло меѓу сите растителни масла
Маслата од ленено семе, семе од репка или орев обезбедуваат особено здрав однос на омега-6 и омега-3 масни киселини. Како што е објаснето со примерот на сончогледово масло, омега-6 масните киселини не се препорачуваат без ограничување, за разлика од варијантата омега-3. Затоа, германското друштво за исхрана препорачува употреба на растителни масла кои имаат одреден сооднос на двете масни киселини едни на други: Омега-6 до Омега-3 треба да биде помал од пет на еден. Лененото масло е особено ефтино тука: 100 грама обезбедуваат 54,2 грама омега-3 и 13,9 грама омега-6 масни киселини, како и вредни витамини, особено витамин Е.
Маслото од шафон и масло од сусам се помалку вредни
Двете ладно цедени растителни масла имаат сооднос омега-6 и омега-3 што може да се спореди со оној на сончогледово масло - не мора да е идеално. Двете масла обезбедуваат доволни витамини, масло од шафон со 48,2 милиграми витамин Е на 100 грама масло дури и малку повеќе од масло од сусам (28,3 милиграми). Сепак, маслото од сусам има особено интензивен вкус што не секој го смета за пријатен.
Масло од соја и растителни хормони
Составот на масни киселини од соино масло е приближно еквивалентно на маслото од пченица со содржина на омега-6 53,1 g на 100 g и 7,7 g омега-3 масни киселини - затоа е ефтино. Сепак, тешко е точно дека растителните хормони што се содржани во сојата и се наменети за спречување на симптомите во менопаузата, исто така, се појавуваат во значителни количини во соино масло.
„Постојат и студии кои даваат индикации дека не секој може оптимално да ги користи фитоестрогените“, додава iseизела Олиас. Очигледно зависи и од индивидуалните карактеристики на цревната флора, дали може да ги претвори овие супстанции така што телото ги користи.