Опасните последици од премногу здравје на солта
Ажурирано: 16.01.19 - 01:47
Грицкањата често содржат многу сол: најдобар пример се стапчињата од геврек.
Солта е она што ги прави многу јадења вкусни на прво место, но премногу добра работа може да биде многу опасна. Ова е резултат на новата студија во САД: Според ова, повеќе од 1,6 милиони луѓе ширум светот умираат годишно од прекумерна потрошувачка на сол.
Без прашање во врска со тоа: солта е неопходна. Но, премногу од тоа може да биде многу опасно за нас - барем тоа е резултат на новата меѓународна студија: Според ова, повеќе од 1,6 милиони луѓе ширум светот умираат годишно од прекумерна потрошувачка на сол. Научниците предводени од Дариус Мозафаријан од школата за јавно здравје на Харвард испитуваа податоци од 66 земји - и затоа можат да дадат изјави за околу три четвртини од светската популација. Студијата се фокусираше на апсорпција на натриум, бидејќи солената сол се состои од соединение натриум хлорид.
Американските научници споредија 205 различни студии, кои се засноваа и на примероци на урина и на анализи на исхраната. Истражувачите исто така ги разгледале ефектите на натриумот врз крвниот притисок преку 107 студии. Тие исто така истражувале како високиот крвен притисок ја зголемува веројатноста за смрт од кардиоваскуларни болести.
Повеќето од светската популација јаде премногу сол
Застрашувачки резултат: Според истражувачите, само во 2010 година починале околу 1,65 милиони луѓе од кардиоваскуларни болести предизвикани од прекумерна потрошувачка на натриум. Исто така, алармантно: голем дел од светската популација - имено 99,2 проценти - ја надминува препорачаната рација од 2 грама натриум на ден од Светската здравствена организација. Според ова, внесот на натриум во просек бил 3,95 грама на ден ширум светот - тоа е скоро двојно повеќе од дневната доза препорачана од СЗО.
Силни регионални разлики
Истражувачите наидоа на своето списание? Новиот весник за медицина во Англија? објавена студија за силни регионални разлики: Во Кенија, на пример, тие отпаѓале на просечна потрошувачка на натриум од само 1,5 грама на ден, во Казахстан вредноста била дури 6,1 грам на ден. Општо земено, релативно голема количина на натриум се консумира во земјите од Централна Азија и релативно малку во африканските земји јужно од Сахара. Со 3,6 грама натриум на ден, Германија е нешто под глобалниот просек, но во оваа земја се троши премногу сол: Според студијата, само во 2010 година во Германија починале 20.995 луѓе како резултат на прекумерно внесување на натриум. Во претходната студија, научниците го привлекоа вниманието на Мозафаријан кон катастрофалните последици од консумирање премногу сол.
Сирењето, колбасот и лебот содржат многу сол
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) исто така предупредува дека Германците конзумирале премногу сол. Сепак, одлучувачки фактор не е солта што ја посипуваме врз јајцето за појадок: туку веќе преработена храна како леб, сирење, месо и производи од колбаси кои содржат многу сол. Производите во кои се користи минералот за зачувување, како што е саламата, имаат особено висока содржина на сол. Грицкање, готови јадења или сосови, исто така, често содржат многу сол. Сепак, во соопштението за јавноста, BfR признава дека диетата со малку сол не се спроведува толку лесно, бидејќи солта се наоѓа во скоро целата преработена храна. Затоа, според институтот, содржината на сол во преработената храна особено треба да се намали.
Од витално значење во мали количини
Во мали количини, солта е неопходна за нашето тело. Вклучен е во многу основни метаболички процеси: на пример, рамнотежата на водата во организмот е регулирана со сол. Исто така, игра важна улога во варењето на храната. Германското друштво за исхрана препорачува да консумирате само сол во умерени количини.Вкупно, адолесцентите и возрасните не треба да консумираат повеќе од шест грама - околу една кафена лажичка - трпезариска сол на ден. Ниту во иднина нема да мораме без тој крупен сол во нашата супа. (рер)