Оние полнети со киноа - експерт Сервус
Тиква полнета со киноа. Кои се предностите на конзумирање на киноа?
Киноата е псевдо-житни култури. Семето на киноа се подготвува и јаде како и сите житни култури. Но, тој е побогат со хранливи материи од повеќето житарки.
Главните предности на киноата:
-е една од ретките растенија што ги носи сите 9 есенцијални аминокиселини; затоа е комплетен протеин, корисен за оние кои се на вегетаријанска или веганска диета
-има поголема содржина на влакна од која било друга житарка, станува корисна кај разни болести: запек хроника, хемороиди, хипертензија, висок холестерол, предијабетес и дијабетес
-Богато е со антиоксиданти во споредба со другите житни култури
-Корисен е кај целијачна болест бидејќи е без глутен и ги надополнува загубите на диета без глутен
-може да се подготви за помалку од 15 мин
-има природен премаз богат со сапонин кој му дава малку горчлив вкус, но работи и како инсектицид
Една чаша зовриена Киноа (околу 186g) носи: 222 калории, 8g протеини, 5,2 g влакна, 3,5 g масти и 39 g јаглехидрати. Исто така, обезбедува 30% од дневната потребна доза на магнезиум, 15% железо, повеќе од 10% од потребните витамини Б1, Б2, Б6.
Како варев киноа?
-Оставив киноа да впие во вода 4-5 часа; количината на вода е 1: 3, односно чаша киноа, 3 чаши вода
-Добро го исплакнав со ладна вода, ставајќи го во цедалка
-Јас го сварив со друга вода во иста пропорција
-врие во рок од 15 минути од врела вода
-Ставив капак на тенџерето во кое се вареше и оставив да апсорбира што повеќе вода од тенџерето.
-Повторно исплакнав во ладна вода за да го отстранам горчливиот вкус на облогата
Така подготвена, киноа е подготвена за секој рецепт што ќе решиме да го подготвиме.
Тиква исполнета со квиноа
СОСТОЈКИ:
1-2 сочни моркови, ставете ренде
10 цреши домати или сок од домати (супа)
сол, морско оревче, куркума, босилек, мајчина душица
ПОДГОТОВКА
измијте тиквички и кора; се сече на половина и се отстранува средината со семиња, за да се направи простор за полнење;
ставете во тенџере со вистинска големина за 10-те половини од тиквата или во стаклен сад отпорен на топлина
пржете 5 минути, на средна топлина, исечен кромид и рендан морков на 3-4 лажици маслиново масло
додадете 1 лажичка сол и зачини, на кои можете да промените нешто според вашите желби и фантазија (морско оревче, куркума, босилек, мајчина душица)
исклучете го огнот и додадете ја претходно зготвената киноа, нежно мешајќи
-можеби нема да ја користите целата количина на киноа; може да се чува во фрижидер за салата или друг рецепт
-изгледот на составот мора да биде избалансиран; киноа доминира, но им дозволува и на другите зеленчуци да го направат своето присуство и да се чувствуваат аромите
-оставете го составот да почека и вкусовите да се спријателат (покријте го садот со капак)
добро измиените домати се мелат во када за процесор за храна или во мешалка
додадете 1 лажичка сол и билки: босилек, мајчина душица, оригано
-свежиот сок од домати ќе се истури врз пиперките откако ќе ги наполниме
ги исполнуваме тиквичките со составот на киноа
прелијте ги со сок од домати и додадете вода (или бело вино) така што течноста да достигне до 3/4 од висината на тиквите
ставете малку супа во боја одозгора
покријте го со капак или фолија
ставете сè во рерна: 180 гр за 45-50 мин
Сервирајте топло, а ако се загреете следниот ден, можете да ставите парче моцарела над секоја тиквичка; мрзливо се шири над нив и го подобрува нивниот вкус.