Опис на психосоматски нарушувања во исхраната и
Термин хартија 2001 42 страници
Примерок за читање
Содржина
1 Нормално однесување во исхраната и нарушување во исхраната
1.1 Промена на нормите при работа со храна
1.2 Нормално однесување во исхраната наспроти нарушување во исхраната
1.3 Однос помеѓу нарушување во исхраната и зависност
2 Класификација на психосоматски нарушувања во исхраната
2.1 Анорексија нервоза
2.2 Булимија нервоза
2.3 Зависност од храна
2.3.1 Манифестна дебелина како резултат на прекумерно јадење
2.3.2 Латентна зависност од храна = латентна дебелина
2.4 Атипични нарушувања во исхраната и преодни форми
3 причини за нарушување во исхраната
3.1 Био-медицински пристапи
3.2 Социо-културни фактори
3.3 Фамилијарни фактори
3.3.1 Општи односи во семејството
3.3.2 Пристапи кон објаснување на патогените семејни структури
3.4 Индивидуални и специфични за личноста фактори
вовед
За луѓето, храната е пред сè најприродната и најприродната работа во животот. Јадењето е потребно за да се одржите живи, да растат и да бидете продуктивни. Терминот „храна“ го подвлекува ова значење: Храната е основа за одржување на животот. Како и да е, има луѓе кои не се во можност да ја користат оваа храна како таква, некои мораат да внесат огромна количина храна, други одбиваат да ја консумираат, а трети јадат прво, а потоа повраќаат. Овие симптоми се генерално познати, не само затоа што за нив се дискутира и во медиумите. Во овој контекст, се зборува за зависност од храна, анорексија и булимија. Иако се зборува за тоа, сè уште постои недостаток на разбирање за болеста „нарушување во исхраната“. Се препорачуваат диети или се напаѓаат диети, а социјалниот став кон овој проблем е повеќе или помалку ограничен на мотото: `Дебелите луѓе треба да јадат помалку! Тенките треба да јадат повеќе! '.
„Неразбирањето дека проблемите со јадење се синоним за проблеми со телесната тежина е сè уште раширено. Ова е причината зошто луѓето со нормална тежина, кои страдаат од зависно однесување, особено, се соочуваат со неразбирање и им е тешко да ги решат своите проблеми. И обратно, „дебелите“ луѓе честопати добиваат непоканети, добронамерни совети за диета, додека од посните се повикува да разберат и да јадат соодветно. Меѓутоа, со такви „помагала“, погодените не можат да почнат да пливаат повеќе отколку што пливачот не може да плива со совет. “(Мадер 1991, стр.7).
Процесот на заболување при нарушувања во исхраната е толку сложен и повеќедимензионален за да се смета дека е тешко да се земат предвид сите перспективи. Поради оваа причина, авторите треба да се ограничат во контекстот на ова дело на описот на најважните аспекти за да можат да ги обработуваат во потребните детали (претходно беше истражена германска специјалистичка литература).
Во сите објаснувања, авторите во суштина се ограничуваат на жени погодени лица, бидејќи огромното мнозинство на засегнати се жени, и досега тешко дека има информации за машки нарушувања во исхраната што може да се оцени одделно во литературата.
1 Нормално однесување во исхраната и нарушување во исхраната
1.1 Промена на нормите при работа со храна
За `нормално [1] Однесување во исхраната 'може да се наведе дека денес е тешко можно да се дефинира норма. Начинот на кој се справуваме со храната се промени во последните децении како резултат на различните трендови на развој. Различни аспекти може да се идентификуваат како причини за ова, од кои прво треба да се спомене достапноста на храната. Во текот на индустријализацијата, снабдувањето со население стана редовно. Диетата веќе не се определуваше само од сезонски, регионални или социјални влијанија. Благодарение на подобрените опции за транспорт и методите на конзервација, храната е секогаш и насекаде достапна во доволни количини. Во втората половина на 19 век, проблемите како неухранетост во голема мера беа решени. Бидејќи физичкиот напор исто така падна како резултат на индустријализацијата, индивидуалното енергетско барање се намали во исто време. „Од околу 1950 година, конечно може да се зборува за ситуација во изобилство во која индивидуалниот избор на храна повеќе не се определува само од економски причини“ (Јансен, Сенф, Меерман 1997, стр.3).
Квалитетот на грижата исто така е подобрен во ова време. Составот повеќе се насочувал кон храна со многу маснотии и малку јаглени хидрати. Потрошувачката на шеќер е исклучок, бидејќи таа е зголемена и стагнира само за кратко време. Следува дека храната богата со енергија беше достапна во доволни количини. „Во средината на 19 век започна процес кој достигна кулминација сто години подоцна, за време на кој храната стана достапна во сè поголеми количини и поширок квалитет, а гладот се повлече во позадина како проблем за голем дел од западноевропското население. „(Јансен, Сенф, Меерман 1997, стр.3).
Друг аспект на овој развој е деретуализирање на внесувањето храна. На почетокот, внесувањето храна служеше за одржување на животот, го гаси гладот и жедта. Процесот на јадење е обликуван и цивилизиран од културни влијанија. Се појавија регулаторни норми кои се развија со текот на времето. Францускиот социолог Клод Фишлер (1990) зборува во овој контекст за пад на нормите што ја регулираат храната и тој го дефинира тоа со поимот модерна гастроаномија.
- исчезнување на почитта што еднаш и беше оддадена на храната; Храната е подостапна и полесно се фрла;
- повлекување на економските детерминанти зад другите; Подготовката на храна се одвои од логиката на економијата на „целата куќа“. На пример, дрво и јаглен се користеа за загревање на куќата, како и за подготовка на храна, а соодветно на тоа преовладуваше бавното готвење компири, мешунки и зелка.
- На ист начин, исхраната се ослободи од оковите на социјални регулативи, од ограничувањата на храната заснована врз социјалната класа, возраста и полот, од неделните ритми, верските регулативи и регионалните обичаи;
- На крајот на краиштата, потребата од негување како мотив за внесување храна им отстапи место на други мотиви, како што се оние за убавина и здравје.
(сп. Јансен, Сенф, Меерман 1997)
Сумирајќи, авторите откриле дека деритуализацијата на внесувањето храна е поврзана со индустрискиот, културниот и социо-структурниот развој. Бидејќи современото општество бара подвижни и флексибилни луѓе, трендот на исхрана е логично разбирлив. Напредокот дозволува неограничен внес на храна - неограничениот внес на храна дава повеќе простор за понатамошен напредок, бидејќи е можна поголема флексибилност, мобилност и индивидуализација. „Фишлер ја сумира важноста на склоноста кон гастроаномија за развој на современи нарушувања во исхраната како што следува: Ги ослободува луѓето во слобода на индивидуален избор на храна и како да се справат со неа, слобода што на крајот произведува дезориентираност и беспомошност. Чекорот кон анорексија и булимија како декултурни варијанти на внесување храна тогаш не е далеку. “(Јансен, Сенф, Меерман 1997, стр.4)
1.2 Нормално однесување во исхраната наспроти нарушување во исхраната
„Фиксните времиња најверојатно ќе се забележат во болници или домови за стари лица. Повеќето луѓе прејадуваат, јадат премногу брзо, во погрешно време и во посебни прилики. По раскошните празници, постот е ред на денот, пролетта се должи на пост лек, а по премногу обилен празник, прстот е заглавен во грлото за да се олесни. Во крајна линија е: Сите имаме нарушени навики во исхраната. Ова однесување во исхраната може да биде неподносливо, нездраво и да предизвика непријатност; сепак, ние не го разбираме како патолошки, како патолошки. Дури и експертите треба да признаат: Транзициите се течни. “(Герлингхоф, Бекмунд 1999, стр. 11).
С. Муча и К. Хофман исто така сметаат дека границите помеѓу нарушувањето во исхраната и однесувањето на здрава исхрана се течни. „На пример, броењето калории е за жал дел од секојдневниот живот во нашето општество, но во исто време никогаш не би помислиле на некој што„ навистина штрајкува “за добар оброк или вклучена храна дека има нарушување во исхраната. Ова е општествено прифатено однесување - секој разбира пред сè кога некој сака да „изгуби неколку килограми“, но исто така е прифатено „да се претера“ во посебни прилики. (Муча, Хофман 1998, стр. 12)
Една противречност е дека сега има повеќе образование за исхрана отколку во годините кога имало помалку нарушувања во исхраната. Нутриционистите обезбедуваат информациите да бидат достапни за населението. Во канцелариите на лекарите, во болниците, во компаниите за здравствено осигурување, а понекогаш дури и во училиштата, можете да најдете брошури во кои може да се најдат информации за оптимална исхрана. Компаниите за здравствено осигурување нудат курсеви и предавања, кои исто така се посетуваат. Секој просечен граѓанин може да реализира и финансира идеална диета поради широкиот спектар на храна што е на располагање. Во исто време, сепак, се шири неизвесноста за исхраната, а бројот на луѓе со прекумерна тежина, анорексични и булимични лица се зголемува. „Денес, нутриционистичката наука знае подобро од кога и да е како треба да јаде човекот. Условите во форма на широк, разновиден спектар на храна со добар квалитет и висока безбедност се исто така подобри од сите времиња во кои живееле луѓето. А сепак е забележано дека луѓето јадат поинаку отколку што треба да јадат “(Пудел, Вестенхафер 1998, стр. 13).
Проблемите во однесувањето во исхраната произлегуваат од противречностите помеѓу нутриционистичките информации дадени од нутриционисти, лекари, спортисти, рекламирање или етикети на пакувањето на храната. Од друга страна, се рекламира слатка и масна храна, а овие се достапни во широк опсег со ниски трошоци. Рекламирањето нè охрабрува да купуваме одредени производи. Едниот мами со изрази како „светло“, со разнобојни и (апетитни) стимулативни слики, здрави состојки и тенки, привлечни и забавни actorsубители на глумци кои го прават потрошувачот да верува дека навистина може да се зголеми благосостојбата со овие производи. Контрадикторноста помеѓу препораката или знаењето за одржување на телото здраво, претеран идеал на виткост и огромниот опсег на стоки од друга страна, честопати доведува до неприродно однесување во исхраната (види Westenhöfer 1991).
Причината за оваа контрадикција е дека јадењето не е исто со исхраната. Да се јаде значи нешто како „свесен внес на храна“. Тоа оди рака под рака со когнитивно-рационалните процеси, кои се контролирани од целта за постигнување на добро здравје.
Терминот храна, сепак, ги опфаќа сите перцепции за време и по оброкот. Емоционалните компоненти како што се задоволството, уживањето, тагата, фрустрацијата и дружеубивоста играат поважна улога (сп. Пудел, Вестенхафер 1991). Од ова заклучуваме дека вистинското однесување во исхраната е контролирано многу повеќе од психолошки аспекти отколку од знаење и разум. Наместо тоа, однесувањето во исхраната може да биде под влијание на емоционални фактори. „Меѓутоа, кога станува збор за когнитивни аргументи и информации кои се фокусираат на здравјето, се чини дека човечкото однесување во исхраната е поотпорно“ (Пудел, Вестенхафер 1991, стр. 18).
Но, каде ги наоѓаме границите помеѓу нормалното однесување во исхраната и психосоматското?