Опис - Работа на готвач

работа

Подготовка на јадења со месо

Месото отсекогаш било исклучително ценето и конзумирано, нудејќи богат асортиман на вкусни и апетитни рецепти. Без разлика дали се готват во рерна, се печат на скара, се барат на пареа, пржат или варат, рецептите за месо можат да ги смират сите вкусови. Потрошувачката на месо има корисна улога врз здравјето на луѓето, доколку се готви правилно. Месото е од особено значење за правилно функционирање на организмот, особено во контекст на активен живот, поради високата содржина на високо квалитетни протеини и минерали.

Примарната обработка на месото вклучува голем број операции, како што се режење, режење, вадење месо од коска, тепање со чекан, панирање, сечкање. Исклучително е важно сите овие операции да се изведуваат во согласност со санитарно-хигиенските норми на работа.

Цел на модулот: Обука на општи и специфични професионални вештини за подготовка на јадења од месо, живина и дивеч, почитување на технолошкиот процес и санитарно-хигиенските барања.